Diferencia entre la leche de vaca y la leche de cabra

Leche de vaca vs leche de cabra

La diferencia entre la leche de vaca y la leche de cabra se puede discutir bajo sus respectivas cualidades, como los valores nutricionales. Sin embargo, es un hecho que siempre que pensamos en la leche, la primera y única imagen que nos viene a la mente es la de una vaca. Esto es a pesar del hecho de que hay otros animales además de las vacas que nos proporcionan leche. Uno de estos animales es la cabra cuya leche tiene las mismas cualidades que la leche de vaca. De hecho, en algunos aspectos, la leche de cabra es incluso mejor que la leche de vaca. Este artículo destacará las diferencias entre la leche de vaca y la leche de cabra para ilustrar los valores nutricionales y su capacidad de absorción en nuestros cuerpos..

¿Qué es la leche de vaca??

La leche de vaca es la leche que obtenemos de la vaca. Esto es muy popular en todo el mundo y es popular en todas las edades. Sin embargo, aunque la leche de vaca contiene varios nutrientes, también hay algunos problemas que vienen con la leche de vaca. El principal problema que la mayoría de las personas encuentra al tomar leche de vaca es la intolerancia a la lactosa. Esto no es porque algo esté mal con la leche de vaca. Es simplemente porque la leche de vaca tiene un alto contenido de lactosa, y hay personas que no tienen suficiente enzima lactasa en su cuerpo para digerirla. Para tales personas, beber leche de vaca es desagradable. Como resultado, hay leche de vaca sin lactosa en el mercado. Sin embargo, se cree que esta leche sin lactosa no es 100% libre de lactosa.

Cuando se trata de nutrientes, la leche de vaca tiene más selenio. El selenio es importante ya que tiene propiedades antioxidantes. Esas cualidades protegen las células del daño. Además, la leche de vaca es más rica en vitamina B2, que también se conoce como riboflavina. La leche de vaca también tiene más B12 que ayuda a crear glóbulos rojos. La leche de vaca también contiene menos calorías. La separación de la crema es imprescindible en la leche de vaca..

¿Qué es la leche de cabra??

Se han realizado numerosos estudios que comparan la leche de vaca con leche de cabra en los últimos años. Casi todos los investigadores han concluido que la leche de cabra tiene propiedades que pueden ayudar en la prevención de enfermedades como la anemia y la desmineralización ósea. Se ha encontrado que la leche de cabra tiene más beneficios para la salud que la leche de vaca.

Uno de los conceptos erróneos que han impedido que la leche de cabra se vuelva tan popular como la leche de vaca es la creencia de que la leche de cabra tiene cierto olor a chivo. Esto es, sin embargo, totalmente infundado, y uno puede verificarlo por sí mismo. En todo caso, puede deberse al hecho de que, si bien prestamos atención a lo que comen las vacas, las cabras consumen una variedad de materiales que permiten que se transfiera un poco de aroma a su leche. Si las cabras se manejan tan bien como las vacas, el olor y el sabor de la leche de vaca y la leche de cabra es casi el mismo.

La leche de cabra es mucho más fácil de digerir que la leche de vaca porque el tamaño de las moléculas de grasa es una quinta parte en comparación con la leche de vaca. Las moléculas de grasa de menor tamaño producen una mezcla más homogénea de grasa en la leche. Los éteres de glicerol se encuentran en mayor cantidad en la leche de cabra, lo cual es importante para la nutrición de un bebé recién nacido. La leche de cabra también tiene niveles más bajos de ácido orótico que ayuda en la prevención del síndrome del hígado graso en los bebés. No hay necesidad de separar la crema en la leche de cabra debido a las moléculas de grasa más pequeñas. Los científicos creen que la leche de cabra está más cerca de la leche humana que la leche de vaca, razón por la cual es fácilmente absorbida por los cuerpos humanos. Contiene un colesterol más alto que hace que sea más fácil que sea absorbido por nuestro cerebro y nuestro cuerpo..

Debido a la presencia de más cloro y flúor en la leche de cabra, tiene propiedades germicidas. El flúor también ayuda en la prevención de la diabetes. De alguna manera, las cabras son inmunes a la tuberculosis y es por eso que su leche se usa para el tratamiento de esta enfermedad en muchos países. La leche de cabra tiene la capacidad de ablandar el tracto intestinal y se ha encontrado que es útil para curar el estreñimiento. Algunos científicos creen que la leche de cabra tiene propiedades anticancerígenas debido a la presencia de caroteno superior (vitamina A).

¿Cuál es la diferencia entre la leche de vaca y la leche de cabra??

• La leche de cabra es más alta en contenido de grasa, pero el tamaño de las moléculas de grasa es muy pequeño en comparación con la leche de vaca, lo que la hace mucho más digerible que la leche de vaca..

• La leche de cabra tiene menos lactosa que la leche de vaca. Por lo tanto, es más fácil de digerir que la leche de vaca..

• La leche de cabra tiene más proteínas por porción y también tiene niveles más altos de aminoácidos esenciales.

• La leche de cabra tiene un nivel de carbohidratos más bajo que la leche de vaca..

• La leche de cabra tiene más vitamina A, B3 y B6, aunque tiene menores cantidades de vitaminas B9, B12 y B2 que la leche de vaca..

• La leche de cabra tiene mayores cantidades de calcio, fósforo, potasio, hierro, cobre, manganeso, aunque tiene zinc y sodio en cantidades comparables a la leche de vaca. La leche de vaca tiene más selenio..

• Los científicos creen que la leche de cabra tiene una estructura más parecida a la leche humana que la leche de vaca..

• La leche de cabra es menos alérgica que la leche de vaca..

Imágenes cortesía: Vaca y Cabra de angora a través de Wikicommons (dominio público)