Diferencia entre maceración y percolación
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los diferencia principal entre la maceración y la percolación es que la La maceración es un proceso de remojar algo para suavizarlo, mientras que la filtración es la filtración o filtración de un líquido a través de una sustancia porosa..
La maceración y la percolación son dos métodos de extracción utilizados para extraer los componentes deseados de una mezcla en un medio líquido. Ambos se utilizan en una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la biología, etc..
Áreas clave cubiertas
1. Que es la maceración
- Definición, Hechos, Ejemplos
2. Qué es la Percolación
- Definición, Hechos, Ejemplos
3. Cuáles son las similitudes entre la maceración y la percolación
- Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre maceración y percolación?
- Comparación de diferencias clave
Términos clave
Filtración, Maceración, Percolación, Preparación De Tintura, Tintura
Que es la maceración
La maceración es un proceso de ablandamiento de una sustancia al sumergirla en un líquido. Los dos principales ejemplos biológicos de maceración son la maceración o poda de la piel y la descomposición de los alimentos en quimo durante la digestión.. Maceración de la piel es la degradación de la piel a través del suavizado debido a la exposición continua a la humedad durante un largo período de tiempo. Productos unidos Es un alimento semi-digerido disuelto en el jugo gástrico. Es muy ácido ya que se empapa en el ácido clorhídrico del jugo digestivo. El término, maceración, también se usa en la preparación de las muestras del esqueleto.
Figura 1: Maceración de la piel.
En la producción de tinturas por maceración, se agregan hierbas frescas o secas a un frasco, que luego se cubre con alcohol. El frasco se empapa todos los días durante un mes y se almacena en un lugar oscuro y frío. Al final del procedimiento, las sustancias requeridas se pueden encontrar en la porción líquida.
Figura 2: Maceración de licor sueco
La maceración también se utiliza en la deshidratación de alimentos, condimentos de vino y frutas, y en la adición de sabor a diferentes alimentos..
Qué es la Percolación
La percolación es un método ampliamente utilizado en la preparación de extractos fluidos. Las dos aplicaciones principales de la percolación son la elaboración de cerveza. líquidos Como la preparación y desinfección del café. Se pueden usar filtros con poros muy pequeños para esterilizar los fluidos filtración. Por lo tanto, la percolación regula el efecto de los microorganismos en muchos productos como alimentos y productos farmacéuticos. La percolación también se utiliza en la depuración del agua..
Figura 3: Preparación del café
En la preparación de tintura Por percolación, las hierbas molidas y secas se colocan en un embudo a través del cual el alcohol corre lentamente.
Similitudes entre maceración y percolación
- La maceración y la percolación son dos tipos de métodos de extracción utilizados para extraer los componentes deseados de una mezcla.
- Extraen sustancias en un medio líquido..
- Tienen varias aplicaciones. Ambos métodos se utilizan en la producción de tinturas..
- Ambos participan en la extracción de plantas medicinales y aromáticas..
Diferencia entre maceración y percolación
Definición
La maceración se refiere al proceso de ablandarse empapándose en un líquido, mientras que la percolación se refiere al proceso de un líquido que pasa lentamente a través de un filtro..
Propósito
El propósito principal de la maceración es obtener sustancias más blandas en un medio líquido, mientras que el propósito principal de la percolación es extraer sustancias particulares en un líquido..
Resultado
La maceración da como resultado un líquido con residuos y debe purificarse aún más, mientras que la percolación produce un líquido que solo contiene las sustancias deseadas disueltas en él; por lo tanto, no se requiere purificación adicional.
Tiempo tomado
La maceración lleva mucho tiempo, mientras que la percolación toma comparativamente muy poco tiempo para completar el proceso.
Equipo
La maceración no requiere equipo específico para el procedimiento, mientras que la percolación requiere equipo como un filtro.
Ejemplos
El desglose de los alimentos en quimo durante la digestión y la maceración de la piel son ejemplos de maceración, mientras que la preparación del café es un ejemplo de percolación..
Conclusión
La maceración es un método de remojo mediante el cual las sustancias se ablandan y se extraen en un líquido, mientras que la percolación es un método de elaboración por infusión en el que el líquido pasa a través de un filtro con el compuesto seco y molido. La maceración lleva mucho tiempo que la percolación. La principal diferencia entre la maceración y la percolación es el método de extracción de sustancias..
Referencia:
1. "Maceración - Definición y ejemplos". Diccionario de biología, Diccionario de biología, 29 de abril de 2017, disponible aquí
2. “Percolación”. Farmacognosia - Plantas medicinales, disponibles aquí
Imagen de cortesía:
1. "Dedos que muestran la maceración de la piel" Por Srilakshmi96 - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. "La macération de l'élixir du Suédois" Por WIKISKYMAN - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
3. “Preparación manual de café” por miheco de California, EE. UU. - Flickr, cargado por JohnnyMrNinja (CC BY-SA 2.0) a través de Commons Wikimedia
