Bourbon vs Whisky
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Borbón es un tipo de whisky que recibe su nombre del condado de Bourbon, Kentucky, donde se originó. El borbón tiende a ser de color ámbar, y un poco más dulce y de textura más pesada que otros whiskies..
Gráfica comparativa
| Borbón | Whisky | |
|---|---|---|
 |  | |
| Terminología | Tipo de bebida alcohólica destilada hecha en EE. UU. (Según el acuerdo internacional). | Tipo de bebida alcohólica destilada hecha en otras partes del mundo. |
| Unicidad | Bourbon es de color ámbar, y un poco más dulce y de textura más pesada que otros whiskies.. | El whisky de Tennessee se filtra a través de carbón de azúcar de arce. La malta sin cocer se usa casi siempre en un whisky irlandés. En un whisky japonés, la cebada malteada se seca en hornos cocidos con un poco de turba. |
| Granos utilizados | Borbón se hace de al menos 51% de maíz. Típicamente, la cebada malteada, el centeno y el trigo forman la balanza. | Cebada, cebada malteada, centeno, centeno malteado, trigo y maíz. |
| Maduración | Nuevos, Recipientes De Roble Charred. Típicamente barricas de roble blanco.. | Roble blanco carbonizado. |
Contenido: Bourbon vs Whisky.
- 1 Cómo se convierte el whisky en borbón
- 2 trivia
- 3 Tennessee Whisky
- 4 referencias
Cómo se convierte el whisky en borbón
Por acuerdo internacional, y según lo estipulado en la ley, solo los Estados Unidos producen bourbon, mientras que el whisky se produce en muchos países..
Para que un whisky califique como bourbon, comienza con el puré, que debe tener una base de maíz de 51-79%, y los otros granos son cebada y trigo o centeno, según la preferencia del destilador. A diferencia de otros licores, no hay requisitos de envejecimiento para el bourbon. Sin embargo, para inculcar la suavidad y mejorar la calidad, la mayoría del bourbon se envejece durante al menos cuatro años. Los borbones de entre 2 y 4 años que no tienen bebidas alcohólicas, saborizantes o colorantes se llaman "bourbons rectos", y su envejecimiento debe estar claramente etiquetado si se vende en el bourbon recto exportado en los EE. UU..
Los barriles de roble se utilizan para el proceso de envejecimiento, con el interior de los barriles carbonizados para servir como un filtro y medio para colorear. Casi todos los destiladores de bourbon en los EE. UU. Utilizan barricas de roble blanco estadounidense porque la madera es lo suficientemente resistente para envejecer hasta 12 años, pero lo suficientemente porosa para ayudar a filtrar y envejecer el espíritu para garantizar la calidad. El borbón se destila a no más de 160 pruebas (80% de alcohol por volumen), y no se puede agregar nada durante el proceso de destilación (para dar sabor o colorear).
En el video a continuación, Rebecca Dunphy de Sniff and Spit analiza cómo se puede diferenciar entre los whiskies escocés, irlandés y borbón, simplemente oliéndolos.
Trivialidades
Algo así como el champán no es champán, a menos que se haga en Champagne, Francia. Bourbon no es realmente "Bourbon" si se hace fuera de los EE. UU..
Whisky de Tennessee
Los requisitos legales para que el whisky sea llamado. Whisky de Tennessee es que el whisky debe ser:
- destilado en Tennessee
- hecho de al menos 51% de maíz
- filtrado a través de carbón de arce, y
- Envejecido en barricas nuevas de roble carbonizado..
Este es el proceso por el cual se fabrica Jack Daniel's. La compañía es el mayor productor de whisky en Tennessee y ejerce una influencia enorme en las leyes de licores en el estado; presionaron a la legislatura estatal para crear requisitos tan estrictos para etiquetar Tennessee Whiskey. Otros productores de whisky en el estado, incluido Diageo, con sede en el Reino Unido y propietario del destilador de whisky Nº 2 de Tennessee, George Dickel, se oponen a estos criterios y están presionando para que se aflojen.[1]
Referencias
- wikipedia: borbón
- wikipedia: Whisky
