Diferencia entre granos enteros y granos refinados

Granos enteros vs granos refinados

La diferencia entre los granos enteros y los granos refinados es algo que debe saber cuando agrega granos a su comida. Granos enteros y granos refinados son clasificaciones de granos. Una gran mayoría de los alimentos que comemos, como pan, avena, pasta, cereales para el desayuno e incluso tortillas, provienen de granos. Todas estas recetas se componen de granos tales como trigo, arroz, harina de maíz, cebada o cualquier otro cereal. Los granos se clasifican como granos enteros y granos refinados dependiendo de su procesamiento. Los granos enteros se prefieren a los granos refinados debido a muchas razones; Principalmente debido a los beneficios para la salud. Veamos cuál es la diferencia entre granos enteros y granos refinados..

Un grano tiene tres partes principales del cuerpo..

Salvado - Este es el recubrimiento protector externo, que es rico en fibras y nutrientes..

Germen -Esta es la parte de la semilla y, por lo tanto, es rica en vitaminas y minerales, ya que es capaz de soportar una nueva vida..

Endosperma - Contiene principalmente energía en forma de proteínas y almidones..

¿Qué son los granos integrales??

Los granos enteros son llamados como son todo y las tres partes principales están intactas. Es por esto que son nutritivos y saludables para nuestros cuerpos. Los granos enteros son mucho más nutritivos y más sanos que los granos refinados. Nuestros cuerpos obtienen más vitamina B, E y ácido fólico al comer granos enteros. Los granos enteros, que contienen fibras, son buenos para nuestro cuerpo, ya que nos ayudan a reducir nuestro peso. Algunos ejemplos de granos integrales son el arroz integral, la harina de avena, las palomitas de maíz, el muesli, el pan integral y el arroz salvaje..

Harina de avena

¿Qué son los granos refinados??

Por otro lado, los granos refinados son pulido, pero en el proceso, pierde su salvado y germen. Lo que se hace entonces es enriquecer estos granos con suplementos como vitaminas y minerales después de la molienda, pero aún no tienen el mismo valor nutricional que los granos enteros. Los granos tan refinados tienen una textura más atractiva y también tienen una vida útil más larga, pero pierden nutrientes importantes como la vitamina B, el hierro y las fibras. Algunos minerales muy importantes, como el magnesio y el zinc, que están presentes en los granos integrales, se eliminan de los granos refinados. Por lo tanto, pierden gran parte de su valor nutricional. No es posible agregar fibras a los granos refinados que pierden en el proceso de molienda. Algunos ejemplos de granos refinados son fideos, galletas, macarrones, espaguetis, cereales, pan blanco y arroz blanco. Al comprar productos de granos refinados, asegúrese de que la etiqueta tenga la palabra enriquecida en el nombre del grano. De lo contrario, puede terminar comiendo algo que no es nutritivo de ninguna manera..

Pan blanco

¿Cuál es la diferencia entre el grano integral y el grano refinado??

• Los granos integrales retienen las tres partes del cuerpo de un grano: el salvado, el germen y el endospermo, mientras que los granos refinados pierden el salvado y el germen durante la molienda y solo quedan con el endospermo.

• Los granos integrales son más nutritivos que los granos refinados.

• Los granos integrales también contienen fibras y algunos minerales importantes, como el magnesio y el zinc, que se eliminan de los granos refinados..

• Los granos refinados tienen una mejor textura y una vida útil más larga que los granos enteros.

• Ejemplos de granos integrales son el arroz integral, la harina de avena, las palomitas de maíz, el muesli, el pan integral, el arroz silvestre..

• Ejemplos de granos refinados son fideos, galletas, macarrones, espaguetis, cereales, pan blanco y arroz blanco..

Imágenes cortesía:

1. Harina de avena a través de Wikicommons (dominio público)
2. pan blanco por Sannse (CC BY-SA 3.0)