Diferencia entre el enlace glicosídico y el enlace peptídico

Diferencia principal - enlace glicosídico vs enlace péptido

Los carbohidratos y las proteínas son componentes esenciales para el cuerpo humano. Nuestro cuerpo usa carbohidratos para cumplir con los requisitos de energía. Necesitamos proteínas para nuestro crecimiento. Los carbohidratos y las proteínas son compuestos complejos que están hechos de pequeñas unidades. Los componentes básicos de los carbohidratos son los monosacáridos. Los componentes básicos de las proteínas son los aminoácidos. Los monosacáridos se unen entre sí a través de enlaces glicosídicos que forman carbohidratos complejos. Los aminoácidos se unen entre sí a través de enlaces peptídicos que forman una proteína. La principal diferencia entre el enlace glicosídico y el enlace peptídico es que un enlace glicosídico se forma cuando dos átomos de carbono de dos monosacáridos diferentes se unen entre sí, mientras que un enlace peptídico se forma cuando un átomo de carbono de un aminoácido se une a un átomo de nitrógeno de un aminoácido diferente.

Áreas clave cubiertas

1. ¿Qué es el enlace glicosídico?
      - Definición, Formación, Propiedades.
2. ¿Qué es el enlace peptídico?
      - Definición, Formación, Propiedades.
3. Similitudes entre el enlace glicosídico y el enlace peptídico
      - Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre el enlace glicosídico y el enlace peptídico?
      - Comparación de diferencias clave

Términos clave: enlace 1,4-glucosídico, enlace 1,6-glucosídico, carbohidratos, enlace covalente, enlace glicosídico, monosacárido, enlace peptídico, poli péptido, proteína

¿Qué es un enlace glicosídico?

Un enlace glicosídico es un tipo de enlace covalente que se produce entre dos monosacáridos. Este enlace se puede encontrar en las moléculas de azúcar o carbohidratos. Los carbohidratos están hechos de monosacáridos que están unidos entre sí a través de enlaces glicosídicos. Un enlace glicosídico se forma entre dos átomos de carbono. Aquí, un átomo de carbono está vinculado a otro átomo de carbono a través de un átomo de oxígeno..

Figura 01: Formación de un enlace glucosídico entre la glucosa y la fructosa

La cantidad de enlaces glicosídicos que tiene un determinado carbohidrato depende de la cantidad de monosacáridos presentes en ese carbohidrato y el tipo de carbohidrato. Por ejemplo, en moléculas de carbohidratos lineales, los monosacáridos están unidos entre sí en sus dos lados; por lo tanto, el número de enlaces glicosídicos presentes en ese complejo es igual al valor del número de monosacáridos menos uno.

Si dos monosacáridos se unen a través de un enlace glicosídico, se forma un disacárido. Si varios monosacáridos están unidos entre sí, se forma un oligosacárido, y si el número de monosacáridos que están unidos entre sí es superior a 50, entonces se forma un polisacárido. A veces, un enlace glicosídico se puede encontrar como un enlace N-glicosídico o un enlace S-glicosídico. Esto se debe a que los dos átomos de carbono aquí están unidos entre sí mediante un átomo de nitrógeno o un átomo de azufre, respectivamente.

Hay dos tipos principales de enlaces glicosídicos que pueden formarse entre los monosacáridos.

• Enlace 1,4-glicosídico
• Enlace 1,6-glicosídico

Figura 02: Dos tipos de enlaces glicosídicos

Enlace 1,4-glicosídico se forma cuando el grupo -OH unido al primer carbono de un monosacárido sufre una reacción de condensación con el grupo -OH unido al 4^th carbono de otro monosacárido. Enlace 1,6-glicosídico se forma cuando el grupo -OH unido al primer carbono de un monosacárido sufre una reacción de condensación con el grupo -OH unido al 6^th Carbono de otro monosacárido. En ambos métodos, se forma una molécula de agua para cada enlace glicosídico que se forma.

1, el enlace 4-glicosídico causa la formación de un carbohidrato de cadena lineal. 1, el enlace 6-glicosídico causa la formación de carbohidratos que tienen estructuras ramificadas. Sin embargo, la hidrólisis puede romper el enlace glicosídico..

¿Qué es un enlace peptídico?

Un enlace peptídico es un tipo de enlace covalente formado entre dos aminoácidos. Aquí, el enlace se forma entre un átomo de carbono de un aminoácido y el átomo de nitrógeno del otro aminoácido. La estructura básica de un aminoácido consiste en un átomo de carbono central unido a un grupo carboxílico, un grupo amino, un átomo de hidrógeno y un grupo alquilo. Un aminoácido difiere de otro aminoácido según este grupo alquilo.

Una reacción de condensación se produce entre dos aminoácidos. Aquí, el ácido carboxílico de un aminoácido reacciona con el grupo amina de otro aminoácido, liberando una molécula de agua. El grupo -OH del grupo ácido carboxílico forma una molécula de agua, que se combina con un hidrógeno del grupo amina..

Figura 03: Formación de un enlace peptídico

El enlace peptídico se da como enlace -CONH- porque el enlace se forma involucrando a estos cuatro átomos como se muestra en la imagen anterior. Cuando dos aminoácidos se unen entre sí a través de un enlace peptídico, el producto final es un dipéptido; Si varios aminoácidos están unidos entre sí, entonces se llama oligopéptido. Si un alto número de aminoácidos se unen entre sí a través de enlaces peptídicos, la molécula compleja se llama un polipéptido.

Un enlace peptídico puede sufrir hidrólisis. Esto hace que el enlace peptídico se rompa, separando los dos aminoácidos. A pesar de que el proceso es muy lento, la hidrólisis puede ocurrir en presencia de agua..

Similitudes entre el enlace glicosídico y el enlace peptídico

• Tanto el enlace glicosídico como el enlace peptídico son tipos de enlaces covalentes.
• Ambos tipos de enlaces se forman a través de reacciones de condensación..
• Ambos tipos pueden ser escindidos de la hidrólisis.
• Ambos tipos de bonos pueden unir dos unidades juntas.

Diferencia entre el enlace glicosídico y el enlace peptídico

Definición

Enlace glicosídico: El enlace glicosídico es un tipo de enlace covalente formado entre dos monosacáridos.

Enlace peptídico: El enlace peptídico es un tipo de enlace covalente formado entre dos aminoácidos.

Ocurrencia

Enlace glicosídico: Los enlaces glicosídicos están presentes en los carbohidratos / azúcares.

Enlace peptídico: Los enlaces peptídicos están presentes en las proteínas..

Enlace químico

Enlace glicosídico: El enlace glicosídico se puede dar como -C-O-C-.

Enlace peptídico: El enlace peptídico se puede dar como -CONH-.

Hidrólisis

Enlace glicosídico: La hidrólisis del enlace glicosídico forma dos monosacáridos..

Enlace peptídico: La hidrólisis del enlace peptídico forma dos aminoácidos..

Conclusión

Tanto los enlaces glicosídicos como los enlaces peptídicos son tipos de enlaces covalentes. Los enlaces glicosídicos se pueden encontrar en los carbohidratos. Los enlaces peptídicos se pueden encontrar en las proteínas. La principal diferencia entre el enlace glicosídico y el enlace peptídico es que se forma un enlace glicosídico cuando dos átomos de carbono de dos monosacáridos diferentes se unen entre sí, mientras que un enlace peptídico se forma cuando un átomo de carbono de un aminoácido se une a un átomo de nitrógeno de un aminoácidos.

Referencias:

 1. "Enlace glicosídico: definición y formación". Study.com. Study.com, n.d. Web. Disponible aquí. 08 de agosto de 2017.
2. "Enlace peptídico". Wikipedia. Fundación Wikimedia, 07 de agosto de 2017. Web. Disponible aquí. 08 de agosto de 2017. 

Imagen de cortesía:

1. “Figura 03 02 04" por CNX OpenStax - (CC BY 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Glykogen glycosidic bond" Por Glykogen.svg: trabajo derivado de NEUROtiker: Marek M (hablar) - Glykogen.svg (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
3. “224 Peptide Bond-01" Por OpenStax College - Anatomía y fisiología, sitio web de Connexions. 19 de junio de 2013. (CC BY 3.0) a través de Commons Wikimedia