¿Cuál es la diferencia entre la pepsina y la proteasa?

los diferencia principal entre pepsina y proteasa es que La pepsina es un tipo de proteasa funcional en el estómago, mientras que la proteasa es una enzima que hidroliza los enlaces peptídicos.. Además, la pepsina escinde los enlaces peptídicos internos, mientras que la proteasa puede escindir los enlaces peptídicos internos o terminales.

La pepsina y la proteasa son dos tipos de enzimas responsables del catabolismo de proteínas por la hidrólisis de los enlaces peptídicos.

Áreas clave cubiertas

1. Que es la pepsina
      - Definición, características, importancia
2. Que es la proteasa
     - Definición, características, tipos
3. ¿Cuáles son las similitudes entre la pepsina y la proteasa?
     - Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre la pepsina y la proteasa?
     - Comparación de diferencias clave

Términos clave

Sitio activo, endopeptidasa, exopeptidasa, pepsina, enlaces peptídicos, proteasa

Que es la pepsina

La pepsina es la principal enzima proteolítica de los vertebrados. Ocurre en el jugo gástrico y es responsable de la descomposición de las proteínas en pequeños péptidos. Se produce por la hidrólisis de los enlaces peptídicos. Especialmente, la pepsina es una endopeptidasa que hidroliza los enlaces peptídicos internos. La mucosa gástrica produce pepsina en forma de pepsinógeno, que es la forma inactiva de la pepsina. El HCl en el jugo gástrico es responsable de la activación del pepsinógeno en pepsina.

Figura 1: Estructura de pepsina

Además, el residuo del sitio activo de la pepsina es el ácido aspártico. Dado que el jugo gástrico es altamente ácido, la pepsina funciona en el medio ácido. Además, la pepsina es responsable de la hidrólisis de los enlaces peptídicos entre los grandes aminoácidos hidrófobos. Por lo tanto, su especificidad es hacia los enlaces peptídicos en los L-aminoácidos aromáticos o carboxílicos. La hidrólisis de los enlaces peptídicos ocurre principalmente en el extremo C-terminal de los residuos de fenilalanina y leucina.. 

Que es la proteasa

Una proteasa es una enzima que descompone las proteínas en pequeños péptidos y, finalmente, en aminoácidos. Las proteasas pertenecen a una familia distinta de enzimas, y a veces se denominan proteinasas, peptidasas o enzimas proteolíticas. Son más abundantes en animales, pero también están presentes en plantas, algas, bacterias y virus. Además de la digestión, las proteasas desempeñan un papel importante en el sistema inmunológico para destruir patógenos..

Figura 2: Mecanismo de proteasa

Los dos grupos principales de proteasas son exopeptidasas y endopeptidasas. Las exopeptidasas rompen los enlaces peptídicos terminales, dando como resultado péptidos y aminoácidos. Las aminopeptidasas y las carboxipeptidasas A son ejemplos de exopeptidasas. Por otro lado, las endopeptidasas rompen los enlaces peptídicos internos, dando como resultado pequeños péptidos. La pepsina, la tripsina, la quimotripsina, la papaína y la elastasa son ejemplos de endopeptidasas. Además, las proteasas también pueden clasificarse según el sitio catalítico..

Similitudes entre la pepsina y la proteasa

• La pepsina y la proteasa son dos tipos de enzimas responsables del catabolismo de proteínas.
• Hidrolizan enlaces peptídicos entre aminoácidos tanto en proteínas como en péptidos..
• Además, el sistema digestivo las utiliza para digerir proteínas..

Diferencia entre la pepsina y la proteasa

Definición

La pepsina se refiere a la principal enzima digestiva en el estómago, que descompone las proteínas en polipéptidos. Mientras que la proteasa se refiere a una enzima que descompone las proteínas y los péptidos. Así, esto explica la principal diferencia entre pepsina y proteasa..

Correspondencia

Además, la pepsina es un tipo de proteasa, mientras que las proteasas son una familia de enzimas digestivas de proteínas..

Ocurrencia

Otra diferencia entre la pepsina y la proteasa es que el estómago segrega pepsina, mientras que diferentes partes del tracto elemental, incluyendo el estómago y el páncreas, producen proteasas..

Endopeptidasas / Exopeptidasas

Además, la pepsina es una endopeptidasa, mientras que una proteasa puede ser endopeptidasa o exopeptidasa..

Medio

Además, la pepsina es una proteasa ácida, mientras que una proteasa puede actuar en el medio ácido, neutro o básico. Por lo tanto, esta es otra diferencia entre la pepsina y la proteasa..

Residuo de sitio activo

Además, el residuo del sitio activo de cada uno también contribuye a la diferencia entre pepsina y proteasa. En la pepsina, es ácido aspártico, mientras que el residuo del sitio activo de una proteasa puede ser serina, cisteína, treonina, ácido aspártico, ácido glutámico, asparagina o un grupo metálico..

Producto final

Otra diferencia entre la pepsina y la proteasa es que la pepsina descompone las proteínas en pequeños péptidos, mientras que una proteasa puede descomponer una proteína en pequeños péptidos o aminoácidos..  

Aplicaciones

Además, también existe una diferencia entre la pepsina y la proteasa en sus aplicaciones. Además de la digestión, las proteasas son importantes en la digestión de los anticuerpos, el colágeno, y se usan en diversos ensayos de digestibilidad de proteínas, mientras que las proteasas son parte de los detergentes para ropa y también mejoradores del pan..

Inhibidores

Los alcoholes alifáticos, la pepsina A y la epoxidasa de tipo sustrato son algunos inhibidores de la pepsina, mientras que la alfa-1-antitripsina, la alfa-1-antiquimotripsina y el inhibidor de C1 son algunos inhibidores de proteasa. Por lo tanto, esta es otra diferencia entre la pepsina y la proteasa..

Conclusión

La pepsina es un tipo de proteasa que sirve como la principal enzima digestiva en el estómago. Es responsable de la hidrólisis de los enlaces peptídicos internos, lo que resulta en pequeños péptidos. Por otro lado, las proteasas son las enzimas digestivas de las proteínas que descomponen las proteínas en pequeños péptidos y aminoácidos. Por lo tanto, la principal diferencia entre la pepsina y la proteasa es el papel de cada enzima proteolítica en el cuerpo..

Referencia:

1. "Pepsin". Catalase - Worthington Enzyme Manual, disponible aquí
2. “Enzima proteolítica”. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 31 de mayo de 2018, disponible aquí

Imagen de cortesía:

1. "Pepsin" Por Thiesi (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia  
2. "Resumen del mecanismo de proteasa" Por Thomas Shafee - Thomas, Shafee, (2014). "Evolucionabilidad de una proteasa viral: evolución experimental de catálisis, robustez y especificidad". Tesis doctoral. Universidad de Cambridge. (CC BY 4.0) a través de Commons Wikimedia