Diferencia entre el vinagre de arroz y el vinagre de vino de arroz
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Vinagre de arroz vs Vinagre de vino de arroz
En realidad, no hay diferencia entre el vinagre de arroz y el vinagre de vino de arroz que los hace muy distintos entre sí. El vinagre es un líquido ácido utilizado como condimento y conservante. Tradicionalmente se ha utilizado en muchas cocinas de todo el mundo, especialmente en las cocinas china y japonesa durante siglos. La mera mención de vinagre nos trae a la mente una botella que contiene líquido rojo, negro o blanco que esparcimos sobre el arroz y otros platos chinos como condimento y para hacer que estos platos sean más sabrosos. En épocas anteriores, el vinagre también se llamaba vino agrio y se hacía solo por fermentación. Pero hoy en día, existen innumerables variedades de vinagre y cualquier fruta o grano que contenga azúcar se puede usar para hacer vinagre. Hay muchas variedades de vinagre de arroz, así como vinagre de vino de arroz. Las personas siguen confundidas entre el vinagre de arroz y el vinagre de vino de arroz y sienten que se están perdiendo algo si la receta requiere vinagre de vino de arroz y usan solo vinagre de arroz. Veamos si hay alguna diferencia entre los dos tipos de vinagres de arroz..
¿Qué es el vinagre de arroz??
El vinagre de arroz, como su nombre lo indica, está hecho de arroz que ha sido fermentado. El vinagre de arroz es el mismo que el vinagre de vino de arroz. El vinagre de arroz es conocido como un vinagre que no es tan ácido como los vinagres occidentales. Es más dulce y suave en sabor. Hay que recordar que, cuando se trata del mundo de la cocina, el vinagre de arroz y el vinagre de vino de arroz se utilizan como sinónimos. Hay diferentes tipos de vinagre de arroz, como el vinagre de arroz blanco, el vinagre de arroz negro y el vinagre de arroz rojo. Estos se utilizan para agregar sabor a diferentes tipos de alimentos. El vinagre de arroz blanco es lo que debe usar si su receta solo dice vinagre de arroz. El vinagre de arroz rojo se usa en platos dulces y agrios. Además, se utiliza con platos de marisco. El vinagre de arroz negro se usa en salsas y platos salteados..
¿Qué es el vinagre de vino de arroz??
El vinagre de vino de arroz es el resultado de la acción de las heces o las lías del vino. Luego está también el vino de arroz que complica el asunto, ya que muchos piensan que el vinagre de vino de arroz se hace con vino de arroz. Ese no es el caso. El vino de arroz es una bebida popular en China, Japón y Corea, e implica la fermentación del arroz para que los azúcares presentes en el arroz se conviertan en alcohol. Por otro lado, el proceso de fermentación no se detiene aquí y continúa hasta que este alcohol se vuelve ácido en el caso del vinagre de arroz o el vinagre de vino de arroz. Gran parte de la confusión se debe principalmente al hecho de que los chinos también producen vino de arroz, que es bajo en alcohol, pero que sin embargo se utiliza como bebida alcohólica..
En la elaboración del vinagre de vino de arroz, son las bacterias las que causan la fermentación del vino y lo hacen amargo. Este sabor agrio proviene de la creación de ácido acético, pero la realidad es que el ácido acético solo o el ácido acético más agua no producen vinagre. El vinagre contiene muchas vitaminas y compuestos que no se encuentran en los ácidos acéticos como la riboflavina y otras sales minerales que le dan al vinagre un sabor distintivo que no se encuentra en el ácido acético..
En los últimos años, ha habido un aumento múltiple en el uso de vinagres de arroz y vinagre de vino de arroz que no tienen mucha diferencia, ya que ambos son más dulces y suaves que muchas variedades fuertes fabricadas en China..
¿Cuál es la diferencia entre el vinagre de arroz y el vinagre de vino de arroz??
Una cosa para recordar cuando escuche vinagre de vino de arroz es tratarlo como un vinagre hecho de arroz solo en lugar de vino de arroz, que es una bebida alcohólica en China. Tanto el vinagre de arroz como el vinagre de vino de arroz se consideran lo mismo.
• Fermentación:
No hay mucha diferencia entre el vinagre de arroz y el vinagre de vino de arroz..
• El vinagre de arroz hace uso de bacterias para la fermentación del arroz..
• El vinagre de vino de arroz hace uso de escoria o heces de vino para hacerlo.
• Gusto:
• Tanto el vinagre de arroz como el vinagre de vino de arroz tienen un sabor más suave y dulce que los vinagres occidentales. También son de naturaleza menos ácida..
• Usos:
• El vinagre de arroz blanco es lo que debe usar si su receta simplemente dice vinagre de arroz..
• El vinagre de arroz rojo se usa en platos dulces y agrios. Además, se utiliza con platos de marisco..
• El vinagre de arroz negro se usa en salsas y platos salteados..
Solo hay que recordar que, en el mundo de la cocina, el vinagre de arroz y el vinagre de vino de arroz son los mismos. Estos son nombres utilizados para el mismo producto..
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