Diferencia entre la fermentación y la respiración anaeróbica

Diferencia Principal - Fermentación vs Respiración Anaeróbica

La fermentación y la respiración anaeróbica son dos tipos de mecanismos de respiración celular que se utilizan para producir ATP para el funcionamiento de la célula. Tanto la fermentación como la respiración anaeróbica se producen en ausencia de oxígeno. Usan azúcares de hexosa como sustrato. Los azúcares de hexosa primero se someten a la glucólisis. los diferencia principal Entre la fermentación y la respiración anaeróbica es que La fermentación no sufre el ciclo del ácido cítrico (ciclo de Krebs) y la cadena de transporte de electrones, mientras que la respiración anaeróbica sufre el ciclo del ácido cítrico y la cadena de transporte de electrones..

Áreas clave cubiertas

1. ¿Qué es la fermentación?
      - Definición, Proceso, Aplicación
2. ¿Qué es la respiración anaeróbica?
      - Definición, Proceso
3. Cuáles son las similitudes entre la fermentación y la respiración anaeróbica
      - Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre la fermentación y la respiración anaeróbica?
      - Comparación de diferencias clave

Términos clave: trifosfato de adenosina (ATP), respiración anaeróbica, ciclo del ácido cítrico, cadena de transporte de electrones, fermentación del etanol, fermentación, glucosa, glucólisis, fermentación del ácido láctico

¿Qué es la fermentación?

La fermentación se refiere a cualquier grupo de reacciones químicas inducidas por microorganismos para convertir los azúcares en dióxido de carbono y etanol. Los azúcares primero se someten a la glucólisis. Durante la glucólisis, la glucosa del azúcar de hexosa se descompone en dos moléculas de piruvato. El piruvato es un compuesto de tres carbonos. La glucólisis utiliza dos moléculas de ATP mientras produce cuatro moléculas de ATP a partir de la energía liberada de la glucosa. El piruvato se oxida a etanol o ácido láctico. En función del tipo de producto final, la fermentación se clasifica en dos procesos como la fermentación con etanol y la fermentación con ácido láctico, respectivamente. La levadura y algunas especies bacterianas realizan fermentación. La fermentación de etanol se utiliza para producir cerveza, pan y vino. La ecuación química neta para la fermentación de etanol se muestra a continuación..

do₆H₁₂O₆ (Glucosa) → 2 C₂H₅OH (Etanol) + 2 CO₂ (Dióxido de carbono)

Figura 1: Fermentación de etanol

La fermentación del ácido láctico se produce en los músculos y tejidos de los animales cuando los tejidos requieren más energía. En la producción de yogurt, la fermentación del ácido láctico se utiliza para producir ácido láctico a partir de la lactosa. La reacción química neta para la producción de ácido láctico a partir de glucosa se muestra a continuación..

do₆H₁₂O₆ (Glucosa) → 2 CH₃CHOHCOOH (ácido láctico)

¿Qué es la respiración anaeróbica?

La respiración anaeróbica es un tipo de respiración celular que se produce en ausencia de oxígeno. Ocurre de la misma manera que la respiración aeróbica. La respiración anaeróbica comienza con la glucólisis como el proceso de fermentación, pero no se detiene debido a la fermentación. Después de la producción de la acetil coenzima A, la respiración anaeróbica continúa el ciclo del ácido cítrico y la cadena de transporte de electrones..

Figura 2: Bacterias metanogénicas

El receptor de electrones final no es el oxígeno molecular como en la respiración aeróbica. Diferentes tipos de organismos utilizan diferentes tipos de aceptores de electrones finales. Estos pueden ser iones de sulfato, iones de nitrato o dióxido de carbono. Las bacterias metanogénicas son uno de esos tipos de organismos que usan dióxido de carbono como el aceptor final de electrones en ausencia de oxígeno. Producen gas metano como subproducto. Algunas bacterias metanogénicas se muestran en Figura 2. 

Similitudes entre la fermentación y la respiración anaeróbica

• Tanto la fermentación como la respiración anaeróbica ocurren en ausencia de oxígeno para producir energía..
• El sustrato respiratorio tanto de la fermentación como de la respiración anaeróbica son los azúcares de hexosa..
• Tanto la fermentación como la respiración anaeróbica se someten a glucólisis..
• Los productos finales de la fermentación y la respiración anaeróbica son dióxido de carbono y etanol..
• El ácido pirúvico y la acetilcolina son intermedios tanto de la fermentación como de la respiración anaeróbica..
• Tanto la fermentación como la respiración anaeróbica son impulsadas por enzimas..
• La tasa de descomposición del azúcar por fermentación y respiración anaeróbica aumenta en presencia de fosfatos inorgánicos..

Diferencia entre la fermentación y la respiración anaeróbica

Definición

Fermentación: La fermentación se refiere a cualquier grupo de reacciones químicas inducidas por microorganismos para convertir los azúcares en dióxido de carbono y etanol..

Respiración anaerobica: La respiración anaeróbica se refiere a un tipo de respiración celular que se produce en ausencia de oxígeno..

Intracelular / Extracelular

Fermentación: La fermentación es un proceso extracelular..

Respiración anaerobica: La respiración anaeróbica es un proceso intracelular..

Oxígeno

Fermentación: La fermentación es inducida por bajas concentraciones de oxígeno..

Respiración anaerobica: La respiración anaeróbica se produce en ausencia de oxígeno..

Después de la glucólisis

Fermentación: En la fermentación, la glucólisis no sigue el ciclo del ácido cítrico y la cadena de transporte de electrones..   Respiración anaerobica: En la respiración anaeróbica, la glucólisis sigue el ciclo del ácido cítrico y la cadena de transporte de electrones..

Producción total de ATP

Fermentación: La producción total de ATP es cuatro en fermentación..

Respiración anaerobica: La producción total de ATP en la respiración anaeróbica es de 38..

In vitro

Fermentación: Las enzimas extraídas de las células fermentadoras pueden procesar la reacción en un medio extracelular..

Respiración anaerobica: Las enzimas extraídas de las células no pueden procesar la respiración anaeróbica en un medio extracelular..

Conclusión

La fermentación y la respiración anaeróbica son dos tipos de mecanismos de respiración que se producen en ausencia de oxígeno. Tanto la fermentación como la respiración anaeróbica se producen a través de la glucólisis. En la fermentación, las moléculas de piruvato se convierten en ácido láctico o etanol. En la respiración anaeróbica, también se realizan el ciclo del ácido cítrico y la cadena de transporte de electrones. Pero, el receptor de electrones final es una molécula inorgánica como el sulfato, nitrato o dióxido de carbono. La principal diferencia entre la fermentación y la respiración anaeróbica es el mecanismo de cada tipo de respiración.. 

Referencia:

1. “Fermentación”. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, inc., 27 de junio de 2017, disponible aquí. Consultado el 30 de septiembre de 2017.
2. “Respiración anaeróbica”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 27 de septiembre de 2017, disponible aquí. Consultado el 30 de septiembre de 2017.

Imagen de cortesía:

1. "Fermentation alcoolique" Por Pancrat - Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. “Metanógeno del árbol filogenético” por Crion - Archivo: メ タ ン 関係 p .png (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia