Diferencia entre péptidos y peptonas

los diferencia principal entre péptidos y peptonas es que Los péptidos son cadenas cortas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, mientras que las péptidas son una clase de péptidos, el resultado de la proteólisis de la leche o carne animal.. Los péptidos son una mezcla de dipéptidos, tripéptidos, tetrapéptidos, etc. Sin embargo, las peptonas contienen grasas, sales, metales, vitaminas, etc. Además, los péptidos sirven como hormonas, neuropéptidos, alcaloides, antibióticos y moléculas estructurales. Pero, las peptonas sirven como fuente de nitrógeno y carbono.. 

Los péptidos y las peptonas son dos tipos de moléculas que emergen como resultado de la hidrólisis de las proteínas. Ambos están compuestos de aminoácidos. Los elementos básicos de ambos son carbono, oxígeno, hidrógeno, nitrógeno y azufre..  

Áreas clave cubiertas 

1. ¿Qué son los péptidos?
     - Definición, Estructura, Importancia
2. Que son las peptonas
    - Definición, Estructura, Importancia
3. ¿Cuáles son las similitudes entre los péptidos y las peptonas?
     - Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre péptidos y peptonas?
     - Comparación de diferencias clave

Términos clave: aminoácidos, enlaces peptídicos, péptidos, peptonas, proteínas

¿Qué son los péptidos? 

Los péptidos son compuestos con dos o más aminoácidos unidos en una cadena; el grupo carboxilo de cada ácido se une al grupo amino del siguiente por un enlace del tipo -OC-NH-. Este tipo de enlace se llama enlaces peptídicos. De hecho, las proteínas son polipéptidos. Las cinco clases de péptidos son péptidos lácteos, péptidos ribosómicos, péptidos no ribosómicos, peptonas y fragmentos de péptidos..  

1. Péptidos de leche - Formados a partir de proteínas de la leche, caseína. 
2. Péptidos ribosómicos: formados a partir de la digestión proteolítica de polipéptidos sintetizados durante la traducción de ARNm 
3. Proteínas no ribosómicas: ensambladas por las enzimas, pero no por la traducción de ARNm (por ejemplo, glutatión) 
4. Peptonas - Formadas a partir de la digestión proteolítica de la leche o carne animal 
5. Fragmentos de péptidos: fragmentos de proteínas utilizados en la identificación o cuantificación de la fuente de proteínas 

   Figura 1: Tetrapéptido

Los péptidos son moléculas funcionales en el cuerpo que sirven como hormonas, neuropéptidos, alcaloides y antibióticos. También sirven como moléculas estructurales en la célula.. 

Que son las peptonas 

Las peptonas se refieren a las proteínas solubles formadas en la etapa temprana de la descomposición de las proteínas durante la digestión. Las enzimas digestivas del jugo gástrico y pancreático son responsables de la descomposición de las proteínas en peptonas. Las peptonas se sintetizan químicamente al hervir una fuente de proteína con agua y ácidos diluidos. Los tres tipos de peptonas puras son anfopeptona, antipeptona y hemipeptona.. 

Figura 2: Placa de agar con triptona

Las peptonas son un ingrediente del medio nutriente utilizado para bacterias y hongos. La triptona es una peptona de este tipo utilizada comúnmente en biología molecular. Está formado por la digestión de la caseína.. 

Similitudes entre péptidos y peptonas 

• Los péptidos y las peptonas son dos tipos de proteínas hechas de aminoácidos. 
• Los elementos de los péptidos y las peptonas son carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre.. 
• Ambos son productos de degradación de la hidrólisis de proteínas..  
• No precipitan con azufre amónico.. 

Diferencia entre péptidos y peptonas 

Definición 

Péptidos Compuestos con dos o más aminoácidos unidos en una cadena, el grupo carboxilo de cada ácido se une al grupo amino del siguiente por un enlace del tipo -OC-NH-

Peptonas Proteínas solubles formadas en la etapa temprana de descomposición de proteínas durante la digestión.

Significado 

Péptidos Cadenas cortas de aminoácidos. 

Peptonas Una clase de péptidos. 

Derivado de 

Péptidos Existen varias clases de péptidos según la forma en que se producen.

Peptonas Proteolisis de la leche o carne animal. 

Composición 

Péptidos Dipéptidos, tripéptidos, tetrapéptidos, etc.. 

Peptonas Además de los pequeños péptidos contienen grasas, sales, metales, vitaminas, etc.. 

Los tipos 

Péptidos Las cinco clases de péptidos son péptidos lácteos, péptidos ribosómicos, péptidos no ribosómicos, peptonas y fragmentos de péptidos.

Peptonas Los tres tipos de peptonas puras son anfopeptona, antipeptona y hemipeptona. 

Importancia 

Péptidos Sirve como hormonas, neuropéptidos, alcaloides, antibióticos y moléculas estructurales.

Peptonas Utilizado en medios nutritivos para el crecimiento de bacterias y hongos. 

Conclusión 

Los péptidos son cadenas cortas de aminoácidos, mientras que las peptonas son una clase de péptidos que se componen de la proteólisis de la leche o carne animal. Tanto los péptidos como las peptonas son el resultado de la hidrólisis de las proteínas. La principal diferencia entre los péptidos y las peptonas es la formación y la composición.. 

Referencia:

1. "Peptide". Nature News, Nature Publishing Group, disponible aquí
2. "Peptona". Diccionario fino, disponible aquí

Imagen de cortesía:

1. "Fórmulas estructurales de tetrapéptidos" Por Ipatrol - Trabajo propio (CC0) a través de Commons Wikimedia
2. “Rhizobium tropici cepa BR816 en agar TY” Por Ninjatacoshell - Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia