Diferencia entre intoxicación alimentaria y gastroenteritis
Share
Diferencia Clave - Intoxicación Alimentaria vs Gastroenteritis
La gastroenteritis o la diarrea infecciosa se pueden definir simplemente como la inflamación del tracto gastrointestinal, que involucra el estómago y el intestino delgado. Cuando la fuente de esta infección es un alimento que se llama intoxicación alimentaria. Por lo tanto, la intoxicación alimentaria es solo otra categoría de gastroenteritis.. En la gastroenteritis, los patógenos ingresan al GIT de diferentes fuentes, mientras que en la intoxicación alimentaria, el alimento es la única fuente por la cual los patógenos ingresan al GIT.. Esta es la diferencia clave entre la intoxicación alimentaria y la gastroenteritis..
CONTENIDO
1. Resumen y diferencia clave
2. ¿Qué es la intoxicación alimentaria?
3. ¿Qué es la gastroenteritis?
4. Similitudes entre la intoxicación alimentaria y la gastroenteritis
5. Comparación lado a lado: intoxicación alimentaria frente a gastroenteritis en forma tabular
6. Resumen
¿Qué es la intoxicación alimentaria??
La intoxicación alimentaria se define como cualquier enfermedad de naturaleza infecciosa o tóxica causada por el consumo de alimentos y agua o que se cree que es causada por él. En Inglaterra y Gales, la intoxicación alimentaria es una condición legalmente notificable. Existe cierta superposición entre la intoxicación alimentaria y la gastroenteritis. Pero todos los casos de gastroenteritis no se deben a intoxicación por alimentos porque los patógenos que causan la gastroenteritis no siempre son transmitidos por los alimentos o el agua. Algunos tipos de intoxicación alimentaria, como el botulismo, no causan principalmente gastroenteritis. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus y Salmonela Son las causas bacterianas comunes de la intoxicación alimentaria. Algunas toxinas orgánicas e inorgánicas no infecciosas también pueden causar intoxicación alimentaria.
Figura 01: Alimentos asociados con Salmonella
El ganado criado y sacrificado en las condiciones de la agricultura moderna está frecuentemente contaminado con Salmonela o Campylobacter. Aunque el nivel de contaminación es muy bajo en la etapa del huevo, hay una amplificación masiva de la infección durante el procesamiento, almacenamiento y distribución, lo que da como resultado una gran contaminación..
¿Qué es la gastroenteritis??
La gastroenteritis es la forma más común de infección gastrointestinal aguda, que generalmente se presenta con diarrea con o sin vómitos. Por lo general, los niños pueden tener 3-6 ataques de diarrea severa cada año, en el mundo en desarrollo. Hasta 2 millones de personas mueren anualmente debido a enfermedades diarreicas, pero los programas de rehidratación oral recientemente introducidos han reducido significativamente la mortalidad. La diarrea es menos común y es menos probable que cause la muerte en el mundo occidental. Pero es una de las principales causas de morbilidad entre los ancianos. Los viajeros a los países en desarrollo, los hombres que tienen relaciones sexuales con hombres y los bebés en guarderías tienen un mayor riesgo de contraer diarrea infecciosa.
Etiología
La causa más frecuente de diarrea y vómitos en adultos jóvenes es la gastroenteritis viral, que se observa con menos frecuencia entre los adultos. En los países de bajos ingresos, es una causa importante de morbilidad y mortalidad. En los países en vías de desarrollo, las infecciones protozoarias y helmínticas del intestino son relativamente comunes, pero estas formas son raras en Occidente. La infección bacteriana es la causa más frecuente de gastroenteritis en adultos en todo el mundo.. Salmonella, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile y Bacillus cereus Son los principales patógenos bacterianos que causan gastroenteritis..
Mecanismos de invasión.
Las bacterias emplean tres formas diferentes en la patogénesis. Son,
- Adherencia de la mucosa
- Invasión de la mucosa
- Producción de toxinas
El organismo puede utilizar más de uno de estos métodos. Aparte de estos mecanismos directos, algunas personas pueden desarrollar el síndrome de intestino irritable postinfeccioso.
La mayoría de las bacterias que causan diarrea se adhieren primero a la mucosa intestinal. El modo de acción es por eliminación de la mucosa intestinal. La presentación clínica más frecuente es la diarrea acuosa moderada. Enteropatogénico E. coli y Enteroagregativo E. coli Siga este mecanismo para causar gastroenteritis..
En las infecciones por algunos organismos, la invasión de la mucosa actúa como la base patológica. Causan destrucción y penetración de la mucosa, resultando en disentería.. Shigella especies y Campylobacter Las especies son los principales organismos que siguen este mecanismo..
Figura 02: Gastroenteritis viral.
Salmonela
La gastroenteritis bacteriana puede ser causada por varios serotipos de salmonela, pero los más comunes son S. enteritidis y S. typhimurium. Estos organismos son comensales que se encuentran en el intestino del ganado y en los oviductos de pollo. Se transmiten a los humanos a través de alimentos y agua contaminados. Los síntomas típicos de la enfermedad consisten en náuseas, dolor abdominal tipo cólicos, diarrea y, a veces, fiebre. La diarrea puede ser profusa o acuosa, y puede avanzar hacia el síndrome de disentería sangrienta. Dentro de 3-6 días, la resolución espontánea de estos síntomas puede ocurrir. A pesar de que Salmonela La gastroenteritis es una enfermedad leve, los niños pequeños y los ancianos tienen un alto riesgo de deshidratación significativa.
Campylobacter jejuni
C.jejuni es un comensal que vive en el GIT de muchas especies de ganado, como las aves de corral y el ganado. Es una causa común de gastroenteritis infantil en países en vías de desarrollo. La carne cruda, los productos lácteos contaminados y el agua son las fuentes más comunes de C. jejuni Gastroenteritis transmitida. Los síntomas de la enfermedad generalmente incluyen la aparición repentina de náuseas, diarrea y calambres abdominales severos. Algunos pacientes pueden tener colitis hemorrágica invasiva. Esta infección es autolimitada y generalmente se resuelve dentro de 3-5 días..
Sindrome clinico
El síndrome clínico que se presenta en la gastroenteritis se puede dividir en 2 dominios principales como diarrea acuosa (generalmente debido a enterotoxinas o adherencia) y disentería (generalmente debido a invasión y daño de la mucosa). La superposición entre los 2 síndromes puede ocurrir con algunos patógenos como Campylobacter jejuni.
administración
La diarrea no tratada tiene una alta tasa de mortalidad debido a la deshidratación en niños en países de bajos ingresos. En los países en vías de desarrollo, la muerte y la morbilidad grave son menos comunes. Es importante recordar que el pilar del tratamiento para todos los tipos de gastroenteritis son las soluciones de rehidratación oral..
Antibióticos en gastroenteritis bacteriana aguda en adultos
| Condición | Droga de preferencia |
| Disentería | Ciprofloxacina 500 mg dos veces al día. |
| Cólera | Ciprofloxacina 500 mg dos veces al día. |
| Terapia empírica de la diarrea acuosa. | Ciprofloxacina 500 mg dos veces al día. |
| Tratamiento de confirmado Salmonela | Ciprofloxacina 500 mg dos veces al día. |
¿Cuáles son las similitudes entre la intoxicación alimentaria y la gastroenteritis??
- Ambos están asociados con la inflamación del tracto gastrointestinal..
¿Cuál es la diferencia entre intoxicación alimentaria y gastroenteritis??
Intoxicación Alimentaria vs Gastroenteritis | |
| La gastroenteritis o diarrea infecciosa es la inflamación del tracto gastrointestinal que afecta al estómago y al intestino delgado.. | La intoxicación por alimentos se define como cualquier enfermedad de naturaleza infecciosa o tóxica causada o supuestamente causada por el consumo de alimentos y agua.. |
| Entrada de patógenos | |
| Patógenos entran en el GIT desde diferentes fuentes.. | La comida es la única fuente por definición a partir de la cual los patógenos ingresan al GIT. |
Resumen - Intoxicación alimentaria frente a gastroenteritis
La gastroenteritis es la inflamación del tracto gastrointestinal debido a toxinas bacterianas o infección viral. En la gastroenteritis, los patógenos pueden ingresar al GIT desde varias fuentes. La intoxicación alimentaria es un tipo de gastroenteritis en la que los patógenos ingresan al GIT a través de los alimentos o el agua. La principal diferencia entre la intoxicación alimentaria y la gastroenteritis es la forma en que los patógenos ingresan al cuerpo..
Descargar la versión PDF de intoxicación alimentaria vs gastroenteritis
Puede descargar la versión en PDF de este artículo y usarla para fines fuera de línea, como se indica en la nota de cita. Descargue la versión en PDF aquí Diferencia entre intoxicación alimentaria y gastroenteritis.
Referencias:
1. Kumar, Parveen J. y Michael L. Clark. Medicina clínica Kumar & Clark. Edimburgo: W.B. Saunders, 2009. Imprimir.
Imagen de cortesía:
1. “Alimentos asociados con brotes de salmonela en los EE. UU.” Por los CDC: este archivo se derivó de: Cómo hacer que los alimentos sean más seguros que los carteles vitales de los CDC-junio de 2011.pdf (dominio público) Commons Wikimedia
2. “Gastroenteritis virica” Por Carlacamposroig - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) vía Commons Wikimedia
