Diferencia entre el vinagre balsámico y el vinagre blanco

Vinagre Balsámico vs Vinagre Blanco
 

Los extraños en el mundo culinario pueden sorprenderse al descubrir que existen muchos tipos de vinagre en el mundo de hoy. La razón de esto es que el vinagre se puede hacer de casi cualquier azúcar natural. El vinagre se produce al permitir que la levadura fermente los azúcares en alcohol, que una vez más se convierte en vinagre por un cierto tipo de bacteria. El vinagre balsámico y el vinagre blanco son dos de estos tipos de vinagre que se utilizan comúnmente en el mundo culinario de hoy..

Qué es el vinagre balsámico? 

Producido en las provincias italianas de Reggio Emilia y Módena, el vinagre balsámico es un vinagre popular y sabroso que está disponible en una variedad de formas. El balsámico tradicional está hecho de jugo concentrado de uvas blancas Trebbiano y es de color marrón oscuro, de sabor complejo y muy dulce. El vinagre balsámico es considerado como un alimento artesanal similar a los grandes vinos de los cuales las variedades más finas se crían en barriles de roble, castaño, mora, cereza, enebro, acacia y ceniza. Originalmente, los vinos balsámicos eran un producto costoso de entre 12 y 25 años, disponible solo para las clases altas italianas. Ahora están marcados como "tradizionale" o "DOC" para proteger su estado de Denominación de Origen Protegida. A menudo se puede encontrar un sistema de clasificación de hojas de uno a cuatro. Este sistema también ayudaría a uno a averiguar el uso del vinagre. Por ejemplo, el vinagre con una clasificación de hojas se puede usar como aderezo para ensaladas, mientras que los vinagres con cuatro hojas son de naturaleza bastante fuerte y se pueden usar como condimento de un plato justo antes de servir.. 

Las marcas comerciales que no son DOC son mucho más baratas y están marcadas como 'acetobalsamico di Modena' para facilitar su reconocimiento. Este es el tipo que es más probable encontrar en las tiendas de comestibles estadounidenses..

Debido al arduo proceso de producción del vinagre balsámico, solo un número limitado de existencias llegan al mercado cada año. Lo que está disponible en el mercado es bastante costoso debido a la misma razón.

Que es el vinagre blanco? 

Un tipo de vinagre de uso común en los hogares estadounidenses, el vinagre blanco es un tipo claro de vinagre que se usa comúnmente en los hogares también conocido como vinagre destilado. Se produce a partir de ácido acético producido en el laboratorio diluido con agua o etanol a base de grano, principalmente malta. En algunos casos, también se deriva del petróleo. El alcohol se fermenta y luego se diluye para producir un líquido incoloro que contiene del 5% al ​​8% de ácido acético en agua con un valor de pH de aproximadamente 2.4. El vinagre blanco es de naturaleza bastante áspera y, aparte de la cocción, a menudo se usa también para fines de laboratorio y limpieza. En el mundo culinario, el vinagre blanco es ideal para el decapado, la cocción y la conservación de la carne..

¿Cuál es la diferencia entre el vinagre blanco y el vinagre balsámico??

Mientras que para aquellos que se dedican a las artes culinarias, las muchas características de cada vinagre pueden tener un mundo de diferencia, para aquellos que no están familiarizados con el mundo de los alimentos pueden no ser muy conscientes de estas diferencias. El vinagre blanco y el vinagre balsámico son dos tipos populares de vinagres utilizados en el mundo culinario de hoy, cada uno con una identidad distinta en sí mismos.. 

• El vinagre balsámico es un vinagre artesanal costoso que se considera una rareza en el mundo culinario. El vinagre blanco es el tipo de vinagre más utilizado en los hogares estadounidenses..

• El vinagre balsámico está hecho del jugo concentrado de uvas blancas Trebbiano. El vinagre blanco se obtiene del alcohol de fermentación o diluyendo con agua ácido acético producido en el laboratorio..

• El vinagre balsámico es un vinagre aromático sabroso que tiene un sistema de clasificación de hojas para discernir su calidad. El vinagre blanco es más ácido y más fuerte en la naturaleza..

• El vinagre blanco también se utiliza para fines de laboratorio y limpieza. El vinagre balsámico se utiliza exclusivamente para cocinar.

• El vinagre blanco es un líquido incoloro. El vinagre balsámico es de color marrón oscuro.

Otras lecturas:

1. Diferencia entre el vinagre balsámico y el vinagre de vino tinto
2. Diferencia entre el vinagre blanco y el vinagre de arroz 
3. Diferencia entre el ácido acético y el vinagre