Arroz Integral vs. Arroz Blanco
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Arroz integral es el arroz de "grano entero", donde solo se quita la cáscara externa del arroz moliendo. arroz blanco sufre una molienda adicional, eliminando el salvado y gran parte del germen del arroz. Esto significa que el arroz blanco tiene menos fibra y menos nutrientes que el arroz integral, pero también tiene una vida útil más larga en comparación con el arroz integral.
Gráfica comparativa
| Arroz integral | Arroz blanco | |
|---|---|---|
 |  | |
| Calorías 100g | 370 | 356 |
| Gusto | Ligeramente chiflado | Blander |
| Textura | Mas masticable | Menos duro |
| Pros | Más manganeso, fósforo, hierro, vitamina B3, B1 y B6. | Proteína más rápidamente absorbida por el cuerpo.. |
| Duracion | 6 meses | 10 años |
| tiempo de remojo | 8-10 hrs | 30 minutos |
Contenido: Arroz integral vs Arroz blanco.
- 1 Nutrición en Arroz Moreno vs. Arroz Blanco
- 2 Beneficios para la salud del arroz integral
- 2.1 manganeso
- 2.2 Pérdida de peso
- 2.3 Reducir el colesterol
- 2.4 musculación
- 2.5 diabetes
- 3 Precio del arroz blanco vs arroz integral
- 4 Disponibilidad
- 5 Popularidad
- 6 Arroz Basmati Marrón
- 7 recetas
- 8 referencias
Nutrición en arroz marrón vs. arroz blanco
El arroz integral tiene el doble de manganeso y fósforo, 2.5 veces el hierro, 3 veces la vitamina B3, 4 veces la vitamina B1 y 10 veces la vitamina B6 que el arroz blanco. También tiene mayor fibra..
Sin embargo, la proteína en el arroz blanco es más fácilmente accesible por el cuerpo. Esto lo hace preferible para las personas débiles y convalecientes, y su falta de fibra hace que el arroz blanco sea preferible para las personas con sistemas digestivos débiles..
Ambos tipos de arroz tienen cantidades similares de calorías y carbohidratos. Hay 370 kcal en 100 g de arroz integral y 356kcal en 100 g de arroz blanco crudo.
Beneficios para la salud del arroz integral
El arroz integral ofrece muchos beneficios para la salud, ya que contiene muchos nutrientes y vitaminas que se pierden en el arroz blanco. El ácido fítico en el arroz integral puede prevenir la absorción de minerales en el intestino delgado. La fibra y el selenio en el arroz integral reducen el riesgo de cáncer de colon. También se cree que el arroz integral mejora la salud cardiovascular de las mujeres posmenopáusicas.[1]
Manganeso
Una taza de arroz integral proporciona hasta el 88% del valor diario de manganeso. El manganeso es un mineral que ayuda a producir energía a partir de proteínas y carbohidratos. También tiene beneficios como antioxidante..
Pérdida de peso
Un estudio publicado en el Revista Americana de Nutrición Clínica y realizado conjuntamente por la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital Brigham and Women's, las mujeres que comen granos integrales, como el arroz integral, pesan menos que las que consumen alimentos de granos refinados, como el arroz blanco. Su investigación también encontró que las mujeres que consumen la mayor parte de su fibra dietética de granos integrales tienen un 49% menos de probabilidades de aumentar de peso en comparación con las que consumen alimentos elaborados con granos refinados..
Colesterol bajo
Se ha encontrado que el aceite en el arroz integral reduce el colesterol LDL (colesterol malo).
Culturismo
El arroz blanco es preferible para los culturistas, porque los nutrientes del arroz blanco ingresan en el torrente sanguíneo a un ritmo más rápido, lo que provoca un aumento de la insulina y, por lo tanto, es el alimento de elección para las comidas posteriores al entrenamiento..
Diabetes
Los granos refinados, como el arroz blanco, ahora se han relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2.
Precio de arroz blanco vs arroz integral
El arroz blanco cuesta aproximadamente $ 2.50 por una bolsa de 32 onzas, mientras que el arroz integral cuesta $ 2.75 por una bolsa de 16 onzas. 13 de los 20 artículos principales en la lista de mejor vendedor de Amazon para el arroz son el arroz blanco. El precio varía dependiendo de si el arroz es orgánico, basmati, sin gluten u otro tipo premium.
- Ofertas de arroz integral - Amazon.com
- Ofertas de arroz blanco en Amazon
Amazon.com también es un buen lugar para encontrar arroz Basmati marrón; Bombay Basmati arroz se vende por $ 14.79.
Disponibilidad
El arroz integral tiene una vida útil mucho más corta que el arroz blanco; por lo tanto, es más difícil de transportar y puede ser más difícil de encontrar. La mayoría de los restaurantes solo ofrecen arroz blanco. Sin embargo, muchos supermercados y tiendas de alimentos naturales venden tanto arroz blanco como arroz integral..
Popularidad
El arroz integral es típicamente impopular en los países del este y sur de Asia porque estas culturas tienden a asociar el arroz integral con la pobreza y la guerra. Se ha visto un aumento en la popularidad en Occidente debido a sus beneficios para la salud, pero el arroz integral es mucho menos común que el arroz blanco..
Arroz Basmati Marrón
El arroz basmati es popular en la cocina india. Los granos son más largos y delgados, y es más rico en nutrientes que el arroz integral. Sin embargo, el arroz basmati marrón puede ser más costoso y más difícil de encontrar que el arroz integral o el arroz basmati blanco. El arroz basmati marrón es más ligero, más delicado y tiene más sabor que el arroz integral. [2]
Recetas
Food.com tiene una gama de recetas de arroz integral, que incluyen pilaf de arroz integral, pudín de arroz integral, arroz integral y cazuela de lentejas, y arroz frito con champiñones.
Hay una gama más amplia de recetas de arroz blanco en Food.com, que incluyen recetas para el arroz de sushi..
Referencias
- Wikipedia: arroz integral
- Arroz Integral - Los alimentos más sanos del mundo
