Diferencia entre harina de maíz y harina de maíz

Harina de maíz vs harina de maíz

La harina de maíz y la harina de maíz, hechas de maíz molido también conocido como maíz, son dos ingredientes que se usan comúnmente en el mundo culinario. Sin embargo, diferentes recetas requieren el uso diferente de estos ingredientes y, por lo tanto, es importante que uno distinga la diferencia entre los dos..  

¿Qué es la harina de maíz??

La harina de maíz, molida de maíz seco (maíz), es una harina rugosa que es un alimento básico disponible en consistencias gruesas, medias y finas. El maíz muy finamente molido se conoce como harina de maíz en los Estados Unidos, mientras que en el Reino Unido, la harina de maíz a menudo indica maicena, mientras que la harina de maíz se conoce como polenta. La harina de maíz finamente molida se conoce como harina de maiz y se usa para hacer pan o tortillas..

Hay varios tipos de harina de maíz de los cuales harina de maíz amarilla molida de acero Es la variedad más utilizada en los Estados Unidos. En este producto, el germen y la cáscara del grano de maíz se han eliminado casi por completo. Debido a esto, esta harina, si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, puede conservarse durante aproximadamente un año..

Harina de maíz molida en piedra Contener algo del germen y el casco es más nutritivo y le da más sabor a las recetas.. Harina de maiz blanca También conocida como harina de mielie hecha de maíz blanco que es común en África, se usa popularmente para hacer pan en el sur de los Estados Unidos.. Harina de maíz azul con un agradable color azul claro o violeta, se tritura en una textura fina o media de maíz azul entero y tiene un sabor dulce.

La harina de maíz se utiliza en varias recetas, en diferentes países. Un uso popular de la harina de maíz es en la fabricación de pan de maíz, mientras que también se utiliza para hacer papillas, tortillas o pudines. A menudo se usa como sustituto de la harina de trigo y es una opción popular sin gluten cuando se trata de hornear.

¿Qué es la harina de maíz??

Harina de maíz, también conocida como almidón de maíz o maicena, se deriva del endospermo del maíz o del grano de maíz y es un ingrediente popular que se usa a menudo para hacer jarabe de azúcar, así como para espesar sopas, salsas, natillas y salsas. Se utiliza en la masa para freír con el fin de aumentar la textura crujiente de una masa y para aumentar su absorción de aceite. La harina de maíz a menudo se prefiere a la harina debido a su textura translúcida. Sin embargo, hasta 1851, se utilizaba principalmente para usos industriales, como el lavado de almidones..

La harina de maíz también se usa en azúcares en polvo como ingrediente antiaglomerante, y también es un ingrediente común que se ve en los polvos para bebés. Sin embargo, un sustituto común para la harina de maíz es el arrurruz que se puede usar de la misma manera que el almidón de maíz..   

¿Cuál es la diferencia entre la harina de maíz y la harina de maíz??

• La harina de maíz se deriva del endospermo del maíz o del grano de maíz. La harina de maíz es el maíz seco molido grueso.

• Sin embargo, la harina de maíz molida muy finamente se conoce como harina de maíz en el Reino Unido, mientras que la palabra harina de maíz se refiere a lo que generalmente se conoce como almidón de maíz en los Estados Unidos..

• La harina de maíz es generalmente de una textura gruesa. La harina de maíz es muy fina y en polvo como.

• La harina de maíz se usa más comúnmente como agente espesante para sopas, salsas y salsas. La harina de maíz se usa más popularmente para hacer pan de maíz.