Diferencia entre la lactosa y la lactasa

Lactosa vs lactasa

La lactosa y la lactasa, aunque suenan muy similares, son dos cosas muy diferentes en su estructura y función. Estas dos palabras se escuchan comúnmente junto con la intolerancia a la lactosa, una condición de salud que algunas personas experimentan..

Lactosa

La lactosa (C12H22O11) descubierta en 1619 e identificada como azúcar en 1780, pertenece al grupo biomolecular de los carbohidratos. Los carbohidratos se dividen principalmente en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, de los cuales la lactosa pertenece a los disacáridos. Como su nombre lo indica, este azúcar se compone de dos azúcares simples glucosa y galactosa. Las formas cíclicas de glucosa y galactosa, también conocidas como formas de piranosa, liberan una molécula de agua y se unen entre sí mediante un enlace glicosídico; Una conexión típica presente en los polímeros de azúcar. Dado que la glucosa y la galactosa son 6 azúcares de carbono, el enlace también puede denominarse como un enlace glicosídico 1-4, donde 1 representa el Carbono-1 de galactosa y 4 el Carbono-4 de glucosa y la conectividad es entre las Carbones a través de un átomo de oxígeno. El nombre sistemático para la lactosa es β-D-galactopiranosilo- (1-> 4) -D-glucosa.

La lactosa es un azúcar común en nuestra dieta porque el 2-8% del peso de la leche se debe a la presencia de lactosa. La lactosa también está presente en productos lácteos como la mantequilla, el queso, el helado, etc. El contenido de lactosa es alto en la leche de mamíferos; Es uno de los primeros gustos que experimentamos cuando somos bebés..

Lactasa

La lactasa es una enzima ("ase" - significa enzima). La enzima es una sustancia que cataliza y lleva a cabo reacciones biológicas en nuestro cuerpo. Las enzimas entran en la clase de biomolecular de proteínas. Esta enzima particular, que es un miembro de la familia de enzimas β galactosidasas, es responsable del catabolismo también conocido como degradante o hidrólisis de la lactosa. En el intestino delgado, la enzima lactasa se secreta en la vía digestiva de las vellosidades intestinales presentes en la pared intestinal. Luego, la enzima escinde la lactosa del enlace glicosídico 1-4 agregando una molécula de agua y rompiendo la lactosa en sus dos partes originales. Eso es en galactosa y glucosa, que son absorbidas fácilmente por las células para la respiración celular y la producción de energía. Cuando no se lleva a cabo la acción adecuada de la lactasa, la lactosa viaja al colon sin digerir y, debido a la acción bacteriana y la fermentación, las personas pueden experimentar diarrea, calambres y dolor de estómago. Esto es lo que llamamos "intolerancia a la lactosa" o "deficiencia de lactasa".

¿Cuál es la diferencia entre la lactosa y la lactasa??

• La lactosa es un carbohidrato-azúcar, y la lactasa es una proteína.

• La lactosa es una fuente de energía para el cuerpo y la lactasa no se usa como fuente de energía.

• La lactosa se toma de la dieta rica en productos lácteos (de fuera del cuerpo), pero la lactasa se produce naturalmente dentro de nuestros cuerpos.

• La lactosa se compone de dos azúcares simples, pero la lactasa se compone de cadenas de aminoácidos que se pliegan en la estructura 3D.

• En la reacción de digestión, la lactosa es el sustrato y la lactasa es el catalizador de esta reacción..

• En una persona intolerante a la lactosa, la presencia de lactosa o ausencia de lactasa empeora la condición.