Diferencia entre la leche de vaca y la leche humana

Leche de vaca vs leche humana

La leche es una secreción normal de las glándulas mamarias de todos los mamíferos cuyo principal objetivo es nutrir a los jóvenes de la especie. La leche también tiene propiedades nutricionales únicas que lo convierten en un alimento especialmente valioso. La secreción inmediata, justo después del parto, consiste en calostro, que lleva los anticuerpos de la madre al recién nacido y hace que el bebé esté bien protegido de las enfermedades. No es sorprendente que la composición de varios animales difiera entre sí en función de sus necesidades nutricionales. Sin embargo, en circunstancias excepcionales, la leche de algunos animales puede ser sustituida por otra que tenga una composición más o menos similar. El sustituto más común para la alimentación de lactantes humanos es la leche de vaca, y es la principal fuente de leche para consumo humano..

Leche de vaca

La leche de vaca es una secreción de líquido de las glándulas mamarias de la vaca para alimentar a sus bebés por un período de aproximadamente diez meses, dependiendo del tiempo de destete. La leche se puede llamar como una emulsión compuesta con glóbulos de grasa en agua, también con un pH irregular de 6.4 a 6.8. El constituyente más abundante en la leche de vaca es el agua, que representa el 87.1% de su peso. Contiene grasas compuestas con triglicéridos, ácidos grasos libres y vitaminas liposolubles como componentes vitales. La caseína es la proteína principal en la leche donde las otras son proteínas de suero. La lactosa representa una alta proporción del contenido total de azúcar de la leche de vaca. Los iones de calcio y fosfato están presentes en la leche como componentes inorgánicos principales y todos los componentes pueden determinarse utilizando métodos analíticos cuantitativos y cualitativos. Sin embargo, la composición de la leche de vaca puede variar dependiendo de varios factores, como la raza, el alimento, el sistema de manejo, el clima y la edad de la vaca. La leche de vaca se puede utilizar para el consumo no solo como su forma cruda, sino también como varios productos lácteos procesados ​​como la cuajada, el yogur, el helado, el queso, la mantequilla y el ghee. En el caso del procesamiento de productos lácteos, existen normas legales que deben mantenerse para mantener la calidad del producto final. Los compuestos químicos no permitidos, como el ácido bórico, el ácido salicílico y la formalina, deben comprobarse en el momento de recibir la leche en el centro de recolección de las granjas lecheras. Como la leche es altamente susceptible al deterioro, la calidad microbiológica también debe verificarse antes de someterla al proceso..

Leche Humana

Las hormonas llamadas prolactina y oxitocina estimulan a la madre humana a secretar leche inmediatamente después del parto. La leche humana también contiene agua como su componente principal y proteínas, grasas, carbohidratos, minerales (principalmente calcio y potasio), y vitaminas como minoría. De acuerdo con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, el único método de alimentar al niño en los primeros seis meses debe hacerse amamantando. Además, dos años de tiempo suplementario pueden beneficiar mutuamente a la madre y al niño. Los alimentos sólidos se pueden introducir gradualmente cuando se muestran signos de preparación.