Diferencia entre lote y fermentación continua

Diferencia clave - Lote vs continuo Fermentación
 

los diferencia clave entre lote y fermentación continua es que En la fermentación por lotes, la fermentación se realiza de manera discontinua una tras otra, mientras que en la fermentación continua, el proceso de fermentación nunca se detiene en el medio y se ejecuta durante un período más prolongado con la alimentación de medios frescos que contienen nutrientes y productos de recolección a intervalos regulares.

Fermentación es el proceso de descomponer sustancias químicas en condiciones anaeróbicas por microorganismos como bacterias, levaduras, hongos, etc. En otras palabras, la fermentación se define como la conversión de moléculas orgánicas en ácidos, gases o alcohol en ausencia de oxígeno o transporte de electrones. Cadena como resultado de procesos metabólicos de microorganismos. El uso de esta capacidad de los microorganismos para hacer productos útiles a escala industrial se conoce como fermentación industrial. La fermentación discontinua y continua son dos tipos de procesos de fermentación industrial que se utilizan para obtener dinero haciendo productos útiles.

CONTENIDO

1. Resumen y diferencia clave
2. ¿Qué es la fermentación por lotes?
3. ¿Qué es la fermentación continua?
4. Similitudes entre lote y fermentación continua
5. Comparación lado a lado - Lote vs fermentación continua en forma tabular
6. Resumen

¿Qué es la fermentación por lotes??

La fermentación por lotes es un tipo de fermentación industrial en la que los productos se recolectan en lotes mientras se detiene el proceso al final de cada lote. En la fermentación por lotes, al principio, se agregan nutrientes y microorganismos y se ejecuta el proceso. Es un sistema cerrado y se utiliza relativamente un gran fermentador. El crecimiento microbiano se produce a través de la fase de retraso, la fase de registro y la fase estacionaria. Una vez que el proceso de fermentación se completa, el proceso se detiene y los productos se recolectan. Antes del siguiente lote, el fermentador se limpia y el segundo lote se inicia nuevamente.

Figura 01: Industria de la fermentación

La tasa de rotación es baja en la fermentación por lotes, ya que los nutrientes se agregan una vez y las condiciones ambientales no son cercanas a las naturales. Sin embargo, la fermentación por lotes es altamente aplicada en las industrias ya que es más adecuada para la producción de metabolitos secundarios como antibióticos, etc..

¿Qué es la fermentación continua??

La fermentación continua es otro tipo de proceso de fermentación industrial en el que la fermentación se lleva a cabo durante un período de tiempo más largo al tiempo que agrega nutrientes al principio y entre el proceso y la recolección a intervalos regulares. La fermentación continua se realiza en un pequeño fermentador y es adecuada para producir metabolitos primarios de los microorganismos. Dentro del fermentador, el crecimiento exponencial de los microorganismos se mantiene al proporcionar y cambiar las condiciones y los nutrientes..

¿Cuáles son las similitudes entre el lote y la fermentación continua??

• Tanto la fermentación discontinua como la continua son dos procesos de fermentación industrial..
• En ambas fermentaciones se utilizan medios frescos para aportar nutrientes..
• En ambos, se utiliza un fermentador industrial..
• En Batch y Fermentación Continua, se utilizan microorganismos benéficos..
• Ambas fermentaciones producen productos útiles o biomasa como resultado del proceso de fermentación..
• En ambos, se proporcionan condiciones de crecimiento para los microorganismos..
• En ambos, se mantienen el pH, la temperatura y la aireación..
• Ambos se utilizan para la producción a gran escala en industrias..

¿Cuál es la diferencia entre lote y fermentación continua??

Lote vs Fermentación Continua
La fermentación por lotes es un tipo de fermentación industrial en la que los productos se recolectan en lotes mientras se detiene el proceso al final de cada lote.	La fermentación continua es otro tipo de proceso de fermentación industrial en el que la fermentación se lleva a cabo durante un período de tiempo más prolongado, al tiempo que agrega nutrientes al principio y entre el proceso y la recolección a intervalos regulares..
Medios frescos
En la fermentación discontinua, en principio, se agrega medio fresco..	En fermentación continua, se añaden medios frescos a intervalos regulares..
Cosecha de producto
En la fermentación discontinua, una vez finalizada la fermentación, se cosecha el producto..	En la fermentación continua, los productos y la biomasa se recolectan a intervalos regulares varias veces mientras el proceso continúa..
Terminación del proceso
En la fermentación por lotes, cuando un lote está listo, el proceso se termina.	En la fermentación continua, el proceso se ejecuta durante mucho tiempo hasta que la recolección se realiza varias veces.
Configuración de fermentación
La configuración de la fermentación por lotes no se cambia desde el exterior una vez que se inicia.	La configuración de la fermentación continua se puede cambiar durante el proceso de fermentación.
Condiciones de crecimiento dentro del fermentador.
En la fermentación discontinua, la condición no se mantendrá constante..	En fermentación continua, las condiciones se mantienen constantes..
Tasa de rotación
En la fermentación discontinua, la tasa de rotación es baja..	En fermentación continua, la tasa de rotación es alta..
Uso de nutrientes en el fermentador
En la fermentación discontinua, los microorganismos utilizan los nutrientes en una velocidad más lenta..	En la fermentación continua, los microorganismos utilizan rápidamente los nutrientes..
Crecimiento microbiano
En la fermentación discontinua, el crecimiento microbiano se muestra en fases de retraso, registro y estacionarias..	En fermentación continua, el crecimiento microbiano existe en fase exponencial todo el tiempo..
Tipo de sistema
La fermentación continua es un sistema abierto..	La fermentación por lotes es un sistema cerrado..
Limpieza del fermentador
El fermentador se limpia después de la recolección de un lote en la fermentación por lotes.	No se requiere que Fermenter limpie, ya que se realizan agregados y cosechas continuas.
Tamaño del fermentador
Los fermentadores de mayor tamaño se utilizan para la fermentación por lotes..	Se utilizan fermentadores de menor tamaño para la fermentación continua..
Condiciones ambientales dentro del fermentador.
En la fermentación discontinua, las condiciones ambientales están menos cerca del entorno natural..	En fermentación continua, las condiciones son más cercanas al entorno natural..
Idoneidad
La fermentación por lotes es adecuada para la producción de metabolitos secundarios..	La fermentación continua es adecuada para la producción de metabolitos primarios..
Probabilidad de contaminación
La probabilidad de contaminación es menor en la fermentación discontinua.	La probabilidad de contaminación es alta en la fermentación continua.
Costo inicial
El costo inicial será menor para la configuración de la fermentación por lotes..	El costo inicial será alto para la configuración de la fermentación continua..

Resumen - Lote vs continuo Fermentación

La fermentación discontinua y continua son dos procesos de fermentación adoptados industrialmente para producir productos útiles a partir de microorganismos. La fermentación por lotes se realiza por lotes. La fermentación continua se realiza de manera continua mientras se alimentan los nutrientes y se recolectan los productos a intervalos regulares. Esta es la diferencia entre lote y fermentación continua..

Referencia:

1. “Clase de biología fácil”. Easybiologyclass. Disponible aquí 

Imagen de cortesía:

1.'Fermentation Science-2'By Visitor7 - Trabajo propio, (CC BY-SA 3.0) vía Commons Wikimedia