Diferencia entre la harina de pan y la harina de uso múltiple

Harina De Pan vs Harina De Todo Propósito

La harina de pan y la harina para todo uso se han utilizado ampliamente para hacer pan, pasteles, tartas y otros tipos de alimentos. Aunque la harina de pan se puede usar en lugar de la harina de uso múltiple, uno debe saber que los resultados pueden ser diferentes de su propósito previsto. Esto se debe a que la harina de pan y la harina de uso múltiple varían ampliamente en un aspecto que realmente importa.

Harina de pan

El gluten es una proteína que se encuentra en los alimentos hechos de trigo, cebada y centeno que hace que la masa sea más elástica. También ayuda a que la masa suba y retenga su forma. La harina de pan es harina de alto gluten. Contiene 12% -14% de proteínas. Esto le da al pan un bocado más duro y masticable. La mayoría de las recetas de pan y de masa de pizza requieren harina de pan, ya que ambas buscan obtener resultados elevados. La harina de pan también es útil para aumentar otros granos, ya que le da mayor sustento.

Harina para todo uso

La harina para todo uso tiene un poco menos de proteína presente en comparación con la harina de pan, que está alrededor del 11% -12%. Por lo general, se hace a partir de una mezcla de trigo alto y bajo gluten. Por lo tanto, el uso de harina para todo uso puede resultar en migas más suaves. Por lo tanto, se utiliza principalmente para hacer pasteles y otros pasteles que son de naturaleza suave..

Diferencia entre harina de pan y harina multiusos.

El pan y la harina de uso múltiple pueden ser sustitutos entre sí. Sin embargo, antes de hacerlo, uno debe saber qué resultado le daría tal sustituto al producto final. Por lo tanto, saber lo que uno quiere lograr al final definitivamente será importante a la hora de decidir si usar un sustituto o no. Por ejemplo, si desea hornear una masa que normalmente utiliza harina para todo uso pero se acaba, y por eso decidió utilizar la harina de pan, debería esperar una diferencia en la textura cuando la masa esté lista para hornear. Sin embargo, no necesariamente se sigue que el sabor también cambie. Así que esta sustitución probablemente funcionaría bien.

Todo depende realmente de lo que quiera lograr con sus productos horneados. Si desea la suavidad de una pastelería, entonces debería utilizar harina de pan. Pero si prefiere un tipo suave y fácil de usar, la harina para todo uso es su mejor opción.