Diferencia entre pimienta blanca y negra

Pimiento blanco vs negro
 

El arte de la gastronomía nunca volverá a ser el mismo sin sus hierbas, especias y otros condimentos, que cuando se mezclan en los platos apropiados, hacen que las papilas gustativas se inflamen con deleite. Una de esas variedades de especias es la pimienta que, al tiempo que agrega sabor, también agrega una picadura a los platos, lo que proporciona un bocado muy necesario. La pimienta está disponible en dos variedades; Pimienta blanca y pimienta negra. Sin embargo, ¿en qué son exactamente diferentes? Averigüemos.

Que es la pimienta blanca?

Pimienta blanca, una producción de la semilla de la vid floreciente del Piperáceas Familia, se utiliza como condimento y agente saborizante en diversos alimentos. Para producir pimienta blanca, las bayas se despluman cuando están completamente maduras y remojadas en agua durante un período de aproximadamente una semana. Durante este tiempo, la piel alrededor de la semilla, al ser descompuesta en agua, se desprende. Este proceso se llama como retirarse. Después de esto, las semillas se frotan entre sí durante lo cual también se elimina lo que queda de la carne, después de lo cual la semilla se seca y se muele hasta obtener un polvo. En la mayoría de los casos, la eliminación de la capa exterior o la carne de la semilla se realiza mediante métodos biológicos y químicos..

La pimienta blanca se usa principalmente en platos de colores claros únicamente por el efecto de mantener la apariencia del plato. Se utiliza principalmente en platos chinos de color claro o en salsas de color claro, ensaladas o puré de papas..

Que es la pimienta negra?

También se obtiene pimienta negra de la vid floreciente de la Piperáceas familia. Con el fin de producir pimienta negra, las drupas de pimiento aún inmaduras se despluman cuando todavía están verdes. Para limpiar estas drupas de la piel y la carne innecesarias, se hierven en agua caliente donde el calor rompe las paredes de la semilla, lo que acelera el proceso de las enzimas de dorado, un efecto que se observa durante el proceso de secado. . Luego, estas semillas se secan, ya sea por el sol o la máquina, durante el cual la piel y la carne restantes alrededor de la semilla, al ser encogidas por el calor, se asientan en pliegues negros alrededor de la drupa, lo que le da un aspecto arrugado. Estos se pueden pulverizar o usar en conjunto en una variedad de platos.

¿Cuál es la diferencia entre Black Pepper y White Pepper??

Tanto la pimienta blanca como la negra se obtienen de la misma vid de Piperáceas familia. La diferencia de color es la diferencia más obvia entre los dos. Fiel a su nombre, la pimienta blanca es de color blanco, mientras que la pimienta negra es de color marrón oscuro, bordeando el negro. Sin embargo, los métodos de preparación de los dos difieren significativamente, así como.

• La pimienta blanca se usa en platos de colores claros donde se debe evitar la decoloración del plato.

• Para producir pimienta blanca, las bayas se despluman cuando están completamente maduras, cuando la piel es roja o amarilla. Para obtener pimienta negra, las bayas deben ser arrancadas cuando no están maduras y todavía tienen un color verde..

• Una vez arrancadas, las bayas de la pimienta blanca se someten a un proceso llamado retting. Aquí es donde se remojan en agua durante aproximadamente una semana hasta que la piel alrededor de ella se deteriora, eliminando la piel y la carne de la baya por completo. Sin embargo, para obtener pimienta negra, la piel y la carne quedan en la propia semilla. Las gotas de pimienta se hierven brevemente en agua caliente, después de lo cual se secan, durante lo cual la piel y la carne se contraen y se pliegan alrededor de la semilla en pliegues negros..

• La pimienta negra es mucho más fuerte en sabor y aroma que la pimienta blanca. Esto se debe a la presencia de la piel y la carne en la pimienta negra..

• También debido a la razón mencionada anteriormente, la pimienta negra contiene más espíritus y aceites esenciales, debido a que la pimienta negra es la que más se utiliza para productos de belleza, así como para prácticas medicinales..

• Tanto la pimienta blanca como la negra se usan como tratamiento para afecciones como dolores, trastornos estomacales, sarna, etc. Sin embargo, mientras que la pimienta blanca se usa comúnmente como cura para la malaria y el cólera, la pimienta negra se usa principalmente para el tratamiento de la bronquitis..

• La pimienta molida blanca es notablemente más cara que la pimienta molida negra.

• La pimienta blanca es popular en la comunidad del este asiático. La pimienta negra es más popular en los mercados del sudeste asiático.