Diferencia entre la vitamina C y el éster C
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Diferencia Principal - Vitamina C vs Ester C
Parece que hay mucha confusión sobre la diferencia entre la vitamina C y el éster C. La vitamina C es una vitamina esencial soluble en agua y representa un grupo de compuestos orgánicos nutritivos que comprenden ácido L-ascórbico, ascorbato y ácido deshidro-ascórbico.. La vitamina C es particularmente importante para la salud de la piel y el sistema inmunológico y la síntesis de colágeno. A diferencia de, el éster C es ascorbato de calcio que se sintetiza al tamponar el ácido L-ascórbico con calcio. La vitamina C (ácido L-ascórbico) tiene un pH ácido y el éster C tiene un pH neutro. Más importante, La vitamina C tiene una biodisponibilidad baja en comparación con el éster C. Este es el diferencia principal entre la vitamina C y el éster do. En este artículo, vamos a elaborar la diferencia entre la vitamina C y el éster C en términos de sus usos previstos y otras características químicas..
¿Qué es la vitamina C?
La vitamina C es esencial para la salud general del ser humano. Se conoce químicamente como ácido L-ascórbico, que es un ácido orgánico más débil. La vitamina C representa ácido L-ascórbico, ascorbato (sal del ácido ascórbico) y ácido deshidro-ascórbico (ácido ascórbico oxidado). Estos tres tipos de moléculas tienen actividad biológica de la vitamina C. El ácido L-ascórbico puede existir principalmente a pH ácido o pH bajo. En el sistema biológico, la vitamina C actúa como un cofactor en diversas reacciones enzimáticas y también participa en la síntesis de colágeno, norepinefrina y carnitina. Además, el ascorbato puede actuar como un antioxidante natural contra el estrés oxidativo. La deficiencia de vitamina C puede causar el escorbuto. La vitamina C es absorbida pobremente por el tracto intestinal de los mamíferos y no puede producirse para reembolsar la deficiencia. La cantidad diaria recomendada de vitamina C es de 90 mg por día para un hombre adulto y 75 mg por día para una mujer adulta.
La lima y el limón son fuentes excepcionales de vitamina C
Que es ester c
Ester-C es una innovadora forma patentada de fórmula de suplemento de vitamina C, y químicamente se conoce como ascorbato de calcio. El proceso de producción industrial implica el amortiguamiento del ácido L-ascórbico con una sal de calcio. Esta forma de vitamina C tiene una mayor biodisponibilidad porque también se combina con los metabolitos de la vitamina C de origen natural. Como resultado, el intestino humano puede asimilar eficientemente un mayor porcentaje de éster C en comparación con el ácido ascórbico natural. El éster C es un producto no ácido y su pH es igual a 7. Biológicamente, tanto la vitamina C como el éster C participan en las mismas funciones. La producción del éster C puede incluir el calentamiento del ácido ascórbico que conduce a la producción de deshidro-ascorbato (DHA). El DHA es un compuesto antiviral fuerte y puede entrar en la membrana mitocondrial que puede proteger de las disfunciones mitocondriales. El DHA también puede ingresar a través de los transportadores de GLUT y transformarse en ascorbato en el cerebro para el funcionamiento normal, así como para proteger el tejido neuronal del accidente cerebrovascular isquémico..
Diferencia entre la vitamina C y el éster C
Las diferencias entre la vitamina C y el éster C se pueden dividir en las siguientes categorías. Son;
Nombre químico y fórmula
Vitamina C Es un ácido de azúcar soluble en agua y estructuralmente aliado a la glucosa. Su nombre IUPAC es 2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediol. Su fórmula química es C.6H8O6.
Ester c Contiene ascorbato de calcio como su principal ingrediente químico. Su nombre IUPAC es calcio (2R) -2 - [(1S) -1,2-dihidroxietil] -4-hidroxi-5-oxo-2H-furan-3-olato. Su fórmula química es CaC.12H14O12. También contiene metabolitos de vitamina C..
Composición química
Vitamina C solo contiene ácido L-ascórbico.
Ester c es una combinación de ascorbato de calcio, deshidroascorbato, treonato de calcio, lixonato y xilonato.
Biodisponibilidad
Vitamina C tiene menos biodisponibilidad en comparación con el éster C.
Ester c tiene una biodisponibilidad tres o cuatro veces mayor que la vitamina C natural regular. Pero este hecho es muy controvertido.
Acidez
Vitamina C es un compuesto acido.
Ester c es un producto de pH neutro.
Fuente
Vitamina C Es naturalmente derivado de frutas y verduras frescas. Es rica en guayaba, nelli, mangos, tomate, pimiento rojo, brócoli, uva, albaricoque, espárragos, calabaza, papayas, zanahorias, ñames, verduras de hoja verde y hojas verdes comestibles como espinaca, col rizada, hojas de patata dulce y dulce. hojas de calabaza.
Ester c No es un producto natural. Es un producto sintético. Está disponible en forma líquida, masticable y en polvo..
Importancia económica
Vitamina C es menos costoso que el éster C.
Ester c es más caro que la vitamina C.
Efectos secundarios
Excesivo Vitamina C el consumo puede causar anomalías gastrointestinales, diarrea y formación de cálculos renales, reducción de la vitamina B12 Absorción, absorción excesiva de hierro y daño celular para algunos individuos..
Uso de Ester c En pacientes con quimioterapia / con quimioterapia es controvertido..
Aditivo alimenticio
Vitamina C es ampliamente utilizado como aditivo alimentario, para prevenir la oxidación y para mejorar la vida útil.
Ester c no se utiliza como aditivo alimentario.
En conclusión, la vitamina C es un nutriente esencial para el cuerpo humano. El éster C es un suplemento vitamínico vital que es importante para aumentar el contenido de vitamina C en el cuerpo humano. Tanto la vitamina C como el éster C están implicados en las funciones biológicas similares sin muchas diferencias significativas. Tanto la vitamina C como el éster C han demostrado ser eficaces contra los cánceres, las LDL en las lesiones ateroscleróticas y otras enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la vitamina C es un suplemento natural y seguro. Pero, el éster C puede usarse en casos severos de escorbuto así como en pacientes con problemas gastrointestinales.
Referencias:
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Gruenwald, J. et al. (2006). Seguridad y tolerancia de Ester-C en comparación con el ácido ascórbico regular. Avances en la terapia. 23 (1): enero-febrero: 171-8.
Higdon J (2006). Vitamina C. Universidad Estatal de Oregón, Centro de Información de Micronutrientes. Consultado el 7 de marzo de 2007.
Imagen de cortesía:
"Lemon and Lime" de John Robinson (CC BY 2.0) a través de Flickr
“VitaminSupplementPills2" de Raysonho @ Open Grid Scheduler / Grid Engine - Trabajo propio. (CC0) a través de Los comunes
"Ácido L-ascórbico" por Yikrazuul - Trabajo propio. Licenciado bajo (dominio público) a través de Wikimedia Commons
"Ascorbato de calcio" por Edgar181 (charla) - Trabajo propio. (Dominio público) a través de Wikimedia Commons
