Diferencia entre legumbres y lentejas

Legumbres vs Lentejas

Las legumbres son una familia de plantas llamadas Fabaceae, o el fruto de este tipo de plantas, que se conoce como vaina. Algunas legumbres comunes que se consumen en diferentes partes del mundo son trébol, alfalfa, guisantes, altramuces, lentejas, cacahuetes, etc. Por lo tanto, es claro que las lentejas son un tipo o subcategoría de legumbres. Las legumbres están llenas de proteínas y fibras, por lo que son un alimento básico de poblaciones vegetarianas. Las personas a menudo permanecen confundidas por las diferencias entre legumbres y lentejas. Aunque las lentejas son un tipo de leguminosas, hay algunas diferencias de las que se hablará en este artículo.

Las lentejas han sido consumidas por la humanidad desde tiempos neolíticos. Vienen en todo tipo de colores como verde, amarillo, rojo, naranja, negro, marrón, etc. Se venden con o sin pieles. Son diferentes de los frijoles en el sentido de que no necesitan ser remojados en agua durante mucho tiempo antes de cocinarlos. Las lentejas no se deben comer crudas, ya que se ha encontrado que contienen nutrientes como el ácido fítico y el tanino. Las lentejas son una fuente rica de proteínas, fibra, minerales y vitamina B. También contienen altos niveles de aminoácidos requeridos por nuestros cuerpos. Las lentejas crecen bien en todos los climas, y casi un tercio de la producción mundial de lentejas proviene de la India.

Las legumbres contienen niveles algo más bajos de aminoácidos, por lo que es común que se sirvan con granos. Una combinación de legumbres con granos es ideal ya que contiene todos los aminoácidos requeridos por los seres humanos. Algunos ejemplos son el arroz y el dal en India y el tofu con arroz en Japón..