Diferencia entre el alcaloide y el glucósido

Diferencia principal - Alkaloid vs Glycoside

Los alcaloides son compuestos orgánicos que contienen nitrógeno y son naturales. Estos compuestos tienen una amplia gama de actividades biológicas y efectos fisiológicos en humanos y animales. Las plantas son las fuentes más antiguas conocidas de alcaloides. Los glucósidos son sustancias naturales en las que un azúcar se une a otro grupo funcional a través de un enlace glicosídico. El enlace glicosídico que une estos dos componentes es generalmente a través de un oxígeno (O), azufre (S) o un átomo de nitrógeno (N). La principal diferencia entre el alcaloide y el glucósido es que los alcaloides reaccionan con los ácidos formando una sal, mientras que los glucósidos no muestran reacción con los ácidos.

Áreas clave cubiertas

1. Que es el alcaloide
      - Definición, Ocurrencia, Propiedades
2. ¿Qué es el glucósido?
     - Definición, Componentes, Ocurrencia
3. ¿Cuál es la diferencia entre el alcaloide y el glucósido?
     - Comparación de diferencias clave

Términos clave: alcaloides, anfóteros, glucósidos, enlaces glicosídicos, nitrógeno, azúcar  

Que es el alcaloide

Un alcaloide es una clase de compuestos orgánicos nitrogenados de origen vegetal, que tienen pronunciadas acciones fisiológicas en los seres humanos. Los alcaloides están compuestos principalmente de átomos de carbono, hidrógeno y nitrógeno, a veces junto con oxígeno y azufre. La mayoría de los alcaloides contienen oxígeno.

Los alcaloides que contienen oxígeno suelen ser cristales incoloros. Pero los alcaloides libres de oxígeno son líquidos volátiles e incoloros que son muy grasos. (Pero también hay algunos alcaloides coloreados (Ej .: Berberina). La mayoría de los alcaloides son compuestos básicos débiles. Pero también hay algunos alcaloides anfóteros (Ej .: Teofilina). Dado que los alcaloides son compuestos orgánicos, se disuelven poco en el agua pero son altamente solubles en disolventes orgánicos.

La mayoría de los alcaloides tienen un sabor amargo. A veces estos compuestos pueden ser venenosos cuando se ingieren. Los alcaloides se encuentran principalmente en las plantas y son comunes en algunas plantas con flores. El primer alcaloide individual se obtuvo de la adormidera. Este alcaloide era morfina. Los alcaloides están presentes en los tejidos de las plantas como sales solubles en agua de ácidos orgánicos, ésteres o combinados con taninos o azúcares, en lugar de bases libres..

Figura 1: Adormidera

Los alcaloides tienen una gran variedad de estructuras químicas. Pero todos y cada uno de los alcaloides contiene al menos un átomo de nitrógeno que está en forma de amina. Esto significa que la estructura química de los alcaloides es similar a la del amoníaco cuyos átomos de hidrógeno están reemplazados por grupos de hidrocarburos.

Los átomos de nitrógeno presentes en los alcaloides causan la basicidad de los alcaloides. Por lo tanto, estos compuestos experimentan reacciones ácido-base. Al igual que los compuestos alcalinos, los alcaloides pueden reaccionar con los ácidos para formar sales. La mayoría de los alcaloides tienen estructuras de anillo. Estas estructuras anulares contienen átomos de nitrógeno..

¿Qué es el glucósido?

Los glucósidos son sustancias naturales que se componen de un azúcar que está vinculado con otro grupo funcional a través de un enlace glicosídico. El enlace glicosídico que une estos dos componentes es generalmente a través de un oxígeno (O), azufre (S) o un átomo de nitrógeno (N). Por ejemplo, un glucósido con un enlace glucosídico que contiene azufre se conoce como un tioglicósido y un glucósido con un enlace glucosídico que contiene nitrógeno se conoce como glucosamina.  

Figura 2: Formación de enlaces glicosídicos

La mayoría de los glucósidos se pueden encontrar en las plantas como pigmentos en flores y frutas (por ejemplo, antocianina). Muchas plantas usan formas inactivas de glucósidos para almacenar productos químicos. Estas formas inactivas pueden ser activadas por hidrólisis enzimática. Estas reacciones de hidrólisis enzimática pueden romper la parte de azúcar del glucósido, haciendo que el otro componente sea reactivo..

Diferencia entre el alcaloide y el glucósido

Definición

Alcaloide: Un alcaloide es cualquiera de una clase de compuestos orgánicos nitrogenados de origen vegetal que tienen pronunciadas acciones fisiológicas en los humanos.

Glucósido Los glucósidos son sustancias naturales que se componen de un azúcar que está vinculado a otro grupo funcional a través de un enlace glicosídico..

Presencia de nitrógeno

Alcaloide:  Los alcaloides están compuestos esencialmente por átomos de nitrógeno..

Glucósido Los glucósidos pueden o no contener átomos de nitrógeno..

Ocurrencia

Alcaloide:  Los alcaloides se encuentran principalmente en las plantas y son comunes en algunas plantas con flores..

Glucósido La mayoría de los glucósidos se pueden encontrar en las plantas, como pigmentos en flores y frutas..

Naturaleza

Alcaloide:  Los alcaloides son compuestos nitrogenados básicos..

Glucósido Los glucósidos son productos de condensación de una porción de azúcar y una porción sin azúcar.

Reacción con ácidos

Alcaloide: Los alcaloides reaccionan con los ácidos para formar una sal..

Glucósido Los glucósidos no reaccionan con los ácidos..

Solubilidad

Alcaloide:  Los alcaloides son poco solubles en agua y son bien solubles en solventes orgánicos.

Glucósido La solubilidad de los glucósidos depende del azúcar presente en el glucósido..

Conclusión

Los alcaloides y los glucósidos son componentes químicos que se pueden encontrar en las plantas. El alcaloide contiene esencialmente átomos de nitrógeno, junto con carbono e hidrógeno. Los glucósidos pueden o no contener nitrógeno. La principal diferencia entre el alcaloide y el glucósido es que los alcaloides reaccionan con los ácidos formando una sal, mientras que los glucósidos no muestran reacción con los ácidos..

Referencia:

1. "Glicósido". Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, inc., 15 de diciembre de 2014, disponible aquí.
2. “Alcaloide”. Alcaloide: descripción general | Temas de ScienceDirect, disponibles aquí.
3. "Alkaloid". Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, inc., 29 de noviembre de 2017, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. “388988” (CC0) a través de Pixabay
2. “Ethyl-glucoside” por AxelBoldt en la Wikipedia en inglés - Transferido de en.wikipedia a Commons por Common Good usando CommonsHelper (dominio público) a través de Commons Wikimedia