Diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar en polvo

Azúcar Blanco vs Azúcar Caster

La diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar en polvo le ayudará a comprender por qué algunas recetas son específicas sobre el tipo de azúcar. Todos somos conscientes del azúcar de mesa que se usa comúnmente en todos los hogares. Es comúnmente conocido como azúcar blanco. Sin embargo, hay muchos otros tipos de azúcares que son más finos que este azúcar común que está disponible en forma de cristales. Uno de estos tipos de azúcar es el azúcar en polvo. El azúcar en polvo es un azúcar superfino que parece casi un polvo. Esta es una diferencia principal entre el azúcar blanco y el azúcar en polvo. Sin embargo, existen diferencias más que físicas entre el azúcar blanco y el azúcar en polvo que se analizarán en este artículo..

¿Qué es el azúcar blanco??

El azúcar blanco es el azúcar de color blanco normal que todos usamos en casa. El azúcar blanco, sin embargo, no es el primer producto directo de la caña de azúcar. Cuando se cosecha la caña de azúcar se lleva a la fábrica. En la fábrica, primero, las máquinas aplastan las plantas de caña de azúcar para extraer los jugos. Luego, se le agrega cal a este jugo. Esto se hace para obtener el nivel de pH necesario y también para eliminar cualquier impureza presente. Esta mezcla se evapora. Entonces, lo que queda se pasa a través de una centrifugadora para producir cristales. Esos cristales son azúcar cruda. El azúcar cruda es el primer producto de la caña de azúcar. Luego, para hacer azúcar blanco, se agrega dióxido de azufre al jugo de caña antes de que se evapore. Este gas hace el blanqueo del jugo para que no se vuelva marrón y produzca azúcar blanco. En etapas posteriores, se agrega ácido fosfórico, hidróxido de calcio o dióxido de carbono para absorber las impurezas. Este jugo se filtra luego a través de un lecho de carbono y luego se cristaliza en un vacío muchas veces. Finalmente, los cristales se dejan secar solos para obtener cristales blancos de azúcar de papel..

El azúcar blanco hecho de esta manera se utiliza para las necesidades diarias, como hacer té y café. Además, el azúcar blanco se usa en recetas diferentes. Este azúcar blanco tiene muchas variedades, como el grano grueso, el azúcar granulada (azúcar de mesa), el azúcar en polvo (azúcar superfino), el azúcar de confitería (azúcar en polvo) y el azúcar en terrones (cubos de azúcar)..

¿Qué es el azúcar en polvo??

El azúcar en polvo es una de las muchas variedades de azúcar blanco. Los granos de azúcar en polvo son tan pequeños que pueden pasar a través de un aspersor o un lanzador, por lo que este tipo de azúcar superfino se llama azúcar en polvo. Curiosamente, se llama azucar muy fina cuando se comercializa en los Estados Unidos. La gente en British Columbia lo llama azúcar baya. Tal es la finura del azúcar en polvo que se disuelve en líquidos en cuestión de segundos sin necesidad de agitar el líquido. Es por esto que es amado por aquellos que usan merengues y otros líquidos fríos. El azúcar en polvo también se utiliza para hacer mousses y natillas. Es diferente del azúcar de repostería, ya que se prepara con la ayuda de una licuadora. Puede producirse en casa si agita su azúcar blanco en un procesador de alimentos durante unos segundos. Pero espere unos momentos antes de abrir el frasco para dejar que el polvo de azúcar se asiente..

El azúcar en polvo se usa para hacer natillas..

¿Cuál es la diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar en polvo??

• El azúcar blanco es el tipo de azúcar producido por los extractos de la caña de azúcar. Tiene muchas variedades y el azúcar en polvo es una de esas variedades..

• En la vida diaria, el azúcar blanco se refiere al azúcar de mesa que utilizamos para cada propósito. El azúcar en polvo también se conoce como azúcar superfino en los Estados Unidos..

• El azúcar en polvo tiene cristales de azúcar más pequeños que el azúcar blanco.

• Debido a la finura, el azúcar en polvo se disuelve mucho más rápidamente que el azúcar blanco y, por lo tanto, es muy útil en los merengues y otros líquidos fríos..

• El azúcar blanco se usa para alimentos y para hacer bebidas. El azúcar en polvo se usa para hacer merengues, mousses y natillas.

• Usted puede hacer azúcar en polvo en su casa simplemente poniendo azúcar de mesa en un procesador de alimentos y moliéndolo. Antes de abrir el procesador de alimentos después de molerlo, espere hasta que el polvo de azúcar se deposite..

Como puede ver, el azúcar blanco y el azúcar en polvo son diferentes. Tienen diferentes propósitos. Tienen diferentes apariencias cuando se trata del tamaño de los cristales de azúcar. Un hecho principal sigue siendo común para ambos. El consumo excesivo de cualquiera de ellos le dará problemas de salud como la diabetes.

Imágenes cortesía:

1. azucar blanca por Usuario: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. lactoso por Mysid (CC BY-SA 3.0)