Diferencia entre el aceite de coco refinado y sin refinar

los diferencia principal entre el aceite de coco refinado y sin refinar es que el El aceite de coco refinado tiene una aroma y sabor neutros y no contiene ninguna impureza mientras que el coco sin refinar tiene un aroma y sabor a coco tropical y puede contener impurezas.

El aceite de coco refinado y sin refinar son dos formas de aceites de coco disponibles en el mercado. Aceite de coco sin refinar, también conocido como aceite virgen de coco, Contiene el extracto de aceite obtenido directamente del expulsor. El aceite de coco refinado, también conocido como aceite de coco RBD (redefinido, blanqueado y desodorizado), no contiene sustancias perjudiciales para la salud como restos de insectos, partículas de polvo, microbios, esporas de hongos, etc..

Áreas clave cubiertas

1. ¿Qué es el aceite de coco refinado?
     - Definición, Propiedades, Importancia
2. ¿Qué es el aceite de coco sin refinar?
     - Definición, Importancia de las propiedades
3. ¿Cuáles son las similitudes entre el aceite de coco refinado y sin refinar?
     - Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre el aceite de coco refinado y sin refinar?
     - Comparación de diferencias clave

Términos clave: Aroma de coco, Sabor de coco, Impurezas, Aceite de coco refinado, Aceite de coco sin refinar

¿Qué es el aceite de coco refinado?

El aceite de coco refinado es el aceite de coco procesado que no contiene impurezas. Se llama más precisamente Aceite de coco RBD. RBD significa refinado, blanqueado y desodorizado. Por lo tanto, el aceite de coco refinado tiene un aroma y sabor neutros. El punto de humo del aceite de coco refinado es más alto que el del aceite de coco sin refinar. Por lo tanto, se puede calentar hasta 400 ° F. Este aceite es el mejor para recetas que no desean sabor y aroma naturales de coco..

Figura 1: Carne de coco fresca

El proceso de fabricación de este aceite incluye extraer aceite de copra o carne de coco seca y cocinarla al vapor para eliminar el aroma natural del coco. Algunos aceites de coco refinados están parcialmente hidrogenados. Por lo tanto, contienen grasas trans que causan enfermedades cardiovasculares. Además, este aceite de coco no contiene impurezas tales como restos de insectos, partículas de polvo, microbios, esporas de hongos, etc..

¿Qué es el aceite de coco sin refinar?

El aceite de coco sin refinar es el aceite de coco crudo extraído del expulsor. También es llamado aceite de coco virgen (VCO). El aceite de coco sin refinar tiene el aroma y el sabor natural del coco. Es bueno para la cocción a fuego medio que prefiere aroma y sabor..

Figura 2: Aceite de coco

Para hacer aceite de coco virgen o sin refinar, la carne fresca de coco se saca de la cáscara y la carne de coco se presiona en frío, dejando el aceite con aroma y sabor puros de coco.. 

Similitudes entre el aceite de coco refinado y sin refinar

• Ambos son dos formas de aceite de coco.
• Ya sean refinados o sin refinar, ambos contienen un perfil nutricional similar: 63% de triglicéridos de cadena media con 50% de ácido láurico.
• Ambos aceites de coco son orgánicos y no OGM. 

Diferencia entre el aceite de coco refinado y sin refinar

Definición

Aceite de coco refinado: Aceite de coco refinado y procesado sin impurezas.

Aceite de coco sin refinar: Aceite de coco crudo extraído del expeller.

Llamado

Aceite de coco refinado: También se llama aceite de coco RBD

Aceite de coco sin refinar: También llamado aceite de coco virgen.

Hecho de

Aceite de coco refinado: Hecho de coco seco

Aceite de coco sin refinar: Hecho de coco fresco

Punto de humo

Aceite de coco refinado: El punto de humo es de 400 ° F

Aceite de coco sin refinar: El punto de humo es 350 ° F

Proceso

Aceite de coco refinado: El aceite extraído de la copra o la carne de coco seca se cuece al vapor para eliminar el aroma natural del coco.

Aceite de coco sin refinar: La carne fresca de coco se saca de la cáscara y la carne de coco se presiona en frío, dejando el aceite con aroma y sabor puros de coco.

Propiedades

Aceite de coco refinado: Tiene aroma y sabor neutros.

Aceite de coco sin refinar: Tiene aroma y sabor natural de coco.

Color

Aceite de coco refinado: Incoloro

Aceite de coco sin refinar: Tiene color amarillo dorado

Importancia

Aceite de coco refinado: Ideal para saltear, hornear, freír y cuidar el cuerpo.

Aceite de coco sin refinar: Ideal para cocinar a fuego medio, hornear y para el cuidado del cuerpo

Impurezas

Aceite de coco refinado: No contiene impurezas tales como restos de insectos, partículas de polvo, microbios, esporas de hongos, etc..

Aceite de coco sin refinar: Contener impurezas

Efectos en la salud

Aceite de coco refinado: Puede contener grasas trans que causan enfermedades cardiovasculares.

Aceite de coco sin refinar: Buena para la salud

Conclusión

El aceite de coco refinado tiene un aroma y sabor neutros. Pero, el aceite de coco sin refinar tiene el aroma natural y el sabor del coco. El aceite de coco refinado es la forma más higiénica y refinada del aceite de coco, mientras que el aceite de coco sin refinar es la forma cruda del aceite de coco. La principal diferencia entre el aceite de coco refinado y sin refinar es el aroma y el sabor de los dos tipos de aceites..

Referencia:

1. “¿Qué es el aceite de coco refinado?” Hechos orgánicos, 20 de abril de 2018, disponible aquí.
2. "Qué es el aceite de coco sin refinar y para qué sirven". Datos orgánicos, 8 de febrero de 2018, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Aceite de coco (4404443713)" Por Veganbaking.net de EE. UU. - Aceite de coco (CC BY-SA 2.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Coconut In Half" de Vegan Feast Catering (CC BY 2.0) a través de Flickr