Diferencia entre la peptización y la coagulación

Diferencia principal - Peptización vs Coagulación

La peptización y la coagulación son dos procesos químicos que pueden observarse principalmente en dispersiones coloidales. La peptización es la formación de una dispersión coloidal a partir de una precipitación. La coagulación es la formación de agregados a partir de partículas de carga opuesta que luego se depositan bajo la gravedad. La coagulación es una de las diversas propiedades que exhiben las soluciones coloidales. La principal diferencia entre peptización y coagulación es que La peptización implica la descomposición de un precipitado para formar coloides, mientras que la coagulación incluye la formación de agregados en una dispersión coloidal..

Áreas clave cubiertas

1. ¿Qué es la peptización?
      - Definición, Proceso, Ejemplos
2. ¿Qué es la coagulación?
      - Definición, Proceso
3. ¿Cuál es la diferencia entre la peptización y la coagulación?
      - Comparación de diferencias clave

Términos clave: coagulación, coloide, dispersión coloidal, electrolito, peptización, agente peptizante

¿Qué es la peptización?

La peptización es la formación de coloides estables en un medio de dispersión. Esto da lugar a una dispersión coloidal. Una dispersión coloidal es un sistema heterogéneo formado por una fase dispersa y un medio de dispersión. La fase dispersa es una fase en un sistema de dos fases. Incluye partículas coloidales. El medio de dispersión es la otra fase en el sistema de dos fases. Es el medio líquido o gaseoso en el que se distribuye la fase dispersa..

El proceso de peptización implica un agente peptizante. Es un electrolito que se utiliza para pasar un precipitado a partículas coloidales. Esto se hace agitando el precipitado con medio de dispersión o el agente peptizante. Esta peptización ocurre porque el electrólito puede atraer las partículas del precipitado (partículas cargadas) y luego las partículas pueden separarse unas de otras debido a las repulsiones electrostáticas. Si estas partículas tienen las dimensiones en el rango coloidal, esto forma una dispersión coloidal. El proceso se llama peptización..

Figura 1: Solución de cloruro de hierro (III) con precipitado de hidróxido de hierro (III). Al agitar esta mezcla podemos obtener una dispersión coloidal..

Se puede peptizar un precipitado de yoduro de plata agitándolo con una solución diluida de KI. La solución final es una dispersión coloidal. La peptización también se utiliza en la producción de nanopartículas. Aquí, el electrolito puede separar grandes precipitados en partículas coloidales más pequeñas que pueden separarse aún más en nanopartículas a través de otros métodos avanzados.

¿Qué es la coagulación?

La coagulación es la gelificación o aglutinación de partículas. Típicamente, la coagulación tiene lugar en suspensiones coloidales. La coagulación ocurre cuando las partículas inestables están presentes en una mezcla.

La estabilidad de una dispersión coloidal depende de las cargas eléctricas que las partículas llevan consigo. Un desequilibrio de estas partículas cargadas puede causar la coagulación de las partículas para estabilizar el sistema al equilibrar las cargas. Aquí, las partículas se acumulan para formar agregados. Entonces estos agregados se depositan en el contenedor bajo la gravedad. Este proceso se conoce como coagulación..

Figura 2: La coagulación de la leche forma yogur

La coagulación se puede observar a través de varias técnicas. Por ejemplo, se puede utilizar la electroforesis. Aquí, las partículas cargadas se ven obligadas a moverse hacia las partículas cargadas de manera opuesta. Entonces esas partículas forman agregados que pueden asentarse bajo la gravedad. Si no, esto se puede hacer simplemente mezclando dos soles que tienen partículas con carga opuesta. Otro método fácil es hervir. Cuando se hierven, las partículas coloides entre sí debido al aumento de la energía cinética dentro del sistema. Esto provoca la formación de agregados..

Diferencia entre la peptización y la coagulación

Definición

Peptización: La peptización es la formación de coloides estables en un medio de dispersión..

Coagulación: La coagulación es la gelificación o aglutinación de partículas..

Proceso

Peptización:  En la peptización, se pasa un precipitado a una fase coloidal utilizando un electrolito..

Coagulación: En la coagulación, las partículas con carga opuesta forman agregados que luego se depositan bajo la gravedad.

Ejemplos

Peptización: Peptización de yoduro de plata utilizando una solución de KI..

Coagulación:  Las partículas en la leche se pueden coagular para formar yogurt..

Conclusión

La peptización y la coagulación son procesos químicos que tienen lugar en dispersiones coloidales. Una dispersión coloidal es una mezcla heterogénea de dos o más sustancias que tienen partículas de 1-100 nm dispersas en un medio de dispersión. La principal diferencia entre la peptización y la coagulación es que la peptización implica la descomposición de un precipitado para formar coloides, mientras que la coagulación incluye la formación de agregados en una dispersión coloidal.

Referencias:

1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. “Definición de coagulación”. ThoughtCo, 8 de marzo de 2014, disponible aquí.
2. “Coagulación De Soluciones Coloidales | Técnicas de Coagulación | Química | Byju's. ”Química, clases de byjus, 27 de octubre de 2017, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Hidróxido de hierro (III) y cloruro de hierro (III)" Por Chemicalinterest - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. “yoghurt-3" por Jules (CC BY 2.0) a través de Flickr