Diferencia entre proteínas completas e incompletas

Diferencia Principal - Proteínas Completas vs Incompletas

Las proteínas son la segunda sustancia más abundante en el cuerpo humano. Los bloques de construcción de una proteína son los aminoácidos. Hay dos tipos de proteínas como proteínas completas e incompletas. los diferencia principal entre las proteínas completas e incompletas es que las proteínas completas suministran todos los aminoácidos esenciales al cuerpo, mientras que las proteínas incompletas solo suministran algunos aminoácidos. Las fuentes animales de proteínas, como la carne de pescado, aves, huevos y productos lácteos contienen proteínas completas. La soja y la quinua también contienen proteínas completas. Los alimentos que no son animales, como nueces, frijoles, legumbres y tofu contienen proteínas incompletas.

Áreas clave cubiertas

1. ¿Qué son las proteínas completas?
      - Definición, Significado, Fuentes
2. ¿Qué son las proteínas incompletas?
     - Definición, Significado, Fuentes
3. ¿Cuáles son las similitudes entre proteínas completas e incompletas?
      - Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre proteínas completas e incompletas?
      - Comparación de diferencias clave

Términos clave: proteínas animales, proteínas completas, proteínas contemporáneas, aminoácidos esenciales, proteínas incompletas, proteínas vegetales

¿Qué son las proteínas completas?

Las proteínas completas son un tipo de proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales en la proporción correcta para los humanos y otros animales. El cuerpo humano necesita veinte aminoácidos para la síntesis de proteínas. Once de ellos son sintetizados por el cuerpo. Los nueve aminoácidos restantes deben obtenerse por alimento. Estos aminoácidos son llamados aminoácidos esenciales. Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales dentro de la misma fuente. Los nueve aminoácidos esenciales son el triptófano, la treonina, la isoleucina, la leucina, la lisina, la metionina + ciclina, la fenilalanina + tirosina, la valina y la histidina.

Figura 1: Alimentos que contienen proteínas completas

Las proteínas que se derivan de fuentes animales son proteínas completas. Esto significa que la carne, las aves, el pescado, los huevos, el queso y la leche son proteínas completas. Semillas como la soja, frijoles negros, frijoles rojos y quinua contienen proteínas completas. Las fuentes vegetales como legumbres, semillas, granos y vegetales también pueden contener proteínas completas.

Qué proteínas incompletas

Las proteínas incompletas son proteínas que carecen de uno o más aminoácidos esenciales en las proporciones correctas requeridas por los humanos y otros animales. En general, la mayoría de las proteínas obtenidas de fuentes vegetales son proteínas incompletas. Una combinación de dos proteínas incompletas crea una proteína contemporánea, que es una proteína completa. Las fuentes de proteínas incompletas se muestran en Figura 2.

Figura 2: Granos

Granos, legumbres, nueces, cebada, avena, maní, trigo, frijoles y lentejas son fuentes de proteínas incompletas. Granos y legumbres, granos y nueces / semillas, y legumbres y nueces / semillas son algunas combinaciones de proteínas incompletas, que pueden actuar como una proteína contemporánea..

Similitudes entre proteínas completas e incompletas

• Las proteínas completas e incompletas son nutrientes importantes en el cuerpo.
• Tanto las proteínas completas como las incompletas están formadas por aminoácidos..
• Tanto las proteínas completas como las incompletas pueden contener aminoácidos esenciales..
• Tanto las proteínas completas como las incompletas se pueden incluir en las plantas..

Diferencia entre proteínas completas e incompletas

Definición

Proteínas completas: Las proteínas completas son proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales en la proporción correcta para los humanos.

Proteínas incompletas: Las proteínas incompletas son proteínas que carecen de uno o más aminoácidos esenciales en las proporciones correctas que requieren los humanos y otros animales.

Aminoácidos esenciales

Proteínas completas: Las proteínas completas contienen todos los aminoácidos esenciales..

Proteínas incompletas: Las proteínas incompletas contienen algunos de los aminoácidos esenciales..

Fuentes

Proteínas completas: Las fuentes animales de proteínas, como la carne de pescado, aves, huevos y productos lácteos contienen proteínas completas. La soja y la quinua también contienen proteínas completas.

Proteínas incompletas: Frutos secos, frijoles, legumbres y tofu como fuentes vegetales contienen proteínas incompletas.

Conclusión

Las proteínas completas e incompletas son dos tipos de proteínas en nuestra dieta. Las proteínas completas contienen todos los nueve aminoácidos esenciales en la misma fuente. Pero, las proteínas incompletas no contienen todos los aminoácidos esenciales en la misma fuente. Una combinación de dos o más proteínas incompletas juntas producirá una proteína completa en la dieta. La principal diferencia entre proteínas completas e incompletas es el suplemento de aminoácidos esenciales en la dieta por cada una de estas proteínas..

Referencia:

1. Azúcar, Jenny. "Esto es cómo comer suficiente proteína en una dieta vegetariana". POPSUGAR Fitness, 2 de julio de 2017, disponible aquí.
2. “PROTEÍNAS INCOMPLETAS | COMBINACIONES DE ALIMENTOS CON PROTEÍNAS "Myfit.ca, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Varios granos" Por Peggy Greb, USDA ARS (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. “2358567” (CC0) a través de Max Pixel