Diferencia entre el jarabe de maíz y el jarabe de maíz de alta fructosa

Jarabe de maíz vs jarabe de maíz de alta fructosa
 

Como el jarabe de maíz y el jarabe de maíz alto en fructosa son dos aditivos alimentarios que se usan comúnmente en muchas recetas hoy en día, es necesario conocer la diferencia entre el jarabe de maíz y el jarabe de maíz alto en fructosa antes de sustituir uno por otro. El jarabe es un tipo de tales aditivos alimentarios. El jarabe de maíz como su nombre lo impone está hecho de almidón de maíz. El jarabe de maíz y el jarabe de maíz de alta fructosa se utilizan principalmente en alimentos como edulcorantes y para mantener la textura. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS) se usa muy comúnmente en los Estados Unidos como edulcorante en productos alimenticios. Una investigación en los Estados Unidos ha encontrado que el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HCFS, por sus siglas en inglés) conducirá a un aumento de peso. Esto ha añadido voz a los consumidores conscientes de la salud en los EE. UU., Que ya son críticos sobre el uso excesivo de aditivos alimentarios en productos alimenticios..

¿Qué es el jarabe de maíz??

El jarabe de maíz es un aditivo alimenticio hecho de almidón de maíz y compuesto principalmente con glucosa. Este jarabe se usa en alimentos para muchos propósitos como: para realzar el sabor de los alimentos, suavizar la textura y prevenir la cristalización del azúcar en los alimentos. En general, el jarabe de glucosa se llama jarabe de maíz ya que el ingrediente principal del almíbar es el almidón de maíz. El jarabe de maíz se produce a partir de maíz amarillo que se muele en húmedo y se convierte en almidón. Luego al almidón, se agrega la mezcla de agua α-amilasa. La amilasa es una enzima que descompone el almidón en glucosa..

¿Qué es el jarabe de maíz de alta fructosa?

La preparación del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es simple; una vez que se ha preparado el jarabe de maíz, cualquiera de los grupos de jarabes de maíz debe pasar por un procedimiento enzimático para convertir algo de glucosa en fructosa. La fructosa es un poco más dulce. El jarabe de maíz de alta fructosa se ha convertido en un suplemento de azúcar y se usa comúnmente en productos alimenticios. Una variedad de jarabe de maíz de alta fructosa se utiliza principalmente en el proceso de fabricación de bebidas no alcohólicas. HFCS ha sustituido a la sacarosa en los EE.UU..

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU., En 1976, reconoció que el JMAF era tan seguro como otros productos de azúcar. Algunas personas argumentan que esta sustancia procesada es más dañina que el azúcar común. El reciente resultado de la investigación de la Universidad de Princeton ha añadido voz a este argumento más.

¿Cuál es la diferencia entre el jarabe de maíz y el jarabe de maíz de alta fructosa??

Si bien los nombres pueden confundir a las personas al pensar que no hay diferencia entre estos dos productos y se pueden usar como sustitutos, hay una diferencia muy pequeña pero crítica entre el jarabe de maíz y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa..

• El jarabe de maíz simple se prepara hidrolizando el almidón de maíz, mientras que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se obtiene a partir de la acción enzimática de un grupo de jarabe de maíz. Esto significa que el jarabe de maíz de alta fructosa es un producto confiable del jarabe de maíz.

• El jarabe de maíz es un aditivo alimentario que se usa para muchos propósitos: para mejorar el sabor, la textura y el sabor. Los jarabes de maíz con alto contenido de fructosa se usan comúnmente como edulcorantes en productos alimenticios. Sin embargo, se cree que el jarabe de maíz alto en fructosa puede aumentar la obesidad en el cuerpo humano.

Se puede decir que, a pesar de las críticas contra el uso del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en los productos alimenticios, todavía se utiliza en productos de bebidas en la mayor parte del mundo. Esta puede ser la razón por la cual las personas aumentan de peso después de un refresco regular en su vida..