Diferencia entre el etanol y el ácido etanoico

Diferencia principal - Etanol vs ácido etanoico

El etanol y el ácido etanoico son dos compuestos orgánicos interrelacionados que se usan ampliamente en muchas aplicaciones. El ácido etanoico se produce a partir de etanol. La principal diferencia entre el etanol y el ácido etanoico es que El etanol es un alcohol que contiene un grupo hidroxilo como grupo funcional., mientras El ácido etanoico es un ácido carboxílico que contiene un grupo ácido -COOH en lugar de un grupo hidroxilo en la molécula.. Además, existen muchas otras diferencias entre el etanol y el ácido etanoico..

Este articulo explica,

1. Que es el etanol
      - Definición, Estructura, Producción, Propiedades.
2. ¿Qué es el ácido etanoico?
      - Definición, Estructura, Producción, Propiedades.
4. ¿Cuál es la diferencia entre el etanol y el ácido etanoico?

Que es el etanol

El etanol es un alcohol primario que tiene un grupo hidroxilo (-OH) unido al átomo de carbono de la cadena principal. La fórmula química del etanol es CH.₃CH₂OH. El grupo hidroxilo es el grupo funcional del etanol. El etanol es un líquido simple, claro e incoloro que se utiliza principalmente para producir varias bebidas alcohólicas. Hay dos métodos para producir etanol. El primer método es mediante el proceso de fermentación de materiales vegetales. Sin embargo, a escala industrial, el etanol se produce a partir de etano (alqueno), que es el resultado del proceso de refinación del petróleo crudo. Este es el segundo método. Durante este proceso, el etano se mezcla con vapor de agua en presencia de ácido fosfórico, que es un catalizador ácido fuerte a una temperatura moderadamente alta (alrededor de 300 ° C) y una presión alta (70 atm). Ambos métodos tienen sus pros y sus contras..

El proceso de fermentación es un proceso largo y no puede acelerarse aumentando la temperatura, ya que mataría a las células bacterianas vivas. Sin embargo, a diferencia del proceso de fermentación, el proceso industrial es controlable y se puede utilizar en la producción continua. El producto final resultante del proceso de fermentación no es puro ya que contiene agua junto con restos de plantas y levadura además de etanol. Pero en el proceso a escala industrial, el producto final es más puro que el del proceso de fermentación. El proceso de fermentación del etanol involucra fuentes naturales y renovables. En la producción a escala industrial, el etano se deriva del petróleo crudo, que es un combustible fósil y es un recurso no renovable. Por lo tanto, el método más ambientalmente viable para producir etanol es el proceso de fermentación..

Figura 1: Etanol

¿Qué es el ácido etanoico?

El ácido etanoico es un ácido carboxílico que pertenece a una serie homóloga de ácidos orgánicos. La fórmula química del ácido etanoico es CH.₃COOH. El ácido etanoico se utiliza principalmente en alimentos como agente saborizante y también como conservante. El vinagre es una solución acuosa de ácido etanoico. El ácido etanoico es un ácido débil. En el agua, se disocia parcialmente en iones, formando un equilibrio dinámico. Debido al exceso de hierro del hidrógeno en la solución de equilibrio, una solución acuosa de ácido etanoico se vuelve débilmente ácida. El equilibrio dinámico del ácido etanoico y el ión etanoato se puede mostrar de la siguiente manera:.

Ácido etanoico iones etanoato + hierros de hidrógeno

CH₃COOH (aq) ⇌ CH₃ARRULLO^-(aq) + H⁺(aq)

El ácido etanoico se produce por la oxidación del etanol en presencia de una solución de dicromato de potasio (VI) acidificada. Sin embargo, se produce industrialmente por la oxidación del etanol en el aire en presencia de bacterias. El punto de fusión del ácido etanoico es de 17 ° C, mientras que el punto de ebullición es de 118 ° C..

Figura 2: Ácido etanoico

Diferencia entre el etanol y el ácido etanoico

Naturaleza química

Etanol:  El etanol es un alcohol..

Ácido etanoico: El ácido etanoico es un ácido carboxílico..

Producción

Etanol: El etanol se produce por fermentación de azúcares y por reacción de etano con vapor con la presencia de un catalizador..

Ácido etanoico: El ácido etanoico se produce oxidando el etanol en presencia de un agente oxidante..

Fórmula química

Etanol: CH₃CH₂OH

Ácido etanoico: CH₃COOH

Aplicaciones

Etanol: El etanol se utiliza para producir bebidas alcohólicas..

 Ácido etanoico: El ácido etanoico se utiliza para producir vinagre..

Resumen

El etanol es un alcohol con un solo grupo hidroxilo (CH₃CH₂OH). Ácido etanoico (CH₃COOH) es un ácido carboxílico producido por la oxidación de etanol en presencia de un agente oxidante. El grupo funcional del ácido etanoico es -COOH. El etanol se utiliza principalmente para producir bebidas alcohólicas, mientras que el ácido etanoico se utiliza para producir vinagre. Esta es la diferencia entre etanol y ácido etanoico..

Referencias
1. Neuss, G. (2001). Química para el Diploma IB. Oxford University Press, EE.UU..
2. Ann Fullick, A y Fullick, P. (2001). Química para AQA .: Premio por separado, Ediciones educativas Heinemann, Oxford.
3. Harwood, R., & Lodge, I. (2014). Cambridge IGCSE Chemistry Coursebook con CD-ROM. Prensa de la Universidad de Cambridge.

Imagen de cortesía:
1. “Ethanol Lewis” por NEUROtiker ⇌ - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Essigsäure - Ácido acético" Por NEUROtiker - Trabajo propio, Dominio público) a través de Commons Wikimedia