Diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial

los diferencia clave entre el ácido acético y el ácido acético glacial es que el el ácido acético no causa daño mientras que el ácido acético glacial es corrosivo y, por lo tanto, debe manejarlo con cuidado.

El ácido acético pertenece a la familia de compuestos orgánicos conocidos como ácidos carboxílicos. Tienen el grupo funcional -COOH. Llamamos a este grupo funcional como el grupo carboxilo. Por otro lado, el ácido acético glacial es la forma altamente concentrada de ácido acético..

CONTENIDO

1. Resumen y diferencia clave
2. ¿Qué es el ácido acético?
3. ¿Qué es el ácido acético glacial?
4. Comparación lado a lado: ácido acético versus ácido acético glacial en forma tabular
6. Resumen

¿Qué es el ácido acético??

El ácido acético es un ácido carboxílico, que tiene la siguiente fórmula general:.

Fig 01: Fórmula general del ácido carboxílico

En el tipo más simple de ácido carboxílico, el grupo R es igual a H, y lo llamamos ácido fórmico. Además de este ácido fórmico, hay muchos otros tipos de ácidos carboxílicos con varios grupos R. Aquí, el grupo R puede ser una cadena de carbono lineal, una cadena ramificada, un grupo aromático, etc. Algunos de los ejemplos de ácidos carboxílicos son ácido acético, ácido hexanoico y ácido benzoico..

El ácido acético es el ácido carboxílico en el que el grupo R de la estructura anterior es -CH₃. En la nomenclatura IUPAC, nombramos ácidos carboxílicos al dejar caer la final -mi del nombre del alcano correspondiente a la cadena más larga en el ácido y añadiendo -ácido oico. Siempre, asignamos el carbono carboxilo número 1. De acuerdo con esto, el nombre IUPAC para el ácido acético es ácido etanoico. Así que el ácido acético es su nombre común..

Figura 01: Una solución de ácido acético

Como su nombre lo indica, es un ácido, por lo que puede donar un ión de hidrógeno a una solución. Es un ácido monoprótico. Es un líquido incoloro con sabor agrio y olor característico. Además, es una molécula polar. Debido al grupo -OH, pueden formar fuertes enlaces de hidrógeno entre sí y con agua. Como resultado, este ácido tiene un alto punto de ebullición, que es de aproximadamente 119 ° C. Además de eso, se disuelve fácilmente en agua. Dado que es un ácido carboxílico, sufre todas las reacciones de los ácidos carboxílicos. Como son ácidos, reaccionan fácilmente con NaOH y NaHCO.₃ Soluciones para formar sales de sodio solubles..

Utilizar

El ácido acético es un ácido débil y existe en equilibrio con su base conjugada (ion acetato) en medios acuosos. Este ácido es el componente principal en el vinagre, que es útil en el procesamiento de alimentos. Podemos usarlo como solvente polar para preparar sistemas solventes. También es importante como reactivo químico para sintetizar compuestos. Por ejemplo, lo usamos con un alcohol para producir un éster..

Síntesis

El ácido acético se sintetiza naturalmente por fermentación anaeróbica utilizando sustratos de azúcar. Las bacterias anaerobias realizan este proceso. El método principal de producir sintéticamente ácido acético es mediante el método de carbonilación del metanol..

¿Qué es el ácido acético glacial??

El ácido acético glacial es la forma no diluida del ácido acético. No contiene agua; Por lo tanto, tiene 100% de ácido acético solamente. Podemos diluir este ácido agregando agua para preparar la concentración requerida de soluciones de ácido acético. Dado que es demasiado concentrado, la acidez del ácido acético glacial es alta. Por lo tanto, es corrosivo y puede dañar la piel en contacto..

¿Cuál es la diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial??

El ácido acético es el ácido que le da al vinagre su sabor característico. Además, el ácido puro es un líquido viscoso incoloro o un sólido vítreo, mientras que el ácido acético glacial es la forma más concentrada de ácido acético. Es decir, el ácido acético glacial no contiene ni menos del 1% de agua. En otras palabras, el ácido acético no diluido o concentrado al 100% se conoce como ácido acético glacial. Por lo tanto, la principal diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial es que el ácido acético no causa daño mientras que el ácido acético glacial es corrosivo. Por lo tanto, el ácido acético glacial debe manejarse con cuidado..

La siguiente infografía tabula la diferencia entre el ácido acético y el ácido acético glacial para una referencia rápida.

Resumen -Acido Acético vs Ácido Acético Glacial

Como se dijo antes, el ácido acético es un ácido carboxílico. Mientras que el ácido acético glacial es la forma más concentrada de ácido acético. La diferencia clave entre el ácido acético y el ácido acético glacial es que el ácido acético no causa daño mientras que el ácido acético glacial es corrosivo y debe manejarse con cuidado..

Referencia:

1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. “¿Qué es el ácido acético glacial?” ThoughtCo, 22 de junio de 2018. Disponible aquí

Imagen de cortesía:

1. "Acido acético" Por W. Oelen (CC BY-SA 3.0) vía Commons Wikimedia