Diferencia entre Hunan y Szechuan

Diferencia principal - Hunan vs. Szechuan

La cocina china incluye estilos de varias regiones de China. Según estas variaciones, las cocinas chinas se clasifican en ocho grandes estilos. Hunan y Szechuan son dos de estos estilos. La principal diferencia entre Hunan y Szechuan es que Hunan se compone de los estilos de la región del río Xiang, el lago Dongting y la provincia occidental de Hunan mientras Szechuan se compone de los estilos de la provincia de Sichuan.

Que es hunan

Hunan es una de las ocho grandes tradiciones de la cocina china. Este estilo consta de las cocinas de tres regiones: la región del río Xiang, el lago Dongting y la provincia occidental de Hunan en China y la cocina de Hunan se divide en tres estilos basados ​​en estas regiones. Dado que estas áreas tienen un alto rendimiento agrícola, los platos y los ingredientes varían enormemente. Este estilo utiliza una gran variedad de verduras frescas también..

Este estilo es bien conocido por su sabor picante, color intenso y aroma. Las técnicas de cocción comunes incluyen freír, asar a la olla, cocinar el estofado, fumar y cocer. Este estilo generalmente utiliza más alimentos ahumados y curados que cualquier otro estilo..

El estilo de Hunan es conocido por ser seco o puramente caliente, ya que utiliza una cantidad liberal de contenido de chile puro. El ajo y los chalotes también son ingredientes de uso común. Una característica especial de la cocina de Hunan es que el menú tiende a cambiar con las estaciones. En los veranos calurosos, la comida generalmente comienza con platos fríos y en la estación fría de invierno, se prefiere la olla caliente, que se considera que calienta la sangre..

Que es szechuan

Szechuan es una cocina china que se originó en la provincia de Sichuan en China. Szechuan se clasifica además en los cuatro subestilos: Chongqing, Chengdu, Zigong y el estilo vegetariano budista. La cocina de Sichuan se compone de siete sabores básicos: agrio, picante, caliente, dulce, amargo, aromático y salado. Se sabe que tiene sabores audaces; la pungencia y el sabor picante característicos resultan del uso liberal del ajo, los chiles y el aceite de chile. Los pimientos szechuan, que tienen un sabor extremadamente cítrico y fragante, también son una característica especial de este estilo. La pasta de chile haba también se usa comúnmente como condimento..

La cocina de Sichuan contiene alimentos conservados a través de decapado, salado y secado. Los métodos de preparación comunes incluyen la fritura, cocción al vapor y estofado..

Dado que la región de Szechuan es un productor fértil de arroz, verduras, hongos y otras hierbas, desempeñan un papel importante en la cocina. A diferencia de otros estilos de cocinas, el yogur se usa comúnmente en los alimentos. La carne de cerdo es la carne principal utilizada en la región de Szechuan. Además, la carne de res es también popular que en otras cocinas chinas. La carne de conejo también se usa comúnmente en este estilo de cocinas, a diferencia de otras partes de China..

Diferencia entre Hunan y Szechuan

Orígenes

Hunan se origina en la región del río Xiang, el lago Dongting y la provincia occidental de Hunan.

Szechuan Se origina en la provincia de Sichuan de China..

Carne De Vaca Y Conejo

Hunan El estilo usa menos carne de res y conejo en comparación con Szechuan.

Szechuan El estilo utiliza carne de res y conejo que cualquier otra cocina china..

Pez

Hunan El estilo tiene muchos platos de pescado..

Szechuan no tiene muchos platos de pescado.

Tecnicas de cocina

Hunan La cocina comúnmente emplea la fritura, el asado en olla, el estofado, el ahumado y el guiso..

Szechuan La cocina comúnmente emplea salteado, cocción al vapor y estofado..

Alimento conservado

Hunan El estilo comúnmente utiliza alimentos curados y ahumados..

Szechuan El estilo comúnmente utiliza alimentos en escabeche, secos y salados..

Picante

Hunan El estilo a menudo usa contenido de chile puro para resaltar el sabor picante..

Szechuan el estilo utiliza condimentos calientes y adormecedores y otras combinaciones de sabores complejos, granos de pimienta de Sichuan junto con chiles secos, y varios condimentos y ingredientes secos o en conserva.