Diferencia entre la reacción enzimática y no enzimática

los diferencia clave entre la reacción enzimática y no enzimática es que los catalizadores biológicos (enzimas) catalizan las reacciones enzimáticas, mientras que los catalizadores químicos catalizan algunas reacciones no enzimáticas, mientras que otras reacciones no enzimáticas no necesitan ningún catalizador para la catalización. Por lo tanto, las reacciones enzimáticas son solo reacciones biológicas en la naturaleza, pero las reacciones no enzimáticas pueden ser reacciones biológicas o químicas en la naturaleza.

Las enzimas son compuestos biológicos que entran en la categoría de proteínas terciarias. Por lo tanto, estas enzimas tienen una estructura complicada. En general, todas las reacciones se pueden clasificar en dos categorías: reacciones enzimáticas o reacciones no enzimáticas según la participación de una enzima en la catálisis de la reacción..

CONTENIDO

1. Resumen y diferencia clave
2. ¿Qué es la reacción enzimática?
3. ¿Qué es la reacción no enzimática?
4. Comparación lado a lado - Reacción enzimática frente a no enzimática en forma tabular
5. Resumen

¿Qué es la reacción enzimática??

Las enzimas son compuestos biológicos que pueden reducir la energía de activación de una reacción biológica. Además, las reacciones enzimáticas son reacciones biológicas en las que las enzimas participan en su catálisis. La energía de activación es la barrera de energía que los reactivos deben superar para obtener los productos de la reacción. Cuando las enzimas de energía de activación reducen esta energía de activación, es lo que llamamos catálisis. Por lo tanto, las enzimas son muy útiles para aumentar la velocidad de reacción de reacciones biológicas importantes y hacerlas progresar para dar productos..

Además, las enzimas tienen ubicaciones específicas en su superficie que se conocen como sitios activos. El mecanismo de una reacción enzimática incluye la unión de un reactivo en el sitio activo seguido de la progresión de la reacción. Al final de la finalización de la reacción, los productos se lanzan desde el sitio activo.

¿Qué es la reacción no enzimática??

Las reacciones no enzimáticas son reacciones biológicas o químicas en las que, si un catalizador lo involucra, se convierte en un catalizador químico. Algunas reacciones no necesitan ningún catalizador para la catalización. Esto se debe a que esas reacciones tienen una barrera de energía de activación baja que no afecta la progresión de la reacción..

Figura 01: Browning en Banana

Un buen ejemplo de este tipo de reacciones es el pardeamiento no enzimático en los alimentos. El dorado es el proceso de convertir las superficies de los alimentos en color marrón. Eso ocurre debido a las reacciones químicas que tienen lugar en la superficie de los alimentos. Browning ocurre de dos maneras; Son pardos enzimáticos y no enzimáticos. Allí, el pardeamiento no enzimático incluye la formación de pigmentos de color marrón en la superficie del alimento sin la actividad de las enzimas. Existen dos formas como la caramelización y la reacción de Millard. La caramelización implica la pirólisis del sabor del caramelo que produce azúcar. La reacción de Millard incluye la reacción entre un grupo amina y un grupo carbonilo en presencia de melanoidinas formadoras de calor..

¿Cuál es la diferencia entre la reacción enzimática y no enzimática??

Las reacciones enzimáticas son reacciones biológicas en las que las enzimas participan en su catálisis. Las reacciones no enzimáticas son reacciones biológicas o químicas en las que, si un catalizador lo involucra, es un catalizador químico. Por lo tanto, las reacciones enzimáticas son solo reacciones biológicas en la naturaleza, pero las reacciones no enzimáticas pueden ser reacciones biológicas o químicas en la naturaleza.

Además, las enzimas catalizan las reacciones enzimáticas, pero las enzimas no participan en el proceso de catálisis en las reacciones no enzimáticas..

Resumen - Reacción enzimática vs no enzimática

Todas las reacciones biológicas y químicas se dividen en dos categorías, como las reacciones enzimáticas y no enzimáticas. La diferencia entre la reacción enzimática y no enzimática es que los catalizadores biológicos (enzimas) catalizan las reacciones enzimáticas, mientras que algunas reacciones no enzimáticas involucran catalizadores químicos mientras que otros no involucran ningún catalizador..

Referencia:

1. "Enzyme Catalysis". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 de mayo de 2018. Disponible aquí
2. “Food Browning”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7 de marzo de 2018.. Disponible aquí 

Imagen de cortesía:

1.'Barangan banana Indonesia'By Midori - Trabajo propio, (CC BY-SA 3.0) vía Commons Wikimedia