¿Cuál es la diferencia entre la leche A1 y A2?
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La leche A1 y A2 son dos variedades de leche clasificadas según el tipo de beta-caseína presente en la leche. por lo tanto, el diferencia principal entre A1 y A2 la leche es esa La leche A1 contiene beta-caseína A1 mientras que la leche A2 contiene beta-caseína A2.
Además, la digestión de la beta-caseína A1 produce beta-casomorfina-7 (BCM-7) durante la digestión, lo que puede causar alteraciones en la función gastrointestinal y aumentar la inflamación en el intestino. Sin embargo, la beta-caseína A2 no produce BCM-7 durante la digestión..
Áreas clave cubiertas
1. ¿Qué es la leche A1?
- Definición, Hechos, Efectos en la Salud.
2. ¿Qué es la leche A2?
- Definición, Hechos, Efectos en la Salud.
3. ¿Cuáles son las similitudes entre la leche A1 y A2?
- Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre la leche A1 y A2?
- Comparación de diferencias clave
Términos clave
A1-Beta-caseína, A1 Leche, A2 Beta-caseína, A2 Leche, Beta-casomorfina-7 (BCM-7), Salud Digestiva
¿Qué es la leche A1?
La leche A1 es una variedad de leche de vaca que solo contiene beta-caseína A1. En general, la mayoría de la leche en el mercado contiene beta-caseína A1. Esto significa que las razas de vacas en Australia, Estados Unidos y el norte de Europa producen la leche A1. El 67th El aminoácido en la cadena de beta-caseína es histidina, que permite la formación de beta-casomorfina-7 (BCM-7) durante la digestión..
Figura 1: β-casomorfina bovina 7
El BCM-7 es un péptido opioide de 7 aminoácidos de longitud, asociado con diversas enfermedades relacionadas con el sistema digestivo, que incluyen la disminución de los movimientos intestinales del estómago al ano y la inflamación del intestino. Aparte de eso, la absorción de BCM-7 en el torrente sanguíneo puede causar esquizofrenia, autismo y otros trastornos neurológicos. Además, el consumo de leche A1 aumenta el riesgo de diabetes tipo 1 en los niños. Además, el consumo regular de leche A1 puede causar enfermedad coronaria del corazón. Algunos investigadores también afirman que el BCM-7 puede causar el síndrome de muerte súbita del lactante (SMSL) en bebés.
¿Qué es la leche A2?
La leche A2 es otra variedad de leche de vaca que solo contiene beta-caseína A2. Fue comercializado por primera vez por The a2 Milk Company. El 67th El aminoácido de la beta-caseína A2 es la prolina, que forma enlaces fuertes que impiden la producción de BCM-7 durante la digestión..
Figura 2: Leche A2
La leche producida por otros mamíferos, incluidos los humanos, las ovejas y las cabras, es similar a la leche A2 por la presencia de prolina. Dado que la leche A2 no produce BCM-7, no desarrolla condiciones de salud no deseadas después del consumo.
Similitudes entre la leche A1 y A2
- La leche A1 y A2 son dos tipos de leche clasificadas según el tipo de beta-caseína presente en la leche.
- La beta-caseína es uno de los tres tipos de caseína que se encuentran en la leche. Consta de una cadena de 209 aminoácidos. A1 beta-caseína y A2 beta-caseína son dos variantes genéticas.
- Además, la leche A1 y A2 contienen diferentes estructuras de beta-caseína..
- Además, la leche de vaca en Europa, América, Australia y Nueva Zelanda contienen ambos tipos de beta-caseínas.
Diferencia entre la leche A1 y A2
Definición
La leche A1 se refiere a la leche de vaca que solo contiene beta-caseína A1, mientras que la leche A2 se refiere a la leche de vaca que solo contiene beta-caseína A2. Por lo tanto, esta es la diferencia fundamental entre la leche A1 y A2..
Localización geográfica
Las vacas que producen leche A1 viven principalmente en Australia, Estados Unidos y el norte de Europa, mientras que las vacas que producen leche A2 viven principalmente en las Islas del Canal y el sur de Francia..
Razas
Además, las razas de vacas, incluyendo Holstein, Friesian, Ayrshire y British Shorthorn, producen principalmente leche A1, mientras que las de la vaca incluyen Guernsey, Jersey, Charolais y Limousin, principalmente producen leche a2.
Estado genetico
Además, la leche A1 es el resultado de la mutación del gen A1, que ocurrió hace cientos de años en la raza de vaca Holstein, mientras que las razas de vaca más viejas producen leche A2..
67th Aminoácidos
El 67th aminoácido en la beta-caseína A1 es histidina mientras que el 67th El aminoácido en la beta-caseína A2 es la prolina. Esta es otra diferencia importante entre la leche A1 y A2..
Efecto sobre la producción de leche.
La mutación A1 aumenta la producción de leche, mientras que la variedad A2 no tiene ningún efecto sobre el aumento de la producción de leche..
BCM7
Otra diferencia importante entre la leche A1 y A2 es que la digestión de la leche A1 produce BCM7 mientras que la digestión de la leche A2 no produce BCM7.
Efectos en la salud
La leche A1 causa alteraciones en la función gastrointestinal y aumenta la inflamación en el intestino debido a la presencia de BCM7. Sin embargo, la leche A2 no causa ninguna afección médica de leve a grave..
Conclusión
La leche A1 contiene beta-caseína A1 que produce BCM-7 durante la digestión; El BCM-7 causa varios efectos en la salud, incluidos problemas digestivos, diabetes tipo 1 en niños, SCID y enfermedades del corazón. Por otro lado, la leche A2 solo contiene beta-caseína A2, que no produce BCM-7 durante la digestión. Por lo tanto, no causa efectos de salud leves a severos. La principal diferencia entre la leche A1 y A2 es el tipo de beta-caseína presente en la leche y sus efectos en la salud..
Referencia:
1. Sodhi, Monika et al. “Proteínas de la leche y salud humana: hipótesis de la leche A1 / A2” Diario indio de endocrinología y metabolismo. vol. 16,5 (2012): 856. Disponible aquí
Imagen de cortesía:
1. “Bofino β-casomorfina 7" Por D Dinneen - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "A2 brand milk" Por BlackCab - Autorretratado (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
