Diferencia entre lactosa y lácteos
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los diferencia principal entre lactosa y lácteos es que la la lactosa es un disacárido incluido en la leche, mientras que los lácteos se refieren a productos compuestos de leche. Además, la glucosa y la galactosa son los dos monosacáridos en la lactosa, mientras que los dos tipos principales de proteínas en los productos lácteos son la caseína y el suero..
La lactosa y los lácteos son dos componentes de una dieta saludable. Es importante tener en cuenta que la ausencia de enzima lactasa, que digiere la lactosa en el cuerpo, causa intolerancia a la lactosa, mientras que una respuesta inmune anormal a las proteínas en los productos lácteos causa alergia a la leche..
Áreas clave cubiertas
1. Que es la lactosa
- Definición, Estructura, Importancia
2. ¿Qué es la lechería?
- Definición, Estructura, Importancia
3. ¿Cuáles son las similitudes entre la lactosa y los productos lácteos?
- Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre lactosa y lácteos?
- Comparación de diferencias clave
Términos clave
Caseína, lácteos, disacáridos, lactosa, intolerancia a la lactosa, alergia a la leche, suero de leche
Que es la lactosa
La lactosa es el principio de azúcar que se encuentra en la leche de mamíferos suministrada a los recién nacidos. Alrededor del 2-8% de la leche contiene lactosa en peso. Es un disacárido compuesto por dos monosacáridos: glucosa y galactosa. La lactasa es la enzima responsable de la descomposición del enlace glicosídico β-1 → 4 entre los dos monosacáridos. Tanto la glucosa como la galactosa son hexosas utilizadas en varias vías metabólicas del cuerpo, incluida la producción de energía..
Figura 1: Lactosa
La lactosa juega un papel importante en la absorción de calcio, cobre, zinc y fósforo. La lactosa no digerida es utilizada por la microbiota intestinal. La lactosa promueve el crecimiento de bifidobacterias en el tracto gastrointestinal. Por otro lado, la lactosa es una de las principales fuentes de galactosa, que desempeña un papel en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso..
Sin embargo, el 65% de la población humana no puede digerir la lactosa debido a la ausencia de la enzima lactasa. Los síntomas de la intolerancia a la lactosa incluyen dolor de estómago, gases y distensión abdominal, náuseas y diarrea..
¿Qué es la lechería?
Diario se refiere a los productos compuestos por leche de mamíferos. Algunos productos lácteos incluyen mantequilla, queso, yogur, helado, leche, etc. Son importantes para desarrollar huesos saludables y un peso saludable. Promueven la salud de los dientes y reducen el riesgo de enfermedades de las encías. Los dos tipos principales de proteínas que se encuentran en ellos son la caseína y el suero. La composición de aminoácidos de la caseína es buena para el crecimiento y desarrollo de los jóvenes. Los dos tipos principales de proteínas de suero son la ß-lactoglobulina y la a-lactoalbúmina. La principal forma de carbohidratos en los productos lácteos es la lactosa. Además, los productos lácteos son ricos en calcio, vitamina D y A, magnesio y zinc. El calcio juega un papel importante en la formación de huesos y coagulación sanguínea.
Figura 2: Productos del diario.
Los principales problemas con los productos lácteos son la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche. Los síntomas comunes de la alergia a la leche incluyen problemas digestivos que incluyen hinchazón y diarrea. La anafilaxia es una afección de alergia a la leche que pone en peligro la vida, y puede bloquear la respiración al estrechar las vías respiratorias. Las alergias a la leche ocurren debido a la falla del sistema inmunológico para reconocer las proteínas de la leche..
Similitudes entre lactosa y lácteos
- La lactosa y el diario son dos componentes de nuestra dieta..
- Ambos son importantes en el funcionamiento del cuerpo..
- Son intolerables para algunos individuos..
Diferencia entre lactosa y lácteos
Definición
La lactosa se refiere a un azúcar presente en la leche, que es un disacárido que contiene unidades de glucosa y galactosa, mientras que los lácteos se refieren a un producto que contiene leche..
Componentes
La lactosa se compone de glucosa y galactosa, mientras que la caseína, el suero de leche, la lactosa, el calcio, la vitamina D y A son los componentes de los productos lácteos..
Importancia
Además, la lactosa mejora la absorción de calcio y fósforo y es buena para la microbiota gastrointestinal, mientras que los productos lácteos son buenos para los huesos sanos y para un peso saludable..
Condiciones alérgicas
La ausencia de la enzima lactasa en el cuerpo causa intolerancia a la lactosa, mientras que las reacciones inmunes del cuerpo hacia las proteínas de la leche causan alergias a la leche..
Conclusión
La lactosa es el azúcar principal que se encuentra en la leche, mientras que los productos lácteos son los que contienen leche o están hechos de leche. Los dos monosacáridos en la lactosa son la glucosa y la galactosa, mientras que los productos lácteos contienen caseína, suero de leche, lactosa, calcio, vitamina D y A. La principal diferencia entre la lactosa y los productos lácteos es su relación con la leche y su importancia..
Referencia:
1. “¿Cuál es la función de la lactosa?” Yogurt in Nutrition, 9 de abril de 2018, disponible aquí
2. Kalicki, Beth y Heli J. Roy. "La importancia de los productos lácteos". Pennington Nutrition Series No 79, disponible aquí
Imagen de cortesía:
1. "Beta-D-Lactosa" Por Yikrazuul - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. “625547” (CC0) a través de Pxhere
