Diferencia entre Fondant y Royal Icing

Diferencia principal - Fondant vs. Royal Icing

Fondant y Royal Icing son dos tipos de glaseados que son ideales para decorar pasteles. los diferencia principal entre el fondant y la guinda real es que Fondant está hecho de azúcar glas, jarabe de maíz, agua, gelatina mientras La formación de hielo real se compone principalmente de azúcar en polvo y claras de huevo. Según estos ingredientes diferentes, se pueden ver muchas diferencias en estos dos tipos de glaseados. A veces, nos enfrentamos a un problema al elegir entre fondant y glaseado real. Entonces, en este artículo, vamos a discutir la diferencia entre fondant y royal ging en detalle..

Que es el fondant

Fondant es Un glaseado comestible utilizado para decorar tartas y pasteles.. La palabra fondant puede referirse a dos tipos de glaseado: fondant vertido y fondant enrollado. Fondant vertido es una pasta cremosa hecha de azúcar de confitería y jarabe de maíz. Esta mezcla se cocina y se vierte en tortas o postres. En resumen, se utiliza como relleno o recubrimiento para pasteles, pasteles y diversos tipos de dulces. Fondant vertido se puede encontrar en alimentos como éclairs y petite fours.

El fondant enrollado no es lo mismo que el fondant vertido y se usa comúnmente para decorar pasteles. Fondant laminado también se conoce como pasta de azúcar. Además de los ingredientes utilizados en fondant vertido, también utiliza gelatina y manteca que mantiene el azúcar flexible y agrega una consistencia similar a la masa a la formación de hielo. Debido a esta consistencia, puede usarse fácilmente para cubrir un pastel, ya que le da un aspecto liso y pulido. La masa de fondant enrollada también se puede cortar y moldear en cualquier forma que desee.

La formación de hielo de Fondant tiene un sabor muy dulce ya que se compone principalmente de azúcar. Muchas personas retiran el fondant de la torta antes de comerla debido a su sabor dulce. Sin embargo, algunos otros disfrutan de este sabor a caramelo de fondant..

Es algo difícil hacerlo en casa, e incluso algunos decoradores de pasteles tienden a comprar fondant premade en lugar de hacerlo desde cero..

Los fondants pueden secarse con bastante facilidad, y esto puede provocar grietas o desgarros en los pasteles. Por lo tanto, debe ser almacenado correctamente. Además, el fondant no es adecuado para tuberías debido a la textura y consistencia de la formación de hielo..

Que es Royal Icing

El glaseado real es un glaseado blanco y duro hecho principalmente de azúcar de repostería, claras de huevo y, a veces, se agrega lima, limón o crema de sarro. La formación de hielo comienza suave pero se endurece con el tiempo. A veces, se agrega glicerina para evitar que la formación de hielo se endurezca demasiado.

Como esta formación de hielo tiene una textura seca, puede hacer decoraciones con anticipación y mantenerlas durante mucho tiempo. Esta textura firme y seca la hace perfecta para decorar galletas..

La guinda real se utiliza en pasteles de boda, pasteles de Navidad, casas de pan de jengibre y muchos otros pasteles y galletas. Es ideal para agregar diseños intrincados y tuberías a los pasteles. A diferencia del glaseado de fondant, no se puede extender. Esto debe ser cubierto en un pastel. Es decir, esto se aplica en abrigos y se construye gradualmente..

La formación de hielo real no se utiliza generalmente para cubrir superficies grandes o curvas, ya que tiende a agrietarse. Además, el glaseado real es más un medio de decoración o una decoración que un aderezo sabroso. Pero, se pueden agregar colores o sabores a esta receta para hacerla más colorida y sabrosa..

Diferencia entre Fondant y Royal Icing

Los ingredientes

Fondant Está hecho de azúcar glas, jarabe de maíz, agua, gelatina..

Guinda real Está hecho principalmente de azúcar glas y claras de huevo. A veces, se añade cal o gelatina..

Dureza

Fondant no es tan duro como la guinda real.

Guinda real es más duro que el fondant.

Solicitud

Fondant Se puede extender y colocar sobre el pastel..

Guinda real se aplica en abrigos.

Cobertura

Fondant se utiliza para cubrir pasteles.

Guinda real Generalmente no se usa para cubrir todo el pastel..

Otros helados

Crema de mantequilla se utiliza a veces bajo fondant para una mejor adherencia.

El mazapán se usa generalmente bajo Guinda real para evitar la decoloracion.

Tubería

Fondant no es adecuado para tuberías.

Guinda real Es ideal para tuberías y detalles intrincados..

Imagen de cortesía:

"FondantCake" por Brianjester - Trabajo propio. (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons 

 “Untitled-4" por Elizabeth McClay (CC BY-NC-ND 2.0) a través de Flickr