Diferencia entre chalotes y cebollas
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Chalotes vs Cebollas
La mayoría de las recetas requieren instrucciones muy específicas, así como precisión en los ingredientes. Esto es exactamente por qué, aunque las cebollas y los chalotes son de la misma allium Familia, no se pueden usar indistintamente en la cocina. Sin embargo, debido a la apariencia muy similar de los dos, a menudo tienden a confundirse entre sí..
Que son las cebollas?
También conocido como cebolla de bulbo o la cebolla común, Las cebollas son un vegetal que también es la especie más ampliamente cultivada de la familia allium. Científicamente referido como Allium cepa, las cebollas son generalmente una bienal o una planta perenne que se considera como una planta anual y se cosecha en su primera temporada de crecimiento.
Con un bulbo en la base de la planta que comienza a hincharse cuando se alcanza una cierta duración del día, la planta de cebolla tiene hojas huecas de color verde azulado. Cultivadas y utilizadas en todo el mundo, las cebollas son conocidas por su contenido de compuestos fenólicos y flavonoides que tienen propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias, antioxidantes y contra el colesterol..
Las cebollas vienen en tres variedades de color, tales como Cebollas blancas, rojas y amarillas.. Mientras que las cebollas amarillas o las cebollas marrones son una variedad de sabor completo que se utiliza en la cocina de todos los días, la cebolla roja está en su mejor momento cuando se sirve cruda. La cebolla blanca es una opción clásica en la cocina mexicana y le da una dulzura particular cuando se saltea..
Las cebollas se sirven crudas en ensaladas, chutneys y solas o cocinadas en una variedad de platos salados. Se pueden usar como parte de platos abundantes y cálidos o como ingrediente principal, como el chutney de cebolla o la sopa de cebolla francesa. Un ingrediente muy versátil, las cebollas son un alimento básico en la cocina india, de Sri Lanka y Maldivas y se utilizan como agentes espesantes en una variedad de curries.
Que son los chalotes?
Chalotes, científicamente conocidos como Allium cepa var. Aggregatum es una variedad botánica de la especie Allium cepa que se clasifica en la familia de plantas Amaryllidaceae. Los chalotes se forman en grupos y su color varía típicamente de gris, marrón dorado a rojo rosa, mientras que su carne generalmente es de color blanquecino teñido con magenta o verde. Ampliamente cultivados en todo el mundo, los chalotes se utilizan en diversos tipos de cocina en todo el mundo. Se pueden servir frescos o cocidos, en encurtidos, ensaladas, curry y en una gran variedad de platos. Rico en flavonoides y fenoles, los chalotes a menudo se utilizan como potenciadores del sabor o como ingrediente principal en una amplia gama de platos de todo el mundo..
¿Cuál es la diferencia entre Chalotes y Cebollas??
• Los chalotes tienen un sabor más suave que las cebollas, con un toque de ajo.
• Los chalotes son menos picantes que las cebollas, que tienen un sabor más intenso y un fuerte aroma..
• Las cebollas se sirven típicamente cocinadas, lo que ayuda a atemperar su sabor fuerte. Los chalotes son más sabrosos cuando se sirven crudos en ensaladas, vinagretas o salsas, donde su sabor suave se puede mostrar adecuadamente.
• Aunque tanto las cebollas como los chalotes producen follaje comestible, las plantas de cebolla cultivadas para cebolleta no suelen producir bulbos. Las plantas de chalota producen tanto paisajes como bulbos..
• Las cebollas forman una sola bombilla grande. Los chalotes crecen en racimos de pequeños bulbos.
• Las cebollas se cosechan típicamente en verano, ya sea en sistemas de otoño o de primavera. Los chalotes generalmente se siembran en otoño para cosecharlos en verano..
• Se sabe que los chalotes contienen más flavonoides y fenoles que las cebollas.
Lecturas adicionales:
1. Diferencia entre puerros y cebollas
2. Diferencia entre puerros y cebollas verdes
3. Diferencia entre el puerro y la cebolla de primavera
