Diferencia entre lactosa y lácteos

Lactosa vs Lechería Libre

Un error muy común que las personas cometen es pensar que sin lactosa y sin lácteos significa lo mismo. Sin embargo, sin lactosa y sin lácteos no significan lo mismo, aunque sin lactosa puede ser un resultado secundario de los lácteos para algunos casos. Las dietas sin lactosa y sin lácteos son importantes por diferentes razones, y es importante identificar sus diferencias y similitudes.

¿Qué es sin lactosa??

La lactosa es un azúcar; específicamente un disacárido. Este azúcar se compone de dos constituyentes, glucosa y galactosa. Estos azúcares simples son fácilmente absorbidos por nuestros cuerpos. Por lo tanto, cuando consumimos cualquier comida que contenga lactosa, se dividirá en glucosa y galactosa dentro de nuestros intestinos. La enzima, que hace este trabajo, se llama lactasa. En algunos de nosotros, esta enzima no se produce en cantidades adecuadas, o hay una variación en la producción. Esto conduce a una condición llamada "Intolerancia a la lactosa“Donde las personas que tienen deficiencia de lactasa experimentan gases, dolor de estómago, distensión abdominal e incluso diarrea después de una comida que contenía lactosa. Para evitar esta complicación, ellos comen alimentos "sin lactosa" o toman suplementos de lactasa. La lactosa es una parte principal en la leche. Por lo tanto, evitar alimentos a base de lácteos es una necesidad. Debe evitarse la leche, la crema, los postres con base láctea, las verduras cremosas y las sopas. La mantequilla no crea mucho problema en la mayoría de los casos porque, durante la producción, la mayor parte de la lactosa se separa. El yogur también es tolerable para muchos porque las bacterias que se utilizan para convertir la leche en yogurt tienen la enzima lactasa y rompen la lactosa de antemano. Por lo tanto, una persona que tiene intolerancia a la lactosa debe tener "productos lácteos sin lactosa" o alimentos "sin lactosa".

¿Qué es libre de lácteos??

Libre de lácteos significa "sin leche". Como algunos no pueden tolerar la lactosa en la leche o cualquier otro alimento, otros no pueden tolerar las proteínas de la leche; principalmente la caseína. Esto se conoce generalmente como alergia a la leche. Lo que pasa es cuando la caseína entra en nuestro cuerpo; nuestro sistema inmunológico reconoce estas moléculas como sustancias peligrosas y aumenta el nivel de inmunoglobulina E e histamina para atacar. Como resultado, los síntomas como vómitos, picazón de la piel, diarrea, etc. muestran una respuesta inflamatoria. Como se trata de una respuesta inmunológica, debe tomarse muy en serio, y las personas que incluso tienen una alergia menor a la leche deben evitar los alimentos a base de leche. todo el tiempo. Algunos médicos se atreven a decir que una persona alérgica a la leche no debe comer un pastel de carne si se corta con el mismo cuchillo después de cortar el queso..

Todas las comidas sin lactosa no son productos lácteos. Si el componente proteico está presente, no se puede contar como un alimento sin lácteos. Algunos alimentos se dirigen a personas que quieren perder peso. Usan sustitutos de la leche, que pueden contener derivados de la caseína como el caseinato de sodio. Estos son igualmente peligrosos para una persona alérgica a la leche. Los únicos sustitutos posibles son la leche de soja, la leche de almendras, etc. que tengan un origen vegetal.

¿Cuál es la diferencia entre sin lactosa y sin lácteos??

• Sin lactosa es cualquier alimento sin azúcar de lactosa, pero sin lácteos significa cualquier alimento sin leche; específicamente sin la caseína proteína de la leche.

• Los alimentos sin lactosa se usan para la intolerancia a la lactosa, pero los alimentos sin lácteos se usan para la alergia a la leche.