¿Cómo se reproduce la levadura?

La levadura es un tipo de hongo unicelular utilizado principalmente en la industria de panadería y elaboración de cerveza debido a su capacidad para fermentar los azúcares en etanol y dióxido de carbono. Los yeats son sometidos a la reproducción tanto sexual como asexual. El método de reproducción asexual de la levadura es bien conocido y se llama brote. La reproducción sexual de la levadura se llama apareamiento. Las células de levadura haploides con diferentes géneros se fusionan para formar una célula diploide. Las levaduras diploides producen levaduras haploides en condiciones desfavorables..

Áreas clave cubiertas

1. Que es la levadura
     - Definición, Características
2. ¿Cómo se reproduce Yeats?
     - Reproducción asexual, reproducción sexual

Términos clave: florecimiento, diploide, haploide, apareamiento, shmoo, esporas, levadura

Que es la levadura

La levadura es un hongo microscópico que comprende una sola célula de forma ovalada. Generalmente, la levadura es incolora. Pertenecen al reino de los hongos. Por lo tanto, la levadura es un eucariota que contiene orgánulos unidos a la membrana. La levadura se puede encontrar naturalmente en una variedad de hábitats, especialmente en las hojas de las plantas, flores y frutos. Algunas levaduras viven en relaciones simbióticas en la piel de animales de sangre caliente. Algunos de ellos pueden vivir como parásitos. Por ejemplo, Candida albicans causa infecciones vaginales por levaduras. 

¿Cómo se reproduce la levadura?

Las levaduras se someten tanto a la reproducción asexual como a la reproducción sexual. Hay dos tipos de células en una población de levadura: células haploides y células diploides. Las células de levadura haploides consisten en un único conjunto de cromosomas homólogos dentro del núcleo. Sin embargo, las células de levadura diploides consisten en dos conjuntos de cromosomas homólogos. Las células de levadura haploides existen en dos géneros..

Reproducción asexual de levadura

La reproducción asexual de la levadura se produce principalmente por en ciernes o fisión. La división celular estándar se produce durante la brotación. El núcleo padre se divide en dos núcleos hijos por mitosis. Por lo tanto, el número de cromosomas en los núcleos hijos es similar al del núcleo progenitor. Durante la brotación, la célula hija aparece primero como un pequeño crecimiento, ya que el núcleo de una hija migra a una esquina de la célula madre. Dado que aparece una estructura similar a una yema de la célula madre, este tipo de brotes se denomina brotes asimétricos. Tanto las células haploides como las diploides pueden sufrir brotes. Las células parentales haploides dan lugar a células hijas haploides, mientras que las células parentales diploides dan lugar a células hijas diploides.

Figura 1: brotes de levadura

Reproducción Sexual De Levadura

Sólo las células haploides experimentan la reproducción sexual. Las células haploides se someten a un proceso llamado shmooing en el que se vuelven más largas y delgadas mientras se preparan para unirse. Células haploides con diferente género se fusionan para formar una célula de levadura diploide. La fusión de las células de levadura haploides se llama conjugación sexual o apareamiento. La célula diploide se somete a mitosis para formar una colonia de células de levadura diploide.

Figura 2: Reproducción de levadura
Floración, 2. Apareamiento, 3. Producción de esporas

Cuando existe peligro de desecación, las levaduras diploides producen esporas. El núcleo diploide sufre meiosis para formar cuatro núcleos hijos haploides. En general, el protoplasma de la célula madre de levadura se divide en cuatro porciones que rodean los cuatro núcleos hijos. Cada porción es rodeada por una pared celular gruesa. Dado que la división del protoplasma produce estas esporas, las esporas resultantes se llaman endosporas. Pueden tolerar condiciones desfavorables. Tras la germinación, las esporas dan lugar a una cadena de células, que son haploides. Las células haploides son incapaces de tolerar condiciones desfavorables..

Conclusión

Yeats es un tipo de hongos unicelulares ampliamente utilizados en la industria de panadería y elaboración de cerveza. Se someten a fermentación de etanol. Tanto las células haploides como las diploides pueden identificarse en una población de levadura. La levadura se reproduce por dos métodos principales. Ambos tipos de células de levadura sufren una reproducción asexual por brotes. Las células de levadura haploides con diferentes géneros se fusionan para formar una célula diploide. Esta célula diploide sufre mitosis para producir una población de células de levadura diploides. En condiciones desfavorables, las células de levadura diploides producen endosporas haploides. Al germinar, dan lugar a poblaciones de levaduras haploides..

Referencia:

1. “Reproducción en Levadura (Con Diagrama) | Hongos ”. Discusión de biología, 17 de octubre de 2016, disponible aquí..

Imagen de cortesía:

1. "S cerevisiae bajo microscopía DIC" Por Masur - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. “Ciclo de vida de la levadura” Por pl.wiki: Masurcommons: Masurirc: [1] - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia