Diferencia entre oligosacáridos y polisacáridos
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Diferencia principal - Oligosacáridos vs polisacáridos
Los oligosacáridos y los polisacáridos son carbohidratos. Estos carbohidratos juegan un papel importante en la nutrición y actúan como componentes estructurales de los organismos vivos. Tanto los oligosacáridos como los polisacáridos están hechos de moléculas de azúcar simples llamadas monosacáridos. La principal diferencia entre los oligosacáridos y los polisacáridos es que los oligosacáridos están hechos de un número reducido de monosacáridos, mientras que los polisacáridos están hechos de un gran número de monosacáridos.
Áreas clave cubiertas
1. ¿Qué son los oligosacáridos?
- Definición, Propiedades, Ejemplos
2. ¿Qué son los polisacáridos?
- Definición, Propiedades, Ejemplos
3. ¿Cuáles son las similitudes entre los oligosacáridos y los polisacáridos?
- Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre oligosacáridos y polisacáridos?
- Comparación de diferencias clave
Términos clave: Carbohidratos, CH2O, Fórmula Empírica, Enlace Glicosídico, Monosacáridos, Oligosacáridos, Polisacáridos
¿Qué son los oligosacáridos?
Los oligosacáridos son carbohidratos compuestos de un número reducido de unidades de monosacáridos. Un monosacárido es un azúcar simple, que tiene la fórmula empírica CH2O. El número de monosacáridos presentes en un oligosacárido varía de 3 a 6. En raras ocasiones, también se encuentran oligosacáridos que tienen aproximadamente 10 monosacáridos. El enlace entre dos monosacáridos se llama enlace glicosídico. Es un enlace covalente que se forma a través de una reacción de condensación. Este enlace se produce entre un átomo de carbono de una molécula de azúcar y el átomo de oxígeno del grupo hidroxilo (-OH) de otra molécula de azúcar. Esta polimerización por condensación da como resultado una molécula de agua (H2O) por cada enlace glicosídico, como un subproducto.
Los oligosacáridos son carbohidratos solubles en agua ya que su estructura no es muy compleja. Los oligosacáridos tienen un sabor azucarado y un sabor dulce. La mayoría de los oligosacáridos actúan como moléculas de transporte, pero no son moléculas de almacenamiento..
Figura 1: Estructura de la rafinosa.
Ejemplos para oligosacáridos
| Oligosacárido | Número de monosacáridos | Tipos de monosacáridos | Ocurrencia |
| La rafinosa | Tres | Glucosa, galactosa, fructosa | Verduras y cereales integrales. |
| Stachyose | Cuatro | Glucosa, dos galactosa, fructosa | Vegetales |
¿Qué son los polisacáridos?
Los polisacáridos son moléculas grandes compuestas de una gran cantidad de monosacáridos. Estos monosacáridos están unidos a través de enlaces glicosídicos. Normalmente, un polisacárido se compone de unos 200 monosacáridos. Estos monosacáridos están conectados entre sí como una cadena lineal o como una estructura ramificada. La formación de un polisacárido se produce a través de la polimerización por condensación..
La mayoría de los polisacáridos actúan como carbohidratos estructurales y energía almacenando carbohidratos. Por lo tanto, la celulosa es la molécula orgánica más abundante en la tierra. Los polisacáridos no tienen un sabor dulce y son moléculas no reductoras. Casi todos los polisacáridos son insolubles en agua..
Figura 2: Estructura compleja del glucógeno
Ejemplos de polisacáridos
| Polisacárido | Tipos de monosacáridos presentes | Usos |
| Almidón | Glucosa | Almacenamiento de energía en plantas. |
| Glucógeno | Glucosa | Almacenamiento de energía en animales. |
| Celulosa | Glucosa | Componente estructural de la pared celular de la planta. |
Similitudes entre oligosacáridos y polisacáridos
- Los oligosacáridos y polisacáridos son carbohidratos..
- Están esencialmente compuestos por átomos de C, H y O
- Ambos están hechos de unidades de monosacáridos
- Los enlaces glicosídicos están presentes en ambos tipos.
Diferencia entre oligosacáridos y polisacáridos
Definición
Oligosacáridos: Los oligosacáridos son carbohidratos compuestos de un número reducido de unidades de monosacáridos.
Polisacáridos: Los polisacáridos son moléculas grandes compuestas de un gran número de monosacáridos.
Número de monosacáridos
Oligosacáridos: Los oligosacáridos están compuestos de 2 a 6 (raramente 10) monosacáridos.
Polisacáridos: Los polisacáridos están compuestos por unos 200 monosacáridos.
Función
Oligosacáridos: Los oligosacáridos actúan como moléculas de transporte..
Polisacáridos: Los polisacáridos actúan como moléculas estructurales o de almacenamiento de energía..
Solubilidad del agua
Oligosacáridos: Los oligosacáridos son solubles en agua..
Polisacáridos: Los polisacáridos son insolubles en agua..
Gusto
Oligosacáridos: Los oligosacáridos tienen un sabor dulce..
Polisacáridos: Los polisacáridos no tienen un sabor dulce..
Conclusión
Aunque los oligosacáridos y los polisacáridos se encuentran en la misma categoría de carbohidratos, hay algunas características distintas entre ellos. La principal diferencia entre los oligosacáridos y los polisacáridos es su composición; los oligosacáridos están hechos de un número reducido de monosacáridos, mientras que los polisacáridos están hechos de un gran número de monosacáridos.
Imagen de cortesía:
1. "Raffinose" Por Yikrazuul - Trabajo propio; ISBN 978-3540737322, S. 390, dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Estructura de glucógeno" - "Galería médica de Mikael Häggström 2014". Wiki Journal of Medicine 1 (2). DOI: 10.15347 / wjm / 2014.008. ISSN 2002-4436. (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
Referencias:
1. "Polisacáridos". Study.com. Study.com, n.d. Web. Disponible aquí. 29 de junio de 2017.
2. "Oligosacáridos". Química LibreTextos. Libretexts, 11 de marzo de 2017. Web. Disponible aquí. 29 de junio de 2017.
