Diferencia entre canela y casia

Canela vs Casia
 

Mientras que la especia fragante y muy querida que ilumina una gran cantidad de recetas se conoce comúnmente como canela, es importante saber que existen diferentes formas de canela en el mundo. Mientras que la canela cuando se muele en el suelo es bastante difícil distinguirla, cuando está entera, es bastante fácil distinguir la diferencia entre una forma de canela y otra. La canela y la casia son dos formas de canela que son bastante difíciles de distinguir. Cosechado de plantas que pertenecen a la misma. Lauraceae familia, así como el mismo género Canela, Poco existe para distinguir a los dos.

Que es la canela?

Canela o lo que se conoce más coloquialmente como "verdadera canela","canela real"O Canela de ceilán se origina en el Cinnamomum zeylanicum Planta que es originaria de Sri Lanka. La delicada corteza interior de estas plantas se recolecta y se seca en pequeñas y limpias púas o palos para convertirla en la especia. La "canela verdadera" es de color marrón claro y es parecida al papel y frágil, cuidadosamente enrollada en una sola pluma en espiral. Además de ser utilizado como una especia fragante que se usa en todo tipo de platos dulces y salados, los beneficios de la canela de Ceilán son muchos. Generalmente utilizada para problemas gastrointestinales, prevención de náuseas o vómitos, regulación de la diabetes, flatulencia, el resfriado común y la diarrea entre muchos otros, la canela tiene un ramo deliciosamente exótico, dulce, especiado y fragante con notas cítricas, florales y de clavo de olor..

Que es casia?

El término casia se usa generalmente para referirse a especies de canela que se cultivan en países como Birmania, China, Indonesia, Vietnam y América Central. Las especies Cinnamomum aromaticaum se conoce comúnmente como "Saigon canela,”O“Canela chinaMientras que la especie Cinnamomum Burmannii se refiere a menudo como "Padang Cassia”O“Canela java". Cassia canela es de color rojizo oscuro y viene en tiras leñosas y tiene un fuerte sabor intenso que a menudo se percibe como caliente. Debido a esta razón, la casia se usa a menudo en platos salados, en particular en la preparación de platos de carne de res o de aves de corral o en especias mixtas y de decapado. Cassia también tiene una gran cantidad de adelgazamiento de la sangre. cumarina fitoquimica que puede representar riesgos para la salud si se consumen regularmente y en exceso, lo que ha llevado a Alemania a prohibir la importación de canela cassia.

¿Cuál es la diferencia entre la casia y la canela??

• Cassia se cultiva en países como Birmania, China, Vietnam, Indonesia y América Central. La canela o la canela verdadera es originaria de Sri Lanka.

• Las plantas Cinnamomum aromaticaum o Cinnamomum burmannii son las que producen la casia. La canela se obtiene de la planta Cinnamomum zeylanicum.

• La canela es de color marrón claro mientras que la casia es de color rojizo oscuro.

• La corteza de canela es parecida al papel y viene en muchas púas en capas cuidadosamente enrolladas. Cassia es más gruesa y viene en tiras leñosas..

• La canela lleva un ramo exótico que es dulce, picante y perfumado con notas cítricas, florales y de clavo de olor que le permite usarse tanto en platos dulces como salados. La casia es más picante y más caliente que la canela y se usa generalmente en platos salados..

• La casia tiene un alto nivel de cumúmina fitoquímica que adelgaza la sangre, mientras que en la canela, el contenido de cumarina es muy bajo.