Diferencia entre amilopectina y glucógeno

La amilopectina y el glucógeno son dos tipos de polisacáridos ramificados. los diferencia principal entre la amilopectina y el glucógeno es que La amilopectina es una forma insoluble, mientras que el glucógeno es una forma soluble.. La amilopectina es uno de los dos tipos de almidón, que es la forma principal de almacenamiento de polisacáridos en las plantas. El glucógeno es el polisacárido de almacenamiento principal en los animales. Los enlaces 1,4-alfa glicosídicos forman la cadena lineal de amilopectina y glucógeno mientras que los enlaces 1,6-alfa glicosídicos forman las ramas.

Áreas clave cubiertas

1. ¿Qué es la amilopectina?
     - Definición, Estructura, Rol
2. ¿Qué es el glucógeno?
     - Definición, Estructura, Rol
3. ¿Cuáles son las similitudes entre la amilopectina y el glucógeno?
     - Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre la amilopectina y el glucógeno?
     - Comparación de diferencias clave

Términos clave: amilopectina, glucógeno, enlaces glicosídicos, polisacárido, solubilidad

¿Qué es la amilopectina?

La amilopectina se refiere a un polisacárido de cadena ramificada que compone unidades de D-glucosa polimerizadas a través de enlaces 1,4-alfa glicosídicos. Los enlaces 1,6-alfa glicosídicos forman sus ramas. La amilopectina puede consistir en miles de moléculas de glucosa. La ramificación se produce en cada 25-30 unidades de glucosa. La amilopectina es insoluble en agua. Da un color marrón rojizo menos intenso con el yodo. La estructura de la amilopectina se muestra en Figura 1.

Figura 1: Amilopectina

La amilopectina es uno de los dos tipos de polisacáridos de almidón almacenados en las plantas y representa alrededor del 75% del almidón de la planta. Las fuentes vegetales como el arroz, el maíz y las papas son fuentes excelentes de amilopectina..

¿Qué es el glucógeno?

El glucógeno se refiere al polisacárido de almacenamiento de animales y hongos. Eso es como el almidón en las plantas. Los enlaces 1,4-alfa glicosídicos forman su cadena lineal, mientras que los enlaces 1,6-alfa glicosídicos forman las ramas. Además, la ramificación se produce en cada 8-12 moléculas de glucosa en la cadena. El glucógeno da un color marrón rojizo con yodo. La estructura del glucógeno se muestra en Figura 2.

Figura 2: glucógeno

Los gránulos de glucógeno se producen en el citosol de las células hepáticas y las células musculares. La enzima involucrada en la glucogenólisis, el proceso de descomposición del glucógeno, es la glucógeno fosforilasa. El glucagón es la hormona que estimula la glucogenólisis. Algunas fuentes ricas en glucógeno incluyen hígados, carne e intestinos de animales.

Similitudes entre la amilopectina y el glucógeno

• Tanto la amilopectina como el glucógeno son polisacáridos ramificados.
• Ambos están compuestos por monómeros de glucosa..
• Ambos contienen enlaces 1,4-alfa glicosídicos y enlaces 1,6-alfa glicosídicos.

Diferencia entre amilopectina y glucógeno

Definición

Amilopectina: Un polisacárido de cadena ramificada encontrado en las plantas..

Glucógeno Un polisacárido de almacenamiento de animales y hongos..

Origen

Amilopectina: Un polisacárido de almacenamiento en plantas..

Glucógeno Un polisacárido de almacenamiento en animales..

Formación

Amilopectina: Formado por la polimerización de la glucosa..

Glucógeno: formado por una combinación de amilosa y amilopectina.

Derivación

Amilopectina: un polímero ramificado.

Glucógeno Muy ramificado en comparación con la amilopectina..

Descompostura

Amilopectina: se puede descomponer por amilasa.

Glucógeno Se hidroliza cuando se disuelve en agua..

Conclusión

La amilopectina y el glucógeno son dos tipos de polisacáridos ramificados. La amilopectina es un tipo de almidón y es uno de los polisacáridos de almacenamiento de las plantas. El glucógeno es el polisacárido de almacenamiento en los animales. La amilopectina es insoluble en agua, mientras que el glucógeno es soluble en agua. La principal diferencia entre la amilopectina y el glucógeno es la solubilidad de cada tipo de polisacárido..

Referencia:

"14.7: Polisacáridos". Quimica LibreTextos, Libretexts, 26 de octubre de 2016, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. Dominio público "glucógeno" a través de Commons Wikimedia
2. “Cadenas de amilopectina” Por Laghi.l - Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia