Diferencia entre el azúcar moreno y el azúcar cruda
Share
Azúcar Morena vs Azúcar Cruda
Sin embargo, la diferencia entre el azúcar moreno y el azúcar en bruto es distinta, a veces, el azúcar marrón se marca como azúcar en bruto y se vende en el mercado. Sin embargo, antes de adentrarte en la diferencia entre el azúcar moreno y el azúcar en bruto, debes saber cuáles son. Todos hemos escuchado e incluso usado azúcar moreno en un momento u otro en nuestras cocinas, pero ¿qué es este azúcar en bruto? Bueno, el azúcar moreno no es más que la melaza reintroducida al azúcar blanco, cambiando así su color y también su sabor. El azúcar cruda también es de color marrón y también se llama azúcar moreno natural. La primera cristalización de la caña produce azúcar en bruto. Luego se refina para eliminar las melazas para finalmente producir el azúcar blanco que usamos comúnmente en nuestra vida diaria para endulzar nuestras bebidas o para hacer recetas como pasteles y galletas. Echemos un vistazo más de cerca al azúcar en bruto y el azúcar moreno.
¿Qué es el azúcar cruda??
El azúcar cruda es natural y de color marrón claro. Para entender el tipo de azúcar que es, veamos primero cómo se produce el azúcar en bruto. En primer lugar, la caña de azúcar es prensada y mezclada con cal. El líquido así obtenido se reduce luego por simple evaporación, lo que les permite cristalizar. Estos cristales, de color marrón claro, se giran en una centrífuga para permitir que se separen. Finalmente, estos cristales se dejan secar solos. Estos cristales tienen un color marrón ligeramente claro debido a la presencia de melaza. Este es el azúcar que se llama azúcar en bruto. A diferencia del azúcar moreno, no se puede esperar hacer azúcar cruda en casa, ya que solo hay azúcares blancos y marrones disponibles en el mercado para experimentar..
¿Qué es el azúcar moreno??
Los fabricantes utilizan azúcar blanca refinada para hacerla azúcar morena. Esto se hace reintroduciendo las melazas, en su mayoría manteniéndolas entre 3.5% y 6.5% por volumen. El azúcar moreno claro contiene hasta un 3,5% de melaza. El azúcar marrón oscuro contiene hasta un 6,5% de melaza. Recuerde, el azúcar moreno así producido no es natural en oposición a la percepción común de que es natural.
El azúcar en bruto primero se refina para obtener azúcar blanco y luego se convierte en azúcar moreno agregando melaza. Entonces, como puede ver, entre el azúcar en bruto, el azúcar moreno y el azúcar blanco, el azúcar moreno es el tipo de azúcar que se procesa más. Puedes hacer tu propio azúcar moreno en casa agregando jarabe de melaza al azúcar blanco.
¿Cuál es la diferencia entre el azúcar moreno y el azúcar cruda??
• Hablando de las diferencias entre el azúcar moreno y el azúcar cruda, el azúcar cruda es natural mientras que el azúcar moreno es más artificial.
• El azúcar en bruto es natural y está libre de químicos y colorantes dañinos. El azúcar moreno, ya que está hecho de azúcar blanco, hace uso de muchos productos químicos como el ácido fórmico, el ácido fosfórico, el dióxido de azufre, los floculantes, los conservantes, los agentes blanqueadores y los modificadores de la viscosidad..
• Cuando se hace azúcar moreno, se agregan melazas. Con esta adición, el azúcar moreno obtiene un poco más de nutrientes como pequeñas cantidades de macro minerales (como calcio, fósforo, magnesio y azufre), pequeñas cantidades de micro minerales (como cobre, manganeso, hierro y zinc) y vitaminas B Están presentes en la melaza. Sin embargo, como la cantidad de melaza agregada es muy pequeña, el azúcar moreno está un poco más adelantado que el azúcar en bruto..
• Se dice que las calorías del azúcar moreno y del azúcar cruda son las mismas.
• Cuando consideramos el proceso de producción tanto del azúcar moreno como del azúcar en bruto, podemos llegar a la siguiente conclusión. El azúcar en bruto utiliza la menor cantidad de proceso de producción, ya que no pasa por un proceso de producción tan pesado como el azúcar marrón. Esto significa que se utiliza menos energía en la producción de azúcar en bruto. Además, como el proceso no es largo, se producen menos residuos y también se agregan menos productos químicos al producto. Por el contrario, el azúcar marrón requiere un largo proceso de producción, ya que para producir azúcar marrón primero se necesita azúcar cruda y luego azúcar blanca. Como resultado de este largo proceso de producción, el azúcar moreno produce más residuos, consume más energía y tiene más químicos. Por lo tanto, de los dos, el azúcar en bruto es el producto ecológico..
• Tanto los azúcares crudos, como los azúcares marrones, tienen diferentes marcas que tienen sus propias características y propiedades..
Cualquier azúcar que elijas usar, debes recordar un hecho. No importa qué tipo de azúcar use, el uso excesivo de azúcar puede llevar a problemas de salud como la diabetes.
Imágenes cortesía:
