¿Cuál es la diferencia entre los aminoácidos y los ácidos grasos?

los diferencia principal entre los aminoácidos y ácidos grasos es que la Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, mientras que los tres ácidos grasos se unen a un glicerol y forman un triglicérido, que es el principal constituyente de la grasa.. Además, el grupo R de aminoácidos puede contener átomos distintos al carbono e hidrógeno, mientras que el grupo R de ácidos grasos solo contiene átomos de carbono e hidrógeno..

Los aminoácidos y los ácidos grasos son dos tipos de bloques de construcción de macromoléculas del cuerpo.

Áreas clave cubiertas

1. ¿Qué son los aminoácidos?
     - Definición, Estructura, Tipos, Rol
2. ¿Qué son los ácidos grasos?
     - Definición, Estructura, Tipos, Rol
3. ¿Cuáles son las similitudes entre los aminoácidos y los ácidos grasos?
     - Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre los aminoácidos y los ácidos grasos?
     - Comparación de diferencias clave

Términos clave

Aminoácidos, Aminoácidos Esenciales, Ácidos Grasos, Aminoácidos No Esenciales, Proteínas, Grasas Saturadas, Triglicéridos

¿Qué son los aminoácidos?

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. En general, veinte aminoácidos están involucrados en la producción de proteínas. Se les llama los aminoácidos universales. Todos los aminoácidos están formados por un átomo de hidrógeno (H), un grupo ácido carboxílico (-COOH), un grupo amina (-NH2) y una cadena lateral variable (R) dispuesta alrededor de un átomo de carbono central, que es un alfa. carbón. Por lo tanto, la variabilidad de las propiedades físicas y químicas de un aminoácido depende totalmente de las propiedades del grupo R.

Figura 1: Aminoácidos

Los aminoácidos se clasifican en dos grupos según la capacidad del cuerpo para producirlos.. Amino esencial ácidos No puede ser sintetizado por el cuerpo. Hay nueve aminoácidos esenciales: alanina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina y serina. Estos aminoácidos deben ser incluidos en la dieta. El resto de los aminoácidos se producen en el cuerpo a través de varias vías bioquímicas y se denominan aminoácidos no esenciales.

¿Qué son los ácidos grasos?

Los ácidos grasos son las cadenas largas de hidrocarburos con un grupo terminal de ácido carboxílico. Tres ácidos grasos forman de manera individual enlaces éster con una molécula de glicerol para formar una molécula de triglicéridos, que es el principal constituyente de la mayor parte de la grasa en animales y plantas. Debido a la presencia de una larga cadena de hidrocarburos, los ácidos grasos se consideran moléculas no polares. La mayoría de los ácidos grasos pueden ser producidos por el cuerpo. Pero, los dos ácidos grasos, el ácido linoleico y el ácido alfa-linoleico, no pueden ser producidos por el cuerpo; Por lo tanto, son considerados como ácidos grasos esenciales..

Figura 2: Ácidos grasos saturados e insaturados

Los ácidos grasos se pueden clasificar en dos según la saturación de la cadena de hidrocarburo. En Ácidos grasos saturados, cada carbono de la cadena de hidrocarburo se une al carbono adyacente mediante un enlace sencillo. En ácidos grasos insaturados, La cadena de hidrocarburos consiste en uno o varios dobles enlaces. Según la distribución de los átomos alrededor del doble enlace, los ácidos grasos insaturados se clasifican en dos: cis y trans ácidos grasos. Cis-los ácidos grasos son las grasas líquidas mientras que las grasas trans-Los ácidos grasos son las grasas sólidas..

Similitudes entre los aminoácidos y ácidos grasos

• Los aminoácidos y los ácidos grasos son dos tipos de pequeños metabolitos del cuerpo..
• Están formados por la digestión de los alimentos. El cuerpo puede producir algunos aminoácidos y ácidos grasos..
• Además, ambos contienen un grupo ácido carboxílico..
•  Además, ambos intervienen en la formación de macromoléculas..

Diferencia entre los aminoácidos y ácidos grasos

Definición

Un aminoácido se refiere a un compuesto orgánico simple que contiene un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2), mientras que un ácido graso se refiere a un ácido carboxílico que consiste en una cadena de hidrocarburo y un grupo carboxilo terminal, especialmente cualquiera de los que ocurren Como ésteres en grasas y aceites. Esto explica la diferencia básica entre aminoácidos y ácidos grasos..

Estructura

La diferencia estructural entre los aminoácidos y los ácidos grasos es que mientras que un aminoácido está formado por un átomo de hidrógeno, un grupo ácido carboxílico, un grupo amina y un grupo R dispuesto alrededor de un átomo de carbono central, un ácido graso está compuesto por: Una cadena de hidrocarburo unida a un grupo carboxílico terminal..

Grupo R

Además, la mayoría de los grupos R de aminoácidos son complejos y contienen átomos como el azufre y el nitrógeno, aparte del carbono y el hidrógeno, mientras que los grupos R de los ácidos grasos son principalmente hidrocarburos de cadena larga. Esta es otra diferencia entre los aminoácidos y los ácidos grasos..

Tipos de forma de bonos

Además, otra diferencia entre los aminoácidos y los ácidos grasos es que los aminoácidos forman enlaces peptídicos, mientras que los ácidos grasos forman enlaces éster..

Polímeros

Además, los polímeros formados por aminoácidos son proteínas, mientras que los ácidos grasos no están involucrados en la formación de polímeros..

Los tipos

Los dos tipos principales de aminoácidos son los aminoácidos esenciales y los aminoácidos no esenciales, mientras que los dos tipos principales de ácidos grasos son los ácidos grasos saturados e insaturados..

Papel

Su papel también contribuye a otra diferencia entre los aminoácidos y los ácidos grasos. Los aminoácidos sirven como los componentes básicos de las proteínas, mientras que los ácidos grasos son los componentes básicos de los triglicéridos..

Conclusión

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, mientras que los ácidos grasos forman triglicéridos. Los aminoácidos son moléculas complejas debido a la presencia de estructuras complejas en su grupo R. El grupo R de ácidos grasos está completamente formado por átomos de carbono e hidrógeno. La principal diferencia entre los aminoácidos y los ácidos grasos es su estructura y función en el cuerpo..

Referencia:

1. Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Bioquímica. 5ª edición. Nueva York: W H Freeman; 2002. Sección 3.1, Las proteínas se construyen a partir de un repertorio de 20 aminoácidos. Disponible aquí 
2. Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Bioquímica. 5ª edición. Nueva York: W H Freeman; 2002. Sección 12.2, Los ácidos grasos son componentes clave de los lípidos. Disponible aquí

Imagen de cortesía:

1. "Aminoácidos" Por Dancojocari - Trabajo propioImprimirlo aquíEsta imagen vectorial no especificada por el W3C fue creada con Adobe Illustrator.i El código fuente de este SVG es válido. (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia  
2. "Ácidos grasos" por AJC1 (CC BY-SA 2.0) a través de Flickr