Diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar cruda
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Azúcar Blanco vs Azúcar Crudo
La diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar en bruto surge del proceso de producción de cada uno. Pero, incluso antes de conocer las diferencias, algunos de ustedes pueden preguntar "¿qué es el azúcar en bruto?" Es porque a pesar de que el azúcar es uno de los artículos más importantes y más utilizados en la cocina, la mayoría de las personas no son conscientes del hecho de que, aparte de El azúcar blanco que utilizan, existe otra variedad de azúcar en el mercado. Esta variedad de azúcar se llama azúcar cruda. Incluso aquellos que conocen y usan el azúcar en bruto no están muy seguros de las diferencias entre el azúcar blanco y el azúcar en bruto. Echemos un vistazo más de cerca a estos dos tipos diferentes de azúcares.
¿Qué es el azúcar cruda??
Para entender qué es el azúcar en bruto, primero debes ver cómo se produce. Las máquinas se utilizan para prensar y triturar las plantas de caña de azúcar para extraer los jugos. Se agrega cal a este jugo para alcanzar el nivel de pH requerido y para eliminar cualquier impureza que pueda estar presente en el jugo. La reducción de esta solución a través de la evaporación produce una masa sólida que se pasa a través de la centrifugadora para obtener cristales de azúcar. Este azúcar es de color marrón claro y se denomina azúcar en bruto. Este es también el azúcar más natural puedes esperar poner tus manos en El azúcar en bruto es más saludable para la salud porque no contiene muchos productos químicos como otros tipos de azúcar.
¿Qué es el azúcar blanco??
Azúcar blanco o el azúcar de mesa Como se la llama, es sacarosa pura que es una fuente de carbohidratos y se encuentra naturalmente en muchas frutas y verduras. En la naturaleza, se encuentra en grandes cantidades en las plantas de caña de azúcar y en las remolachas de las que se separa para convertirlas en la forma que utilizamos. El azúcar blanco es azúcar refinada que se prepara a partir de azúcar natural, o azúcar cruda como se refiere a.
Para hacer azúcar blanco, se agrega dióxido de azufre al jugo de caña antes de que se evapore. Este gas hace el blanqueo del jugo para que no se vuelva marrón y produzca azúcar blanco. En etapas posteriores, se agrega ácido fosfórico, hidróxido de calcio o dióxido de carbono para absorber las impurezas. Este jugo se filtra luego a través de un lecho de carbono y luego se cristaliza en un vacío muchas veces. Finalmente, los cristales se dejan secar solos para obtener cristales blancos de azúcar de papel..
¿Cuál es la diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar cruda??
• Ahora que conocemos los procesos de producción tanto del azúcar en bruto como del azúcar blanco, queda claro que si bien el azúcar en bruto es natural, hay demasiados aditivos, ácidos y conservantes que se agregan para hacer azúcar blanco..
• Debido a la presencia de melaza en el azúcar en bruto, tiene un sabor distintivo que falta en el azúcar blanco.
• El valor calorífico del azúcar en bruto es de solo 11 kcal por cucharadita, mientras que es mucho más alto (16 kcal) en el caso del azúcar blanco.
• De los dos, el azúcar en bruto es más respetuoso con el medio ambiente, ya que pasa por un proceso de producción menos prolongado que el azúcar blanco. Como resultado, no produce residuos, usa energía o tiene que dejar que se agreguen tantos productos químicos como azúcar blanco..
• Cuando se trata de sabor, el azúcar en bruto no tiene un sabor tan dulce como el azúcar blanco porque contiene melaza..
• El azúcar blanco o azúcar común viene en tamaños de cristal más pequeños que el azúcar en bruto.
• Debido al gran tamaño de los cristales de azúcar de azúcar en bruto, puede crear algunos problemas cuando se usa para cocinar. Por ejemplo, con ese gran tamaño de gránulo de azúcar en bruto, a veces mezclarlo con otros ingredientes puede ser difícil. Para evitar tal situación, debe moler azúcar en bruto utilizando un procesador de alimentos si planea usarlo para cocinar. Estos problemas no se resuelven cuando se usa azúcar blanca, ya que vienen en cristales de tamaño más pequeño que son fáciles de disolver..
• A pesar de que carece del sabor del azúcar blanco, el azúcar en bruto es una mejor opción para la salud ya que no contiene sustancias químicas como el azúcar blanco..
Sin embargo, al final del día, es su elección la que elegirá uno de los dos. Por lo tanto, haga una elección que se adapte a usted y su salud..
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