Diferencia entre el alcohol y el ácido carboxílico
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Diferencia principal - Alcohol vs ácido carboxílico
Los alcoholes y ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos. Están compuestos por átomos de C, H y O en diferentes combinaciones. Ambos compuestos son compuestos ácidos. Tienen grupos especiales de átomos que se llaman grupos funcionales. La diferencia entre el alcohol y el ácido carboxílico se puede identificar por la presencia de estos grupos funcionales. Como son compuestos diferentes, muestran propiedades físicas y químicas diferentes, como se explica en este artículo. Existen muchas aplicaciones de alcoholes y ácidos carboxílicos en el laboratorio y en la industria. La principal diferencia entre el alcohol y el ácido carboxílico es que la El grupo funcional presente en el alcohol es un grupo hidroxilo (-OH) mientras que el grupo funcional en el ácido carboxílico es el grupo carboxilo (-COOH)..
Áreas clave cubiertas
1. Que es un alcohol
- Definición, diferentes formas con ejemplos, propiedades y reacciones
2. ¿Qué es un ácido carboxílico?
- Definición, diferentes formas con ejemplos, propiedades y reacciones
3. ¿Cuáles son las similitudes entre el alcohol y el ácido carboxílico?
- Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre el alcohol y el ácido carboxílico?
- Comparación de diferencias clave
Términos clave: alcohol, grupo carboxilo, ácido carboxílico, enlaces de hidrógeno, grupo hidroxilo, polaridad
Que es un alcohol
El alcohol es un compuesto orgánico compuesto por uno o más grupos hidroxilo (-OH). Los alcoholes son moléculas hechas de átomos de C, H y O que están dispuestos en un grupo alquilo y grupos hidroxilo. El grupo hidroxilo está unido a un átomo de carbono del grupo alquilo.
Los alcoholes se pueden sintetizar a través de diferentes métodos. Además, el alcohol actúa como la molécula de partida o el intermedio para la síntesis de otros compuestos orgánicos. Algunas bebidas contienen alcoholes como un componente mayor o menor. Algunas veces los alcoholes se pueden usar como solventes para la purificación de compuestos de mezclas impuras.
Al considerar la estructura de los alcoholes, hay tres tipos principales de estructuras de alcohol. Las estructuras y algunos ejemplos de cada estructura se dan a continuación..
Alcoholes primarios
Los alcoholes primarios están compuestos por un grupo hidroxilo que está unido a un átomo de carbono del grupo alquilo que está unido a un solo grupo alquilo.
Ejemplo: el etanol se compone de un grupo hidroxilo que está unido a un átomo de carbono.
Figura 1: Un alcohol primario - Etanol.
Alcohol secundario
El alcohol secundario está compuesto por un átomo de carbono que está unido a un grupo hidroxilo y otros dos grupos alquilo.
Ej: 2-butanol es un alcohol secundario..
Figura 2: Una estructura general del alcohol secundario. Aquí los grupos "R" indican grupos alquilo.
Alcohol terciario
Un alcohol terciario está compuesto por un átomo de carbono que está unido a un grupo hidroxilo y con tres grupos alquilo.
Ej: 2,2-metilbutanol
Figura 3: Estructura general del alcohol terciario..
Aunque la presencia del grupo -OH causa acidez, los alcoholes son ácidos débiles. Estos grupos -OH causan el enlace de hidrógeno en los alcoholes. Hay enlaces de hidrógeno entre el átomo de oxígeno del grupo -OH de un alcohol y el átomo de hidrógeno de otro alcohol. Estos enlaces de hidrógeno hacen que los alcoholes tengan puntos de ebullición más altos. Sin embargo, el punto de ebullición de los alcoholes aumenta con el número de átomos de carbono presentes en un alcohol. Además, los alcoholes son completamente solubles en agua. Esto también se debe a que las moléculas de alcohol pueden formar enlaces de hidrógeno con moléculas de agua..
Los alcoholes pueden sintetizarse por hidratación de alquenos, por reducción de aldehídos, cetonas, ácidos y ésteres. Una de las principales reacciones químicas asociadas con los alcoholes es la sustitución del átomo de H en el grupo -OH con electrófilos como el sodio (Na). Aquí, si H está sustituido con un grupo alquilo, da un éter como producto final. Del mismo modo, hay una serie de reacciones que los alcoholes pueden sufrir, tales como reacciones de eliminación, sustituciones nucleofílicas, etc..
¿Qué es un ácido carboxílico?
Un ácido carboxílico es un compuesto orgánico compuesto por un grupo carboxilo (-COOH). La fórmula química del ácido carboxílico se puede administrar como R-COOH donde "R" indica un grupo alquilo. La presencia de un grupo carboxilo indica una molécula como ácido carboxílico..
Como su nombre lo indica, un ácido carboxílico es un ácido. Se encuentran en muchos alimentos como el vinagre, los cítricos y en la medicina, etc. El ácido carboxílico más simple es el HCOOH; Esto se llama ácido fórmico en común. Cuando el grupo R está sustituido con un grupo metilo (-CH3), aporta ácido acético..
Los ácidos carboxílicos son moléculas polares debido a la presencia de un grupo carboxilo. Por lo tanto, se disuelve bien en disolventes polares. Además, los ácidos carboxílicos son solubles en agua debido a su capacidad para formar enlaces de hidrógeno. Los ácidos carboxílicos pueden tener dos enlaces de hidrógeno entre dos ácidos carboxílicos, formando un dímero de ácidos carboxílicos. Esto se llama "auto-asociación".
Figura 4: un dímero de ácido carboxílico
Los ácidos carboxílicos tienen puntos de ebullición más altos ya que la formación de dímeros les proporciona una estabilidad adicional. La acidez de los ácidos carboxílicos surge a medida que el H en el ácido carboxílico puede liberarse como un protón. Esta liberación de protones hace que el pH del sistema aumente, lo que indica un comportamiento ácido..
Los ácidos carboxílicos se pueden sintetizar tratando CO2 con reactivo de Grignard. Los ácidos carboxílicos se pueden hacer reaccionar fácilmente con un metal-carboxilato de metal y gas de hidrógeno. La reacción entre un ácido carboxílico y un hidróxido metálico también puede producir el carboxilato de metal. Otra reacción importante es la reacción entre un ácido carboxílico y amoníaco..
Similitudes entre el alcohol y el ácido carboxílico
- Los alcoholes y ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos..
- Ambos compuestos muestran propiedades ácidas..
- Ambos están compuestos de átomos de C, H y O.
- Tanto los alcoholes como los ácidos carboxílicos son compuestos polares..
- Ambas moléculas son capaces de formar enlaces de hidrógeno..
Diferencia entre el alcohol y el ácido carboxílico
Definición
Alcohol: Un alcohol es un compuesto orgánico compuesto por uno (o más) grupo hidroxilo (-OH).
Ácido carboxílico: Un ácido carboxílico es un compuesto orgánico compuesto por un grupo carboxilo (-COOH).
Número de átomos de oxígeno
Alcohol: Los alcoholes tienen un átomo de oxígeno por un grupo funcional.
Ácido carboxílico: Los ácidos carboxílicos tienen dos átomos de oxígeno por un grupo funcional.
Grupos funcionales
Alcohol: Los alcoholes tienen -OH como grupo funcional..
Ácido carboxílico: Los ácidos carboxílicos tienen -COOH como grupo funcional..
Puntos de ebullición
Alcohol: Los alcoholes tienen un punto de ebullición más bajo que los ácidos carboxílicos correspondientes..
Ácido carboxílico: Los ácidos carboxílicos tienen puntos de ebullición más altos que los alcoholes correspondientes.
Formación de dímeros
Alcohol: Los alcoholes no pueden formar dímeros..
Ácido carboxílico: Los ácidos carboxílicos pueden formar dímeros..
Acidez
Alcohol: Los alcoholes son ácidos débiles..
Ácido carboxílico: Los ácidos carboxílicos son más ácidos que el correspondiente alcohol..
Conclusión
Los alcoholes y ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos. Aunque ambos están hechos de átomos de C, H y O, son diferentes en sus estructuras y propiedades. La principal diferencia entre un alcohol y un ácido carboxílico es que el grupo funcional presente en el alcohol es un grupo hidroxilo (-OH) mientras que el grupo funcional en el ácido carboxílico es un grupo carboxilo (-COOH).
Referencias:
1. "Alcohol". Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, inc., Disponible aquí. Consultado el 18 de agosto de 2017.
2. “Estructura y clasificación de los alcoholes”. Libre de química, libretextos, 21 de julio de 2016, disponible aquí. Consultado el 18 de agosto de 2017.
Imagen de cortesía:
1. “Estructura plana de etanol” Por Cacycle - Trabajo propio (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2 segundos. Alcohol Structural Formulas V.1 "Por Jü - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
3. “Tert. Alcohol Structural Formulas V.1 "Por Jü - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
4. "Ácidos carboxílicos, enlaces de hidrógeno V.1" Por Jü - Trabajo propio (CC0) a través de Commons Wikimedia.
