Diferencia entre brandy y coñac

Diferencia principal - Brandy vs Cognac

Brandy es un término general para un alcohol destilado hecho de vino fermentado. Cognac es un tipo de brandy, que se produce exclusivamente en la región de Cognac de Francia. por lo tanto, el diferencia principal entre Brandy y Cognac es que El brandy se produce en muchos países del mundo, mientras que el cognac solo se fabrica en Francia..

Que es brandy

Brandy es Un tipo de bebida alcohólica hecha de vino destilado.. Si bien el vino de uva se usa ampliamente en la producción de brandy, el vino elaborado con otras frutas también puede usarse para producir vino. Algunos tipos de brandies se envejecen en barriles de madera, mientras que otros están coloreados con colorante caramelo para reproducir el efecto del envejecimiento. Algunos brandies se producen utilizando una combinación de coloración y envejecimiento. Brandy contiene aproximadamente 35-60% de alcohol por volumen..

El brandy se toma como una bebida después de la cena y se sirve tradicionalmente a temperatura ambiente. También se utiliza en diferentes aplicaciones culinarias. Comúnmente se usa como líquido desengrasante para hacer salsas en sartenes para carne y otras carnes. También se agrega a algunas sopas para obtener un sabor intenso. El brandy también se usa comúnmente como saborizante en alimentos tradicionales como la torta de Navidad y el pudín de Navidad..

Que es el coñac

El coñac es un tipo de brandy, que se produce en la región de Cognac de Francia. Los fabricantes de Cognac deben seguir ciertas regulaciones para que su producto sea nombrado como Cognac. El coñac solo se produce en Francia; Solo seis regiones vinícolas diferentes están autorizadas para producir Cognac. Son grandes Champagne, Petite Champagne, Borderies, Aletas Bois, Bons Bois y Bois Ordinaires.

El vino blanco que se usa para producir el coñac es muy seco, fino y ácido; Sin embargo, es excelente para la destilación y el envejecimiento. Este vino está hecho de una variedad de uvas, pero debe contener al menos el 90% de Ugni Blanc, Folle Blanche y Colombard. Entonces este vino fermentado se destila dos veces en una olla de cobre. El proceso de envejecimiento se realiza en barricas de roble Limousine o Tronçais. Debe mantenerse en estos barriles durante al menos dos años. El coñac siempre se mezcla, y la edad del coñac se determina a partir del componente más joven utilizado en la mezcla. 

Hay tres marcas oficiales de calidad de Cognac llamadas V.S., V.S.O.P. y X.O.

V.S.  ("Muy especial" o "Tres estrellas") denota una mezcla en la que el Brandy más joven ha estado almacenado durante al menos dos años en barrica.
V.S.O.P.  ("Very Superior Old Pale") denota una mezcla en la que se guarda el Brandy más joven durante al menos cuatro años en un barril, pero la edad promedio de la madera es mucho mayor.
X.O. ("Extra Old") denota una mezcla en la que se guarda el Brandy más joven durante al menos seis años..

Diferencia entre brandy y coñac

Definición

brandy Es un tipo de bebida alcohólica hecha de vino destilado..

Coñac es un tipo de brandy, que se produce en la región de Cognac de Francia.

Ubicación

brandy Se produce en muchos países del mundo..

Coñac Se produce en la región de Cognac de Francia..

Ingrediente principal

brandy está hecho de vino destilado.

Coñac Elaborado a partir de vino blanco elaborado por Ugni Blanc..

Envejecimiento

brandy Se envejece en barricas de madera..

Coñac Se envejece en barricas de roble limusina o tronçais..

Destilación

brandy Se destila en macetas o en columnas..

Coñac Se destila doble en una olla de cobre todavía. 

Imagen de cortesía:

“CAMUS CUVEE 3 128 CARAFE + VIDRIOS FOND NOIR“ von Misssoleil - Eigenes Werk. (CC BY-SA 3.0) über Wikimedia Commons

"Cognac glass" de Didier Descouens - Trabajo propio. (CC BY-SA 3.0) via Los comunes