Diferencia entre celíacos y sin gluten

Sin gluten vs celiaco

Sin gluten y celíaco son dos términos que a menudo se pueden utilizar en el mismo contexto con respecto a las dietas y la nutrición. Debido a las muchas similitudes que comparten entre sí, es bastante común utilizar estos términos de manera intercambiable. Sin embargo, esto no se debe hacer, ya que celíacos y sin gluten presentan ciertas diferencias que sí importan en la mayoría de los casos.

Que es el Gluten Free?

UNA dieta libre de gluten significaría una dieta sin gluten, que es una proteína compuesta que contiene una fracción de gliadina y una fracción de glutenina que se encuentra en las especies de granos relacionados con el trigo. El gluten es lo que da elasticidad a la masa, ayudándola a mantener su forma. Se puede encontrar en granos como el trigo, la cebada, el centeno y otros ingredientes derivados de ellos, mientras que los granos como el arroz, el maíz o la avena están libres de gluten. A menudo se recomienda una dieta sin gluten para las personas que sufren de sensibilidad al gluten, lo que causa un efecto adverso en el cuerpo, y consistiría en frutas y verduras frescas, aves, huevos, productos lácteos, nueces, etc..

Algunos de los síntomas de la sensibilidad al gluten serían hinchazón, trastornos musculares, malestar o dolor abdominal, dolor en los huesos o articulaciones, estreñimiento y diarrea, entre muchas otras cosas..

Que es celiaco?

La celiaquía es una enfermedad que se presenta en el intestino delgado y afecta a personas de todas las edades y tamaños que están genéticamente predispuestas. El celiaco es un trastorno autoinmune que produce molestias y dolor en el tracto digestivo, falta de crecimiento, estreñimiento crónico y diarrea, fatiga y anemia. En la mayoría de los casos, una deficiencia de vitaminas también se puede ver como resultado de la capacidad reducida del intestino delgado para absorber los nutrientes adecuadamente de los alimentos. También es conocido en una serie de nombres tales como esprue endémica, c (o) eliacsprue, no trópico tropical, tanto como enteropatía por gluten.

La enfermedad celíaca se desencadena como una reacción a la gliadina que se encuentra en el trigo y otros cultivos pertenecientes a la tribu Triticeae. Se cree que los cereales como el maíz, el teff, el mijo, el sorgo, el arroz y el arroz silvestre, los no cereales como el amaranto, el alforfón y la quinua y otros alimentos ricos en carbohidratos que no contienen gluten, como las papas y los plátanos, son inocuos para el consumo. Personas con enfermedad celiaca..

¿Cuál es la diferencia entre celiacos y sin gluten??

Sin gluten y celiaco son dos palabras diferentes que a menudo van de la mano. Sin embargo, existen varias diferencias que los diferencian..

• Sin gluten es una dieta. El celiaco es una enfermedad. Se recomienda una dieta libre de gluten para personas con enfermedad celíaca..

• La intolerancia al gluten es un término que se usa para todo tipo de sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca es un tipo de sensibilidad al gluten que afecta al intestino delgado. Otros tipos de sensibilidad al gluten afectan a otros órganos del cuerpo, como la piel, los huesos, etc..

• Las personas con enfermedad celíaca son sensibles al gluten. Sin embargo, cada persona que sufre de sensibilidad al gluten no tiene enfermedad celíaca.