Diferencia entre la leche orgánica y la leche regular
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los diferencia principal entre la leche orgánica y la leche regular es que la la leche orgánica se refiere a una serie de productos lácteos de ganado criado de acuerdo con métodos de agricultura orgánica, mientras que la leche regular se refiere a productos lácteos de ganado criado de acuerdo con métodos convencionales.
La leche orgánica y la leche regular son dos tipos de leche de vaca que están disponibles en el mercado. Además, las vacas que proveen leche orgánica no deben ser tratadas con antibióticos y hormonas de crecimiento..
Áreas clave cubiertas
1. ¿Qué es la leche orgánica?
- Definición, alimentar a las vacas, pros y contras
2. ¿Qué es la leche regular?
- Definición, alimentar a las vacas, pros y contras
3. ¿Cuáles son las similitudes entre la leche orgánica y la leche regular?
- Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre la leche orgánica y la leche regular?
- Comparación de diferencias clave
Términos clave
Antibióticos, leche convencional, hormonas de crecimiento, omega-6 a omega-3, agricultura orgánica, leche orgánica, leche regular
¿Qué es la leche orgánica?
La leche orgánica se obtiene de vacas criadas en métodos de agricultura orgánica. Esto significa que las vacas deben poder pastar y alimentarse con forrajes y forrajes certificados orgánicamente. El 30% de la dieta total de las vacas debe provenir de pasto cultivado sin el uso de pesticidas o fertilizantes comerciales. Además, las vacas no deben ser tratadas con antibióticos y hormonas. Algunos de los medicamentos no están permitidos también..
Figura 1: Una vaca lechera pastando
Dado que pocas granjas producen leche orgánica, no está disponible fácilmente. Por lo tanto, la leche orgánica debe conservarse de tal manera que tenga una vida útil más larga. Por esa razón, la leche orgánica se pasteuriza a temperaturas muy altas (alrededor de 280 F). La esterilización a alta temperatura puede aumentar el sabor dulce de la leche. Sin embargo, las altas temperaturas pueden reducir el valor nutricional del producto..
¿Qué es la leche regular?
La leche regular se obtiene de vacas que no se crían de acuerdo con los métodos de la agricultura orgánica. Así, la leche regular también se llama leche convencional. Por lo tanto, las vacas viven dentro de los establos, comiendo alimentos no orgánicos como maíz, grano, soya, alfalfa, etc. El maíz y la soya aumentan los ácidos grasos omega-6 en la leche, produciendo una proporción desequilibrada de omega-6 a omega-3. Esto puede aumentar el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer. La proporción saludable de omega-6 a omega-3 debe ser 2: 1 o 3: 1. Además, la leche regular puede tener menos cantidades de ácido linoleico conjugado (CLA) en comparación con la leche orgánica. Además, los dos productos, la hormona de crecimiento bovina recombinante (rBGH / BGH) y la somatotropina bovina recombinante (rBST), y antibióticos se pueden administrar a las vacas para mantener su salud. Así, la leche regular también puede contener estas sustancias..
Figura 2: Un vaso de leche
Sin embargo, la leche regular se calienta a una temperatura más baja (160 ° F) que la leche orgánica durante la pasteurización. Esto ayuda a retener la mayoría de los nutrientes valiosos en la leche que en la leche orgánica..
Similitudes entre la leche orgánica y la leche regular
- La leche orgánica y la leche regular son dos tipos de leche de vaca disponibles en el mercado..
- Son secretadas por las glándulas mamarias de la vaca..
- Sirven como fuentes de nutrición que son ricas en proteínas, grasas, vitamina D, vitamina B12 y minerales como el calcio y el potasio..
- Ambos tipos de producción de leche son amigables con el medio ambiente ya que ambos producen una baja emisión de gases de efecto invernadero.
Diferencia entre la leche orgánica y la leche regular
Definición
La leche orgánica se refiere a una serie de productos lácteos de ganado criado de acuerdo con métodos de agricultura orgánica, mientras que la leche regular se refiere a los productos lácteos de ganado criado de acuerdo con métodos convencionales.
Omega-6 a ácidos grasos omega-3
La leche orgánica tiene una proporción más saludable de ácidos grasos omega-6 a omega-3, mientras que la leche regular tiene una proporción menos saludable de ácidos grasos omega-6 a omega-3. Además, la leche regular tiene un mayor contenido de ácidos grasos omega-6, mientras que la leche orgánica tiene un mayor contenido de ácidos grasos omega-3.
Otros nutrientes
La leche orgánica es rica en ácido linoleico conjugado, vitamina E, selenio y betacaroteno en comparación con la leche regular.
Antibióticos y hormonas de crecimiento
Los antibióticos y las hormonas de crecimiento no se administran a las vacas que proveen leche orgánica, mientras que los antibióticos y las hormonas de crecimiento pueden administrarse a las vacas que proveen leche regular..
Preservación
La leche orgánica se pasteuriza calentando a 280 F durante 2 a 4 segundos en un proceso llamado procesamiento de temperatura ultra alta (UHT) mientras que la leche regular se pasteuriza calentando a aproximadamente 160 ˚F (71 ˚C) durante al menos 15 segundos usando el método estándar.
Duracion
La leche orgánica tiene una vida útil más larga, mientras que la leche regular tiene una vida útil más corta en comparación con la leche orgánica.
Productividad
Un número menor de granjas producen leche orgánica mientras que la mayoría de las granjas producen leche regular.
Certificacion organica
La leche orgánica viene con la certificación orgánica, mientras que la leche regular no viene con la certificación orgánica.
Conclusión
La leche orgánica se obtiene de vacas criadas por métodos de agricultura orgánica, lo que permite alimentarse de algunas cantidades de pasto. Por otro lado, la leche regular se obtiene de las vacas criadas dentro de granjas que se alimentan con una dieta no orgánica. Por lo tanto, la leche orgánica no contiene sustancias nocivas en comparación con la leche regular. La principal diferencia entre la leche orgánica y la leche regular es la práctica agrícola..
Referencia:
1. "Tipos de leche: incluyendo entera, baja en grasa, descremada, sin grasa, orgánica y sin RBST". HealthyEating.org, DIARIO DEL CONSEJO DE CALIFORNIA, disponible aquí
Imagen de cortesía:
1. “happy-cows-beef-milk-cow-cows-263766" (CC0) a través de pixbay
2. “1029493” (CC0) a través de pxhere
