Diferencia entre Marinara y salsa de pizza.
Share
Salsa de tomate: como más te guste
Cuando se trata de salsas a base de tomates, puedes encontrar tantas recetas y variaciones como los granos de arena en una playa. Puede encontrar recetas para la salsa marinara “original” en los sitios web de California, Egipto e India. Tan variadas como las recetas para "marinara" son las recetas para salsa de pizza. Con o sin ajo, con o sin cebollas, con canela, chiles o pimienta negra, todo vale. ¿Adivina qué? Las especias marcan la diferencia y varían de una cultura a otra. Lo que queda al final del original es cuestionable. Pero, de nuevo, siempre que sepa bien, a quién le importa.?
La salsa marinara realmente original existe, por supuesto. Como muchos clásicos italianos, se origina en Nápoles, al sur de Roma, donde la gente es pobre, el honor requiere matanza y las mamás sirven platos de pasta opulentos. Una cosa es segura. No había salsa marinara antes de mediados del siglo XVI, cuando los españoles introdujeron el tomate en Europa. Sin embargo, los italianos adoptaron este nuevo ingrediente rápidamente. El chef italiano Antonio Latini fue el primero en publicar una receta de salsa de tomate en su libro de cocina. Lo scalco unalla Moderna, Publicado en dos volúmenes en 1692 y 1694. Desde entonces, la salsa de tomate ha evolucionado en muchas variaciones..
Edición de la esposa de los marineros. La mujer de los marineros es la traducción literal de marinara-surgió en Nápoles. Cuando exactamente, eso queda oscuro. Lo que se puede decir con seguridad es que una salsa marinara que se asemeja a la original italiana tiene más que menos ingredientes. Un poco de cebolla y ajo, un montón de tomates en lata, albahaca y / o orégano y / o tomillo y aceite de oliva son los ingredientes principales para una salsa marinara de estilo italiano. Tomates enlatados, no frescos. Muchos italianos juran que saben mucho mejor en salsa que los frescos..
Como los orígenes de la salsa marinara, siguen siendo los orígenes de la verdadera pizza, algo turbia. Parece seguro que la gente en Nápoles disfrutó pan plano cubierto con salsa de tomate y varias otras cosas a finales del siglo XVIII. Hasta hoy, existen pizzerías en Nápoles que sirven solo dos tipos: la "marinara" y la "margherita". La marinara está hecha con salsa marinara con aroma a orégano, por supuesto, mientras que la margherita, inventada en 1889 en honor a la reina Margherita de Savoy. , está adornada con salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca.
¿Hay alguna diferencia entre la salsa marinara y la pizza? Si y no. La salsa Marinara es un complemento perfecto para cualquier tipo de pizza. Sin embargo, algunas personas prefieren esparcir puré de tomate simple y de doble concentración sobre sus pizzas. Este puré de tomate está disponible en paquetes de tetra en todo el mundo y se puede utilizar en cualquier pizza como sea. Tiene la ventaja de ofrecer solo el sabor de los tomates y de no interferir con el sabor de las otras coberturas. Tiene la ventaja añadida de no requerir cocción..
Por otro lado, muchas personas prefieren rematar su pizza con una salsa de tomate que refuerza muchos sabores, especialmente en los EE. UU. Una de las características distintivas de la cocina estadounidense es el uso de muchas especias diferentes en conjunto, de acuerdo con la pauta: cuanto más, mejor. A estas personas se les recomienda usar una salsa para pizza especialmente preparada. Como cualquier salsa de tomate, se puede cocinar fácilmente en casa o comprar en muchas variaciones en cualquier supermercado. Recuerda: tiene que saber bien; eso es todo lo que importa.
Receta para la salsa marinara:
Ingredientes:
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja mediana picada
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharaditas de orégano seco o albahaca o tomillo o todo
- 1 lata grande de tomates de Italia
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta para probar
Método:
Calentar el aceite en una cacerola. Freír las cebollas y el ajo a fuego medio durante unos dos minutos hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue las hierbas, los tomates y el azúcar. Deje hervir y luego baje a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Receta para salsa de pizza:
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 lata grande de tomates de Italia
- 1 cucharada de azúcar
- Cualquier hierba que te apetezca
- Sal y pimienta para probar
Método:
Calentar el aceite en una cacerola. Agregue las cebollas, las especias y los dientes de ajo machacados. Revuelva bien, deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
