Diferencia entre ebullición y evaporación

Hervir vs vs evaporar

Hervir y evaporar son propiedades físicas de un objeto y son conceptos utilizados con frecuencia en la vida diaria y en el estudio de la física. Muchas personas consideran que la ebullición y la evaporación son iguales, mientras que existen diferencias fundamentales entre los dos términos y este artículo pretende hacer una distinción clara entre los dos. Cada líquido tiene un punto de ebullición que es diferente para diferentes líquidos..

Punto de ebullición

El punto de ebullición de una sustancia líquida es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido es igual a la presión externa sobre el líquido. Esta es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido puede superar la presión atmosférica y se forman burbujas en el líquido..

Para entender el punto de ebullición, necesitamos hablar un poco sobre la presión de vapor. Es la indicación de la velocidad de evaporación de un líquido. Todos los líquidos tienen una tendencia a evaporarse en forma gaseosa. Las partículas o moléculas de un líquido tienen una tendencia a escapar de la superficie del líquido. Los líquidos que tienen una mayor presión de vapor tienden a evaporarse rápidamente y se conocen como volátiles. Un buen ejemplo de tal líquido es la gasolina..

En el punto de ebullición, que es la temperatura a la que comienza a hervir un líquido, es la temperatura a la que esta presión de vapor es igual a la presión atmosférica que permite que las moléculas del líquido se evaporen (o escapen) rápidamente a la atmósfera..

A medida que aplicamos calor al agua, su presión de vapor comienza a aumentar. Comienza a hervir tan pronto como esta presión de vapor se hace igual a la presión atmosférica..

Evaporación

Es un proceso por el cual las moléculas de un líquido se vuelven gaseosas espontáneamente, sin aplicar calor al líquido. En general, puede verse como una desaparición gradual del líquido cuando se expone a la atmósfera. ¿Por qué tiene lugar la evaporación? La respuesta a este rompecabezas radica en el hecho de que las moléculas en un líquido están en un estado constante de movimiento aleatorio y siguen chocando entre sí. Normalmente, las moléculas no tienen suficiente energía para escapar de la superficie del líquido, pero esta colisión transfiere energía a algunas de las moléculas más que a otras, y si estas moléculas están cerca de la superficie del líquido, en realidad pueden volar y se vuelven gaseosos. Esto se conoce como evaporación..

Así, la evaporación es un tipo de ebullición sin la aplicación de calor. Pero si el líquido se mantiene en un recipiente cerrado, las moléculas evaporadas permanecen en el interior del recipiente haciendo que el aire del recipiente se sature. Luego viene una etapa de equilibrio y la velocidad de evaporación se vuelve igual a la condensación del vapor a la forma líquida. Así no hay pérdida de líquido..