Diferencia entre pimienta negra y pimienta blanca
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los diferencia principal entre pimienta negra y pimienta blanca es que La pimienta negra tiene un calor más aromático y más picante en los platos, mientras que la pimienta blanca tiene un sabor floral, terroso y simple con mayor complejidad..
Tanto la pimienta negra como la pimienta blanca son el fruto de la planta de la pimienta. Sin embargo, se procesan de manera diferente. La pimienta negra es la pimienta aún verde, verde, cortada en pedazos para hacer que su capa exterior se vuelva negra. En la pimienta blanca, la capa exterior se elimina antes o después de secarse al sol, manteniendo solo la semilla interior. La pimienta blanca se usa más en platos de colores claros por razones estéticas..
Áreas clave cubiertas
1. Que es la pimienta negra
- Definición, Preparación, Características.
2. Que es la pimienta blanca
- Definición, Preparación, Características.
3. ¿Cuáles son las similitudes entre la pimienta negra y la pimienta blanca?
- Esquema de características comunes
4. ¿Cuál es la diferencia entre la pimienta negra y la pimienta blanca?
- Comparación de diferencias clave
Términos clave: Pimienta negra, Drupas, Sabor, Piel carnosa, Retrasado, Semilla, Secado al sol, Pimienta blanca
Que es la pimienta negra
Pimienta negra se refiere a las bayas de la pimienta secas, todavía verdes, inmaduras (Piper Nigrum), se recolecta cuando todavía no está maduro y se usa entero o molido como una especia y condimento. Este tipo de bayas también se llama drupas Como son frutas indehiscentes, contienen una parte externa y carnosa que rodea una única capa de endocarpio endurecido con una semilla en el interior. Las drupas se precocinan en agua caliente para limpiarlas y prepararlas para el secado. El calor del agua caliente rompe las paredes celulares de la parte carnosa, lo que acelera la acción de las enzimas de dorado durante el secado. Durante el secado, la parte carnosa alrededor de la semilla se encoge y se oscurece, formando una capa delgada y arrugada, de color negro..
Figura 1: Drupes inmaduras
La pimienta negra es rica en manganeso, vitamina K, cobre y fibra dietética. También es una buena fuente de hierro, calcio y cromo..
Que es la pimienta blanca
La pimienta blanca se refiere a las bayas de la pimienta descascarilladas y maduras, típicamente molidas y utilizadas como condimento. Un proceso llamado extracción elimina la parte carnosa de la baya de pimienta. Las bayas de color rojo y completamente maduras se remojan en agua para suavizar y descomponer la parte carnosa. La parte carnosa restante se retira frotando..
Figura 2: Pimienta negra y blanca
La pimienta blanca carece de los compuestos de la parte carnosa. Por lo tanto, es menos picante que la pimienta negra. Contiene un sabor más terroso y complejo, y tiene un uso común en la cocina china y tailandesa. También se usa en ensaladas, puré de papas, salsas cremosas y salsas de colores claros por razones estéticas..
Similitudes entre la pimienta negra y la pimienta blanca
- La pimienta blanca y negra se hace de la fruta de la planta de pimienta..
- Tienen un sabor picante..
- Ambos se utilizan como especia.
Diferencia entre pimienta negra y pimienta blanca
Definición
Pimienta negra: Las bayas negras secas de la pimienta se cosechan cuando aún no están maduras y se usan enteras o molidas como condimento y condimento
Pimienta blanca: Frutos secos maduros o inmaduros de la pimienta, típicamente molidos y usados como condimento
Contiene
Pimienta negra: Bayas secas, todavía verdes y verdes de la planta de pimiento.
Pimienta blanca: Semillas secas de la planta de pimiento
Gusto
Pimienta negra: Más aromático y especiado.
Pimienta blanca: Sabor floral, terroso y simple con mayor complejidad.
Duracion
Pimienta negra: Dura más
Pimienta blanca: Vida útil más baja que la pimienta negra
Significado
Pimienta negra: Utilizado para potenciar el sabor.
Pimienta blanca: Utilizado por razones estéticas.
Conclusión
La pimienta negra es más picante que la pimienta blanca y tiene un fuerte sabor aromático, pero la pimienta blanca tiene un sabor terroso y complejo. La pimienta negra es toda la fruta secada al sol y la pimienta blanca es solo la semilla secada al sol. La gente usa la pimienta blanca sobre la negra por razones estéticas. La principal diferencia entre la pimienta negra y la pimienta blanca es el sabor y el proceso de fabricación..
Referencia:
1. "Pimienta Negra". Repollo, disponible aquí.
2. "Pimienta blanca". The Reluctant Gourmet, 17 de diciembre de 2013, disponible aquí.
Imagen de cortesía:
1. "Granos de pimienta secos" Por K Hari Krishnan - Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. “Frutas de Pimienta negra (Piper nigrum)” Por en: Usuario: Bunchofgrapes - en: Imagen: Pepper en grano seco (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
