Diferencia entre la síntesis de deshidratación y la hidrólisis

Diferencia principal - Síntesis de deshidratación frente a hidrólisis

Las reacciones químicas se pueden clasificar en diferentes grupos según las propiedades de esas reacciones. La síntesis de deshidratación y la hidrólisis son tales reacciones químicas. Estas reacciones se categorizan de acuerdo a su mecanismo. Ambas reacciones implican la síntesis o el consumo de moléculas de agua. La principal diferencia entre la síntesis de deshidratación y la hidrólisis es que la síntesis de deshidratación produce la formación de una molécula grande a partir de moléculas más pequeñas, mientras que la hidrólisis produce la formación de moléculas más pequeñas a partir de una molécula grande.

Áreas clave cubiertas

1. ¿Qué es la síntesis de deshidratación?
      - Definición, Mecanismo, Ejemplos
2. ¿Qué es la hidrólisis?
      - Definición, Mecanismo, Ejemplos
3. ¿Cuál es la diferencia entre la síntesis de deshidratación y la hidrólisis?
      - Comparación de diferencias clave

Términos clave: Ácido carboxílico, condensación, síntesis de deshidratación, esterificación, enlace glicosídico, hidrólisis, enlace peptídico

¿Qué es la síntesis de deshidratación?

La síntesis de deshidratación es la formación de una molécula más grande con la liberación de moléculas de agua. Aquí, dos o más moléculas más pequeñas forman enlaces covalentes entre sí, liberando una molécula de agua por cada enlace. Por lo tanto, los productos finales de las reacciones de síntesis de deshidratación son siempre compuestos complejos que los de los reactivos. La reacción de síntesis de deshidratación es un tipo de reacción de síntesis, ya que se produce una molécula grande.

Estas reacciones de síntesis de deshidratación también pueden denominarse reacciones de condensación, ya que la condensación se refiere a la formación de moléculas de agua. Por lo tanto, la síntesis de deshidratación ocurre entre las moléculas que tienen un grupo hidroxilo (-OH) y un protón que están disponibles para ser liberados..

En los procesos de síntesis química, la síntesis de deshidratación se utiliza para obtener moléculas más grandes a través de la liberación de moléculas de agua. Por ejemplo, la reacción entre un alcohol y un ácido carboxílico puede producir un éster, liberando una molécula de agua como subproducto. Aquí, el grupo -OH del ácido carboxílico se libera y el átomo de -H unido al oxígeno del alcohol también se libera. Por lo tanto, estos dos grupos -OH y -H se combinan para formar una molécula de agua.

Figura 01: Esterificación

En los sistemas biológicos, los términos enlaces glicosídicos y enlaces peptídicos se usan a menudo para describir el enlace entre las moléculas. Los enlaces glicosídicos se forman como resultado de la reacción entre dos monosacáridos que liberan una molécula de agua, mientras que los enlaces peptídicos se forman como resultado de la reacción entre dos aminoácidos que liberan una molécula de agua. Por lo tanto, estas son reacciones de síntesis de condensación o deshidratación..

¿Qué es la hidrólisis?

La hidrólisis es la escisión de un enlace químico en presencia de agua. Aquí, el agua actúa como un reactivo que está involucrado en el proceso de reacción. En las reacciones de hidrólisis, una molécula grande siempre se descompone en moléculas más pequeñas. Por lo tanto, los reactivos siempre incluyen una molécula compleja, a diferencia de los productos. En estas reacciones, se agrega una molécula de agua a la molécula reactante, lo que causa la escisión de un enlace químico presente en ese reactivo.

Cuando se hidroliza una molécula grande, las dos moléculas resultantes obtienen un grupo -OH y un grupo -H de la molécula de agua. La hidrólisis es lo opuesto a la condensación. Esto se debe a que, en las reacciones de condensación, se forma una molécula de agua mientras que en la hidrólisis se consume una molécula de agua.

Figura 2: Reacción de hidrólisis del éster

Si tomamos el mismo ejemplo que en la reacción de síntesis de deshidratación, la hidrólisis de un éster forma los reactivos de la reacción de esterificación. Son el ácido carboxílico y el alcohol. Para ello, se utiliza una base. Por lo tanto, el ión carboxilato se forma en lugar de ácido carboxílico debido a su alta estabilidad. Sin embargo, esta reacción consume moléculas de agua para proporcionar el grupo -OH para la formación de ácido carboxílico y el grupo -H para la formación de alcohol. Este proceso se llama saponificación..

Diferencia entre la síntesis de deshidratación y la hidrólisis

Definición

Deshidración: La síntesis de deshidratación es la formación de una molécula más grande con la liberación de moléculas de agua..

Hidrólisis: La hidrólisis es la escisión de un enlace químico en presencia de agua.

Mecanismo

Deshidración: Las reacciones de síntesis de deshidratación son reacciones combinadas..

Hidrólisis: Las reacciones de hidrólisis son reacciones de descomposición..

Molécula de agua

Deshidración: La reacción de síntesis de deshidratación forma una molécula de agua..

Hidrólisis: La reacción de hidrólisis consume una molécula de agua..

Reactivos

Deshidración: Los reactivos de las reacciones de síntesis de deshidratación son moléculas más pequeñas que sus productos..

Hidrólisis: Los reactivos de las reacciones de hidrólisis son moléculas complejas que sus productos..

Subproductos

Deshidración: Las reacciones de síntesis de deshidratación dan moléculas de agua como subproductos..

Hidrólisis: Las reacciones de hidrólisis no dan subproductos..

Conclusión

Tanto la síntesis de deshidratación como la hidrólisis son reacciones químicas que se producen en presencia de agua. Esto se debe a que las reacciones de síntesis de deshidratación proporcionan moléculas de agua al medio, mientras que las reacciones de hidrólisis consumen moléculas de agua de la mezcla de reacción. La principal diferencia entre la síntesis de deshidratación y la hidrólisis es que la síntesis de deshidratación produce la formación de una molécula grande a partir de moléculas más pequeñas, mientras que la hidrólisis produce moléculas más pequeñas a partir de una molécula grande..

Referencias:

1. Reid, Danielle. "Síntesis de deshidratación: definición, reacción y ejemplos". Study.com. Dakota del Norte. Web. Disponible aquí. 09 ago. 2017. 
2. “Hidrólisis”. Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica, inc., N.d. Web. Disponible aquí. 09 ago. 2017. 

Imagen de cortesía:

1. “Esterificación” por Toby Phillips - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. “Hidrólisis del éster” Por versión SVG: WhiteTimberwolfPNG versión: Bryan Derksen, H Padleckas - Ester hydrolysis.png (Dominio público) a través de Commons Wikimedia